• Parma, 9-10-11 APRILE 2019

    Campionato Mondiale della Pizza
    28° edizione

    iscrizioni online aperte dal 1° dicembre.

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  • Parma, 9-10-11 APRILE 2019

    L’evento mondiale dedicato al piatto più amato:

    professionisti, giornalisti, aziende… il mondo ci guarda!

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  • Parma, 9-10-11 APRILE 2019

    Iscrizioni aperte dal 1° dicembre

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  • Parma, 9-10-11 APRILE 2019

    Un evento straordinario: 763 concorrenti, 41 nazioni, 1051 gare.

    dati riferiti all’edizione 2018

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Campionato Mondiale della Pizza, 28° edizione

9-10-11 aprile 2019

Programma

VIDEO

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Da martedì 9 aprile:

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11 GARE

Clicca sull’immagine e scoprirai LE CLASSIFICHE E i regolamenti 2018

Pizza Classica

Pizza Classica

Classifica e Regolamento

Primi 10 classificati

N. GARA COGNOME E NOME VALUT.
403STEFANO MIOZZO866
438ABRAMO FINI834
390VALERIO LUCA TORRE827
278LUCIA VARLESE821
408RICCARDO LA ROSA817
415SIBIN MUSEV811
221FRANCESCO GIULIANI803
199ROBERTO SPINELLI796
436FRANCESCO BELLOCCHIO795
292NICOLE BATZELLA793
434RICCARDO MOMESSO793


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOME VALUT.
197ABBIATI PAOLO670
202ABDUSHI ELVIS688
63AL AZAYZEH ABED AL MAGED619
288ALBACHIARA ATTILIO716
209ALBANESE SABRINA737
48ALBANTE PAOLO690
64ALBARELLA MARIO662
402ALBERTI MARIO746
196ALIOTO ALESSIO693
214ALMEIDA FERNANDO702
118AMARAL LUIS636
363AMARU' GIUSEPPE601
355AMATRUDA PIETRO756
93ANASTASIO ANDREA650
394ANGELUCCI VINCENZO723
14ANIUHOVSCHI GLEB615
271ANNARUMMA MASSIMO692
131APICELLA LUIGI651
381APOZE PEREZ YANES657
342ARCHAT STEPHANE ANGELO661
361ARTICOLO SALVATORE705
225ASPRELLO DANIEL699
84ATTI MARCO698
289AUGUSTI LUCIANO661
127AVALLONE GIUSEPPE671
72AVDEEV ROMAN619
226BADINI IVANO688
102BALDINU LUIGI527
367BARALDO MANUEL778
96BARBIERI ROSSANO649
310BARLETTA CARMINE730
292BATZELLA NICOLE793
264BEHINYA GABRIELLA617
21BELCASTRO MARIO606
436BELLOCCHIO FRANCESCO795
129BELMONTE MASSIMO693
198BIANCHI DAVIDE753
3BIANCHI GIACOMO656
193BIANCO MARCELLO688
12BIRGHILLOTTI RICCARDO675
329BOGY PATRICE733
23BOILINI RAFFAELE726
357BONAZZA LUCA775
183BONCI BENEDETTA713
404BONIOLO MIRKO661
201BORRELLI RAFFAELE737
260BOVINO SEVERINO684
233BOZAGHIAN AMIR780
267BRESSAN MIRKO699
8BROGNA CARLO558
276BRUNELLO CHRISTIAN633
7BRUNETTI ANDREA695
62BRUNETTI BRUNO622
287BRUNO SERGIO748
164BUCCI GIULIANO718
155BUSCEDDU DARIO743
73BUSUIOC MIHAELA ANINA677
430CALLEJON GARCIA ARNAU751
22CALO' GIANLUCA673
70CALZOLARI SIMONE710
112CAMONITA SALVO725
146CAMONITA VINCENZO702
386CANNIZZARO CARMELA751
364CANNIZZO MASSIMILIANO751
213CAPACCHIONE CARMINE683
245CAPPADOCIA ANTONIO750
105CAPPELLETTO NICOLA722
316CARBONE CARMELO687
116CARCIOTTO LUCIANO664
273CARDONE ALESSANDRO612
218CARDONIA PIERINO772
372CARLETTI LORENZO705
90CARNEMOLLA VINCENZO724
228CAROZZA MICHELE724
168CARPINETA LUIGI610
315CARRIROLO THESTER TERRY721
190CASALE MASSIMO667
259CASANI FRANCO520
236CASCIO PLACIDO673
30CATALANO MICHELE628
192CAVARRETTA ROSARIO673
382CECCATO MICHELE757
38CERVASIO ANTONIO704
399CESCHI MATTEO705
179CETRULLO DAVIDE545
120CHEVROT MICKAEL719
143CHIAVAROLI ALESSANDRO654
139CHIODI COSIMO663
160CIRCHIRILLO MICHELE689
169CITO DANIELE617
5CIUCA WALTER541
297COCCHETTO DENIS726
108COLEINE ROBERTO605
159COMAS ALVARO JORDI616
130CONCU GIANLUCA594
194CONDE JO?O PAULO ANTUNES742
208CONSUEGRA MEDINA JOSE CARLOS687
275CONTE DANIELE734
255CORBIN BRADLEY633
265CORNO NICOLA705
279COROFORTE PIERO634
95CORSI ELIO730
356CORVAGLIA PASQUALE744
171COSTANTINO ANDREA612
350COSTANZO MASSIMO708
37COTELLI FRANCESCO642
239CRESCENTINI RICCARDO685
229CRISCUOLO ERNESTO685
195CRUZ FERNANDO732
174CUOMO DOMENICO731
359CUSUMANO NICOL716
376D'AGOSTINO MORENO720
290D'ANGELO JONATHAN699
154D'AURIA DAVIDE664
300DAVILA GASCO DIEGO OMAR644
76DE CUYPER MAXIME703
68DE MARCHI MARCO657
85DE PALMA FRANCESCO731
80DE PAOLIS ENZO671
217DE ROSA RAFFAELE663
177DE SILVESTRI FEDERICO781
109DE TURRIS ANTONINO667
319DE VITTORIO LUIGI604
241DECKER CHRISTOPHER588
52DEL FIUME STEFANO PROSPERO522
54DELL'OLMO PAOLO630
253DEMPSEY SEAN590
366DEMURO SEBASTIANO790
410DESPAUX JEAN-JACQUES683
346DI CEGLIE FRANCESCO700
302DI FELICE ALESSANDRO742
180DI GIAMMATTEO ANDREA765
46DI GIOVANNI FULVIO ROSARIO665
87DI GIOVANNI SALVATORE648
71DI LORENZO MARCO713
227DI MAGGIO FELICE717
388DI MARZO IGNAZIO556
20DI STEFANO GIUSEPPE645
170DI TELLA ANTONIO733
387DIANA NICOLA789
69DILETTOSO NUNZIATO552
135DISPERSO FRANCESCO742
296DOLCE VINCENZO642
40DULE TAULANT766
4DURANTE SERGIO655
426EDEL GREGORY673
247ELIA ANTONIO605
167EPIFANI ANGELICA673
117ESPOSITO GIUSEPPE697
352FACCIOLO ALBERT760
42FALCONE GIOVANNI642
263FARAGUNA ANTHONY649
17FAUSTINI ORLANDO653
185FAVERO FABRIZIO482
442FAVERO DANIEL785
119FERLITO LUCIO691
75FERRARI FABIO763
134FERRE PASCAL691
438FINI ABRAMO834
435FIORENTINO CONCETTO734
156FIORI GIOVANNI725
65FISSANI ALBERTO705
79FONTANA STEFANO600
204FORNASIERO NICOLETTA575
348FOTIA MARCELLO726
406FRANCESCH BARBA BRAIS ALEXANDRE658
211FRANCESCHI MATHIEU683
334FUJII NORIFUMI659
416GAGLIARDI ALESSANDRO690
100GALIMI DOMENICO591
104GANGI GIANLUCA711
380GARCIA ORTIZ JUAN PABLO765
25GAROMBO ALESSANDRO608
147GASHI VALBON542
178GATTI KEVIN704
440GENTILE ROBERTO718
439GENTILE STEVE673
67GERUNDA SIMON PIETRO482
18GIANI MATTEO589
341GIORDANO CIRO695
182GIORDANO FRANCESCO763
221GIULIANI FRANCESCO803
443GONCALVES JOSE'690
405GONZAGA CAPAROS CINDY731
205GOURREAU THIERRY765
188GOURREAU VAL?RIE781
243GRANT WILL698
323GRATON GREGORY709
270GRAZIANO ANTONIO673
181GRIGOLATO LUCIANO MARTIN769
10GRITSEVSKIY ARKADIY547
409GUARNIERA ANTONIO583
124GUELI NICOLO663
397GUIDA MICHELE725
220GUSAI FRANCESCO640
250HERNANDEZ BRIAN747
144HETTEL ANDREA648
32HU QIUFANG SARA698
280IAIUNESE RAFFAELE668
216IANNIELLO GIOVANNI620
94IMMOBILE FRANCESCO631
176INGROSSO SIMONE777
330IWASAWA MASAKAZU672
91JEAN CYRIL660
337KANEKO JUN669
234KATAY GABOR GEZA731
427KAWAGUCHI MATEO702
231KOCEKU JURGEN705
51KOROM SZABOLCS663
411L'HELGOUALCH JEAN743
254LA MARCA MICHAEL731
408LA ROSA RICCARDO817
35LABAKE' JAVIER GUSTAVO612
391LABATE SAVERIO736
34LABONI MAURIZIO619
281LACORTE NICOLA671
187LAMPIS LUCA683
28LANSER ENZO722
431LANZA LUCA641
347LAPOLLA GIUSEPPE695
305LAURITO COSMINO658
173LEDDA MARCO679
78LEE JINHYUNG640
307LEMAITRE CEDRIC740
360LEO MICHELE726
268LICATA MARCO610
97LICCIARDELLO GIUSEPPE ANDREA751
161LICCIARDO FILIPPO694
186LIEGHIO ADRIANO651
136LIONIELLO SALVATORE668
13LISAC ALEXEI582
433LO TARTARO FLAVIO752
235LOCOLLE STEFANO616
344LOGUERCIO MARCO701
151LOMBARDI PAOLO646
145LOMBARDI FABIO765
89LOPEZ FRANCO659
246LUBRANO LAVADERA BIAGIO583
272LUCCINI IVAN698
140LUCENTE ANDREA628
110MACCARONE MICHELE600
230MACHADO RODRIGO597
304MAGLIONE GIUSEPPE725
98MAGLIONE PAOLO718
351MAIONE ALESSIO637
358MAKITA SHO627
138MALJA MIRSAD643
121MALOCCU CARLO777
419MANCA GERMANA777
321MANCINI PIERO699
420MANSI ANIELLO647
378MANSI BIAGIO700
395MANSI VINCENZO727
77MARASCIULO FRANCESCO759
343MARGHERITI CHRISTIAN568
328MARINI FILIPPO741
429MARQUINA MARTINEZ ROCIO660
428MARQUINA RUIZ GUSTAVO757
422MARRUOCCO VINCENZO717
59MARTINELLI PIERPAOLO700
189MARTINS FERNANDES JORGE MANUEL644
248MARTORANA GIANLUCA672
317MASSAFRA LUCIO512
166MATARAZZO MARIO755
99MATRONE FABIO683
269MAZET ALEXANDRE724
132MAZZA SARINO727
83MAZZOLA MANUELE656
9MENECHELLA DONATO591
157MENNA GIUSEPPE645
240MEYER LAURA689
137MICALETTI DANIELE681
393MINELLI ROBERTO759
403MIOZZO STEFANO866
311MIRABELLA GIUSEPPE729
114MIRENNA ANTONIO706
123MODUGNO FRANCESCO734
385MOHAMED WAHBI733
434MOMESSO RICCARDO793
398MONACO PAOLO653
266MONSUR MOHAMMED578
44MONTALBANO ANTONIO612
313MONTALTO MARIANO VINCENZO731
16MONTEFUSCO IVAN634
353MONTRASIO ALESSANDRO741
407MORA MARTIN ANTOLIN642
206MORALES REYES SALVADOR ANTONIO592
142MOSCA FRANCESCO625
320MUHAMMAD IMRAN630
415MUSEV SIBIN811
148MUSTAPHA LAHRACH686
299NACLERIO MASSIMO746
57NAPOLETANO SAVERIO551
414NARDIN ALESSANDRO635
152NASR MARCEL521
354NASTASI MASSIMILIANO647
424NAZIR LEWIS GIORGIO726
55NIGIDO DANIELE GIUSEPPE655
331NIIZOE TOMOHISA689
141NONNIS NICOLA759
365NOTO SALVATORE666
103NUSSEL RAANAN YOSSI472
15OKATYI IVAN505
379ORTIGOZA DAVID EZEQUIEL661
262OSMIC EDO703
223OZKESKINLER TUNCAY703
324PACAUD CHRISTOPHER727
392PACE ENZO612
163PADOVANO LORENZO684
396PADUANO CLAUDIO790
318PANENKO ROSTYSLAV706
312PAOLETTI DANIELE647
432PAOLETTI INNOCENZO704
47PAONE MATTIA676
203PAPPALARDO GAETANO613
212PARENTIGNOTI SEBASTIANO699
50PATERNO MARK547
165PAVANELLO ALESSANDRO631
122PELLEGRINI CESARE569
43PENDINO VITO704
125PERDIGHE ANTONINO649
258PEREA DANIEL609
444PEREIRA ANDR? LUIS714
340PEREIRA QUEIR PAULINO MANUEL708
325PEREZ FRANCESCO691
128PETTINATO LUIGI660
303PIAZZA DAMIANO719
285PIERSANTI GIANLUCA761
326PIGNERI GIOVANNI707
370PINO ROCCO717
425PINTAUDI GIUSEPPE738
261PINTER IVANA664
339PIPITONE GAETANO664
224PODUNAVAC OGNJEN740
377POLIGNONE RENATO587
39PORTELLA MAGALDI CARDOSO DIMITRI551
29POTOMEANU BOGDAN673
106PRIVITERA MARIO659
172PUGLISI CARMELO689
56RAFFAELE ALESSANDRO683
60RAGO GINO595
256RAGO LENNY669
345RAIMONDI KEVIN601
215RAIMONDO LAURENT718
298RAMOS DE PINHO ANTONIO586
383RASTELLI ADOLFO673
314RATARI ANTONIO690
389RECROSIO L?NY744
210REIS DANIELA661
308REVEILLAUD THOMAS728
61REYES CASANOVA MICHAEL612
384RIBERA NICOLAS765
92RICCA FRANCESCO675
291RICHARD JULIEN740
284RIONTINO GIUSEPPE712
295ROBERTO MARCUS595
33ROCCHI GIAN ELIA698
81ROMANAZZI ANTONIO580
191ROSELLA ROSSANO653
437ROSSINI PAOLO667
418ROSSO MASSIMO663
441RUBEN SOARES MIGUEL FARIA643
88RUBINO DARIO661
133RUGGIERO ALFONSO712
421RUOCCO FAUSTO695
149SABBARESE GENNARO661
286SALERNO ANTONIO693
251SAMOSKY JASON727
293SCALIA CLAUDIO669
368SCALIA GIUSEPPE762
11SCANNAPIECO GIUSEPPE584
238SCIANAME TIZIANO738
412SCOTTOLI SERGIO744
309SERIO VITO663
184SERNA TEJADA OMAR685
282SERPE ANTONIO628
301SERRANO HERNANDEZ RAYMUNDO JOSHUA490
74SERVIDIO ALESSANDRO734
175SHEIDA SIMONA691
1SHEMILLI SAIMIR554
338SHIRAKI KEN670
45SILYUGA IVAN635
153SINGAPPULIGE RAJITH SHEHAN558
257SOMMERS DAVE588
111SOTTANA ANDREA522
199SPINELLI ROBERTO796
150SPOSATO DOMENICO764
423STAROPOLI NICOLA726
158SZABADFI SZABOLCS666
374TACHIKAWA TAKUMI673
222TAGLIABUE THOMAS718
373TAKEISHI KAZUNORI720
41TAR GYULA647
327TAVANI MARCO786
362TELLO CRISTIAN GASTON719
413TINE? ALESSANDRO653
277TINELLI ANTONIO674
375TOLINO PRISCO700
162TOMASELLO TONINO695
49TOMMASINI GIOVANNI LUCA742
390TORRE VALERIO LUCA827
237TOVMASZJ ADIBEG672
242TROIANO TONY619
283TRUSCELLI CARLO674
332TSUDA HIROTAKA595
232TUFO MASSIMO767
27UBERTI VIRGILIO725
252UCCELLO DAN663
333UEDA AKIHIRO597
294VALENTINO CLEMENTE730
58VALLESE LUIGI609
53VANDI MATTEO681
6VANDIN GIORGIO601
278VARLESE LUCIA821
401VASSALLO DOMENICO725
349VECCHIESSO GIOVANNI703
19VECCHIO SIMONE631
207VENTURA FRANCESCO638
31VENTUROLI LORIS645
107VEROLINI ANTONIO570
82VERRI MIRCO588
36VESCARELLI LUIGINA704
113VIALE JEREMY672
219VIDONE FRANCESCO652
26VIGNERI GIANLUCA698
371VILLALBA JORGGE LEONARDO MIGUEL616
200VILLANI GIUSEPPE778
417VIOLA FABRIZIO758
101VIRZI SALVATORE RICCARDO660
369VISCARDI DANIEL690
126VITAGLIANO ORLANDO690
274VITALE MICHELE741
244VOLPE GIOVANNI737
249WAHBI AHMED742
322WAINSTOK STEEVEN642
335YORIKI AKIHIRO554
86ZAMBONELLI SIMON633
115ZARA LUIGI744
24ZORZI GIANLUCA649
66ZOZZARO JOHN687
2ZU FULVIO616
336ZUCARO DOMINIQUE727


REGOLAMENTO GARE 2018 – PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 9 oppure martedì 10 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti per la “Pizza in Teglia” e 20 minuti per la “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà presentata e quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide solo per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizza in Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Stile libero

Stile libero

Classifica e Regolamento

Primi 6 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT. 1 VALUT. 2
26TAKUMI TACHIKAWA457498
23SCOTT VOLPE421487
20JEROME FALCO439483
22VINCENZO MANSI409468
24KAZUNORI TAKEISHI423467
14DAN IOAN LEICU415454


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT. 1 VALUT. 2
9AQUINO GIOVANNI LUCA3640
17BEGA DAVIDE2950
12COPPOLA LEONE3130
15DE BELLIS ALESSANDRA3200
7ESPOSITO JOSE3080
20FALCO JEROME439483
2FIORILLO ANTONIO3690
10HERMOSILLO RAMIREZ JUAN RAMON4010
21HUANG TUSHENG4080
18INGROSSO SIMONE4040
25KHAIMETS ROMAN3320
13KUCHMA DMYTRO3600
14LEICU DAN IOAN415454
29LEVUN ALEXANDER3600
1LUCIA GIUSEPPE3070
22MANSI VINCENZO409468
11MARQUINA RUIZ GUSTAVO3490
6MATARAZZO NICOLA3900
5ORTIGOZA DAVID EZEQUIEL3980
16REYES CASANOVA MICHAEL3590
28RIBERA NICOLAS3410
19RUSSO SIMONE3600
3SENYK DMYTRO3550
8SILYUGA IVAN3410
26TACHIKAWA TAKUMI457498
24TAKEISHI KAZUNORI423467
23VOLPE SCOTT421487


REGOLAMENTO STILE LIBERO 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 4. La gara di Stile Libero si svolgerà in due giornate di selezioni ed i nominativi dei partecipanti nelle due giornate saranno estratti dall’Organizzazione. Le selezioni si terranno nei pomeriggi del 9 e 10 aprile 2018 ed i concorrenti iscritti dovranno essere presenti in Segreteria alle ore 16.00 del proprio giorno di gara per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. I concorrenti che conseguiranno i primi 6 punteggi tra tutti i partecipanti alle selezioni, accederanno alla finale di mercoledì 11 aprile 2018. 5. Il concorrente dovrà consegnare ai giudici, prima della gara, il CD contenente la sola base musicale su cui eseguirà l’esercizio, con specificato il suo nome e cognome ed il numero di gara. 6. Il concorrente avrà a disposizione 3 (tre) minuti come tempo massimo. 7. Durante l’esibizione, il concorrente potrà utilizzare pasta che ha preparato personalmente. Nel caso la chieda all’Organizzazione, dovrà darne comunicazione al momento dell’iscrizione ed avrà a disposizione n. 12 palline da grammi 200. 8. L’utilizzo di strutture e/o scenografie particolari dovrà essere comunicato entro il 28/02/2018 all’Organizzazione per poter essere o meno autorizzato in base alle normative di sicurezza vigenti all’interno del Palacassa. 9. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 10. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 11. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 12. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 13. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza Senza Glutine

Pizza Senza Glutine

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
14POMPETTI GIANNI787
43CORSI ELIO783
25HUEFFMEIER SARAH776


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT. 1
44BARALDO MANUEL742
1BEHINYA GABRIELLA626
42BELLOCCHIO FRANCESCO757
8BELMONTE MASSIMO632
68BERTOLUCCI ALESSIO720
23BORRELLI RAFFAELE698
63BOZZO MAURIZIO577
18BUCCI GIULIANO737
41BUCOLO DOMENICO676
7CALAON GIANNI730
49CARBONE CARMELO663
32CARDONIA PIERINO757
52COPPOLA LEONE634
43CORSI ELIO783
45DAVILA GASCO DIEGO OMAR630
66DE BELLIS ALESSANDRA696
27DE ROSA RAFFAELE505
55DI MATTEO RAFFAELE644
51EDEL GREGORY593
12FABBROCINO RAFFAELE599
13FRANCO ELEONORA768
4GASHI VALBON664
19GATTI CHIARA766
22GATTI KEVIN673
35GOURREAU THIERRY667
36GRILLI PAOLO746
38GUARNIERA ANTONIO619
31HUEFFMEIER RANDY694
25HUEFFMEIER SARAH776
28IANNIELLO GIOVANNI520
29IANNIELLO SIMONE606
11KATAY GABOR GEZA582
33LACORTE NICOLA766
67LO TARTARO FLAVIO600
17LUCIA GIUSEPPE617
6MAIONE ALESSIO667
24MANSI ANIELLO599
64MARCONI ANNA MARIA752
60MARQUINA MARTINEZ ROCIO703
58MARTINS FERNANDES JORGE MANUEL723
20MATARAZZO MARIO712
26MENSA STEFANO646
61MIOZZO STEFANO766
3MONNIER NO?LLA537
53NOTO SALVATORE695
48ORTIGOZA DAVID EZEQUIEL748
10PADUANO CLAUDIO581
62PADUANO LUCIO621
39PAOLETTI DANIELE646
21PAOLETTI INNOCENZO758
30PAPPALARDO GAETANO476
14POMPETTI GIANNI787
2RAFFI ALESSANDRO637
40RAGO GINO693
54REA  GIANLUCA750
9ROTUNNO MARGHERITA652
5SALERNO ANTONIO622
57SARDELLA NICOLA729
50SCALA CIRO669
16SCALIA GIUSEPPE554
56SPECCHIO MATTEO739
65STAROPOLI NICOLA551
59SZABADFI SZABOLCS772
37VASSALLO DOMENICO759
34VELOCE IMMA511
46VILLALBA JORGGE LEONARDO MIGUEL762
47VISCARDI DANIEL579
15ZAJA MAURIZIO648


REGOLAMENTO PIZZE SENZA GLUTINE 2018 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1 dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. La “Pizza senza Glutine” si svolgerà lunedì 9 e martedì 10 aprile 2018. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati perosnali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione, o gruppo, oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza senza Glutine” si svolgerà su forni elettrici. 7. Tutti gli ingredienti della pizza dovranno tassativamente essere privi di glutine. L’Organizzazione controllerà l’idoneità dei prodotti per l’impasto verificando la presenza della dicitura “senza glutine” in etichetta. Per quanto riguarda la farcitura, sia nel caso di composti preparati precedentemente che in sede di gara, sarà necessario fornire al controllo le etichette di tutti gli ingredienti con l’indicazione “senza glutine”. Si raccomanda inoltre il rispetto delle norme igieniche previste per evitare eventuali contaminazioni durante la preparazione e/o il trasporto di tali cibi. Per quanto riguarda i partecipanti non italiani, sarà cura di ognuno di loro fornire all’organizzazione prova che i prodotti usati non contengono glutine in base alle regole internazionali vigenti. Ogni partecipante è tenuto a portare con sé qualsiasi attrezzatura possa servirgli. 8. Il concorrente potrà portarsi la propria pallina di pasta già confezionata, garantendo la sicurezza del prodotto che sarà verificata dal personale dell’Organizzazione (Giudice al forno) oppure gli sarà messo a disposizione un laboratorio esclusivo per la Pizza senza Glutine per poter fare l’impasto. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 9. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti). La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione e non potrà spostarsi fino alla fine della propria competizione. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. 10. I Giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste; il Giudice al forno attribuirà un voto da 1 a 100 per la preparazione al forno (vedi professionalità e conoscenza delle teorie sulla preparazione per garantire la sicurezza del prodotto senza glutine). I voti dati da ogni Giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 16. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza in Teglia

Pizza in Teglia

Classifica e Regolamento

Primi 10 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
57BONIOLO MIRKO831
34VALVERDE CESARE816
55MINELLI ROBERTO808
68TOFANI MARIA807
63COPPOLA LEONE800
24ALIOTO ALESSIO793
45AMICONE MARCO788
16PELLINI FEDERICO787
56MIOZZO STEFANO780
29CALAON GIANNI775


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
20ABBIATI PAOLO622
24ALIOTO ALESSIO793
45AMICONE MARCO788
18BARLETTA CARMINE687
13BONANNI SIMONE676
57BONIOLO MIRKO831
58BORRELLI RAFFAELE728
36BRUNETTI BRUNO649
29CALAON GIANNI775
3CARBONARO MARCO722
19CASALE MASSIMO464
63COPPOLA LEONE800
2CORBIN BRADLEY694
71CRESCENTINI RICCARDO674
5D'ALESSANDRO CAV. LUCIDO547
62DAVILA GASCO DIEGO OMAR722
64DE MARCO DANTE712
52DECKER CHRISTOPHER752
26DI MARZO IGNAZIO692
67DI PIETRO ALBERTO682
11DI PIETRO MARCO695
12DI TELLA ANTONIO759
66FRASSINI PISOTTA MARIO745
9GALBERO MAURO628
7GARBARINO CRISTIANO705
14GRADUATO LUCIA688
53GRANT WILL663
69GRILLI PAOLO685
15KAWAGUCHI MATEO643
38LA MARCA MICHAEL548
25LA ROSA RICCARDO742
43LAURITO COSMINO736
59LISPI DIEGO773
8MACCARONE MICHELE663
47MANCA GERMANA737
55MINELLI ROBERTO808
56MIOZZO STEFANO780
33MITROFANOV ARTEM524
22MORALES REYES SALVADOR ANTONIO529
28ORTIGOZA DAVID EZEQUIEL616
32PACIOTTI ALESSIO751
70PANTONI SIMONE720
41PAOLETTI INNOCENZO717
16PELLINI FEDERICO787
6PERSIANI CRISTIAN682
10PINGARO GIANFRANCO750
65POLCE LUCA677
4POLIDORI FERDINANDO716
48POMPA ELIA693
31POMPETTI GIANNI746
37RAGO GINO691
39RAGO LENNY724
46ROM AMSILI GALI596
72RUOCCO FAUSTO749
35SAMOSKY JASON723
17SARDELLA NICOLA729
44SCALESSE GIUSEPPINA681
50SCOTT ANTHONY500
40SOMMERS DAVE651
21SPOSATO DOMENICO758
49TACHIKAWA TAKUMI734
42TELLO CRISTIAN GASTON754
68TOFANI MARIA807
60TONARELLI FEDERICO743
23TORRE VALERIO LUCA741
51TROIANO TONY634
1UBERTI VIRGILIO590
34VALVERDE CESARE816
27VANDI MATTEO768
54VASCONCELOS THIAGO607
61VILLALBA JORGGE LEONARDO MIGUEL550
30VISCARDI DANIEL633


REGOLAMENTO GARE 2018 – PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 9 oppure martedì 10 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti per la “Pizza in Teglia” e 20 minuti per la “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà presentata e quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide solo per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizza in Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza Napoletana STG

Pizza Napoletana STG

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
60PALERMO VINCENZO842
77IAIUNESE RAFFAELE791
55 CARDONIA PIERINO760


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
110 Abouelhaitham Sameh658
50 Adinolfi Francesco661
20 Al Azayzeh Abed Al Maged573*
38 Albanese Sabrina727*
86 Almeida Fernando695*
94 Amatruda Pietro690
13 Aramini Michele647*
15 Arato Carlo591
104 Avallone Giuseppe653
42 Bucci Giuliano679
30 Caiazza Stefano741
57 Calabrese Cesare711
8 Calemme Umberto605*
11 Califano Andrea613
69 Cambareri Giovanni721
59 Cardonia Pierino760
68 Carozza Michele500
39 Cervasio Antonio674
103 Ceschi Matteo595
40 Circhirillo Michele622
85 Conde Jo?o Paulo Antunes632
48 Corsi Elio639
99 Crescentini Riccardo675*
16 Cusano Andrea682
43 Cutraro Giuseppe621
95 D'auria Davide714
49 Davila Gasco Diego Omar703
65 De Falco Lucio758*
76 De Paolis Enzo706
27 De Rosa Raffaele675
28 De Turris Antonino685*
63 Doganieri Angelo681
21 Donnarumma Agostino669
93 Donzetti Carmine698
55 Dui Anthony788*
19 Fontana Stefano645
3 Fullone Antimo679
31 Fusco Danilo629*
23 Giordano Mario481
1 Giuliani Francesco668
73 Gomi Yasuo644*
109 Guarniera Antonio683
35 Gueli Nicolo632*
7 Habib Eddine Zakaria581
77 Iaiunese Raffaele791
26 Ianniello Giovanni646*
29 Ianniello Simone438
70 Ieuan Harry548*
87 Iwasawa Masakazu692*
75 Jovanovski Zoran534*
56 Kojima Takafumi703
4 Kopach Viktor527*
116 Lee Jinhyung627*
32 Lioniello Salvatore635
74 Maglione Giuseppe609*
92 Makita Sho711*
36 Mandellino Salvatore666
47 Mansi Aniello737
45 Mansi Vincenzo617
9 Mario Brescia625
72 Marotta Gianluca617
97 Martins Fernandes Jorge Manuel650*
46 Matarazzo Mario727
107 Meyer Laura678
81 Montalbano Antonio599*
5 Montefusco Ivan608
2 Nasta Matteo640*
88 Niizoe Tomohisa575*
78 Nussel Raanan Yossi551
24 Orilia Matteo677
52 Ortigoza David Ezequiel713*
100 Pace Enzo584
41 Padovano Lorenzo690*
33 Paduano Claudio722
101 Paduano Lucio665
60 Palermo Vincenzo842
18 Paterno Mark705
64 Pentecoste Antonio627
113 Pepe Antonio729
44 Percoco Ferdinando637*
34 Perdighe Antonino632*
14 Piscopo Rosario641
37 Polignone Renato425*
17 Rega Giulio Alberto568
82 Rosolia Livio719
84 Rosolia Tommaso707*
112 Rossini Paolo640
111 Salamah Mohammed753*
58 Santonicola Espedito731*
105 Senatore Federico496
71 Serpe Antonio657
10 Serrano Hernandez Raymundo Joshua568
91 Shiraki Ken681
66 Sibio Diego746*
79 Son Dong Jin584
106 Sorvillo Michele737
115 Specchio Matteo680
12 Stasiuk Andrei Sorin615
22 Stella Cosimo707*
96 Tafuri Junior Antonio663
53 Tello Cristian Gaston634*
114 Tramontano Angelo766*
25 Trasatti Vincenzo640
89 Tsuda Hirotaka652*
90 Ueda Akihiro663*
67 Valentino Steven630*
108 Vasconcelos Thiago448
98 Vassallo Domenico647
62 Vidone Francesco602
54 Villalba Jorgge Leonardo Miguel753
51 Viscardi Daniel0
80 Vittorio Alessandro592
6 Volotivskyi Taras633

* L'Organizzazione si è avvalsa di un ulteriore controllo esterno incaricando uno degli enti di certificazione indicati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
L'asterisco accanto al numero di gara segnala anche minime discrepanze rispetto a quanto previsto dal disciplinare.


REGOLAMENTO GARE 2018 – PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 9 oppure martedì 10 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti per la “Pizza in Teglia” e 20 minuti per la “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà presentata e quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide solo per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizza in Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza in Pala

Pizza in Pala

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
56MELONI ROBERTO831
108GOURREAU THIERRY830
112BERTOLUCCI ALESSIO814


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT. 1
6ALBANTE PAOLO587
115ALIOTO ALESSIO699
70AMARU' GIUSEPPE638
72ARTICOLO SALVATORE737
41BARALDO MANUEL743
37BARLETTA CARMINE694
106BATZELLA NICOLE744
112BERTOLUCCI ALESSIO814
51BHUIYAN SUMON653
96BONIOLO MIRKO780
99BORRELLI RAFFAELE692
98BOZZO MAURIZIO638
39CAIOLA ANTONINO680
17CALAON GIANNI803
53CALLEJON GARCIA ARNAU743
89CANNIZZARO CARMELA795
73CANNIZZO MASSIMILIANO777
5CARBONE STEVE735
57CARDONIA PIERINO776
83CARLETTI LORENZO757
2CARUSO DAVIDE655
68CAVALIERE PASQUALE729
49CAVARRETTA ROSARIO719
116CONDE JO?O PAULO ANTUNES771
105COPPOLA LEONE689
27COSTABILE DAVIDE661
71CUSUMANO NICOL755
20D'ARRIGO MARCO787
25DAVILA GASCO DIEGO OMAR724
52DE MARCO DANTE599
66DE VITTORIO LUIGI727
93DI ANTONIO ANTONIO547
85DI MARZO IGNAZIO678
110DI PIETRO ALBERTO774
104DI PIETRO MARCO604
113FAVERO DANIEL802
40FERLITO LUCIO667
23FIORI GIOVANNI735
95FOTIA MARCELLO734
117GENTILE ROBERTO766
61GENTILE STEVE731
12GIGLI ALESSANDRO719
3GIOVINAZZO VINCENZO637
69GIULIANI FRANCESCO795
1GIULIANI GIUSEPPE637
33GONZAGA CAPAROS CINDY708
108GOURREAU THIERRY830
7GOURREAU VAL?RIE706
38KOVALEVYCH ANDRIY656
9LA MARCA MICHAEL662
29LA PORTA SALVATORE758
97LA ROSA RICCARDO689
60LACORTE NICOLA775
80LANCIANO GIAMMARIA643
107LANZA LUCA812
91LAPOLLA GIUSEPPE804
103LUCIA GIUSEPPE807
102LUNARDI GIANMARCO755
18MACCARONE MICHELE686
19MAGNETTI MATTEO733
36MALOCCU CARLO671
88MANSI BIAGIO793
76MARINI FILIPPO606
101MARTINELLI PIERPAOLO659
74MASSAFRA LUCIO731
56MELONI ROBERTO831
94MENSA STEFANO484
92MEYER LAURA705
100MICHELI CLARA735
84MIGNINI FABRIZIO658
62MILITI ANTONINO751
63MIRABELLA GIUSEPPE635
86MONACO PAOLO733
35MOTTOLA BIAGIO670
75NOTO SALVATORE704
26ORTIGOZA DAVID EZEQUIEL464
54OTTAVIANI MIRKO743
47PARENTIGNOTI SEBASTIANO691
8PASINI LEONARDO666
34PELLINI FEDERICO745
64PINTAUDI GIUSEPPE719
4PIZZUTI MIRKO622
109POLCE LUCA775
77POMPA ELIA807
43POMPETTI GIANNI688
58PRONEST MATTEO771
44RAIMONDO LAURENT785
15REALE MANUEL692
79RIBERA NICOLAS721
111ROSSINI PAOLO791
67ROSSO MASSIMO726
30SABBATINI GIORGIO786
10SAMOSKY JASON717
114SARDELLA NICOLA779
82SCALIA GIUSEPPE569
21SCALIOTI ANTONIO766
42SEGHARI FARID603
65SOAVE FRANCESCO734
11SOMMERS DAVE630
16SORVILLO MICHELE779
48SPINELLI ROBERTO673
87SZABADFI SZABOLCS730
50TALIANO GIUSEPPE635
31TELLO CRISTIAN GASTON635
28TOLA GIANLUCA701
90TORRE VALERIO LUCA715
59VALVERDE CESARE718
45VANDI MATTEO709
32VILLALBA JORGGE LEONARDO MIGUEL679
46VILLANI GIUSEPPE698
81VILLANI MATTEO689
55VISCARDI DANIEL587
24VITAGLIANO ORLANDO609
14ZLOTKO ANDRIY744
13ZOZZARO JOHN445
78ZUCARO DOMINIQUE717
22ZVALENI DANIEL693


REGOLAMENTO GARE 2018 – PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 9 oppure martedì 10 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti per la “Pizza in Teglia” e 20 minuti per la “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà presentata e quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide solo per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizza in Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza più larga

Pizza più larga

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
6 Pasini Daniele104,00
23 Mensa Stefano100,25
26 Lanza Luca98,51


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
54 Alioto Alessio73,30
33 Amatruda Pietro78,80
5 Amendola Giuseppe89,06
38 Bonaccorsi Giuseppe75,77
52 Borrelli Raffaele96,45
19 Bovino Severino74,28
39 Camonita Salvo83,75
14 Caniglia Massimo77,55
28 Coppola Leone80,25
42 D'arrigo Marco78,30
41 Di Santo Giovanni95,00
12 Giuliani Francesco78,00
11 Giuliani Giuseppe78,50
17 Gomi Yasuo68,52
25 Gourreau Thierry74,75
40 Grigolato Luciano Martin70,25
21 Izzo Angelo79,00
48 Khaimets Roman82,00
31 La Rosa Riccardo89,25
26 Lanza Luca98,51
30 Marini Filippo73,00
53 Martins Fernandes Jorge Manuel78,45
23 Mensa Stefano100,25
47 Miroshnichenko Anton86,25
20 Nardin Dario91,50
36 Nazir Lewis Giorgio87,80
6 Pasini Daniele104,00
49 Senyk Dmytro85,10
50 Silyuga Ivan91,60
24 Tine? Alessandro95,05


REGOLAMENTO LA PIZZA PIU’ LARGA 2018 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 4. Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara, il giorno 11 aprile 2018, tassativamente alle ore 9.00. 5. Verrà fornita dall’Organizzazione una pagnotta di grammi 500. 6. Al via del Giudice di Gara il concorrente avrà 5 (cinque) minuti di tempo complessivi a disposizione per completare l’esercizio esclusivamente a mano. Nel momento in cui la pasta verrà appoggiata a terra non potrà più essere risollevata e anche se non saranno ancora terminati i cinque minuti, il concorrente avrà solo 10 secondi per sistemarla nella maniera ottimale. 7. Il disco di pasta non dovrà presentare buchi; sarà consentito effettuare eventuali riparazioni. 8. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 9. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 10. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 11. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 12. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza a Due

Pizza a Due

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
66Lavista Marco con Fabio Sebastiani1221
63Spatola Donato con Gennaro Vingiano1199
23La Porta Salvatore con Valentina La Porta1199
26Gourreau Thierry con Alessandro Lampis1199
67Miozzo Stefano con Manuel Baraldo1175


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
9 Amatruda Pietro con Fabio Lessi935
17 Apicella Luigi con Gianluca Concu1034
58 Archat Stephane Angelo con Gael Rateau945
65 Avdeev Roman con Dmitry Shakaryan975
24 Balaguer Ortiz Javier con Jose Carlos Consuegra Medina917
10 Bandelli Sergio con Yael Bronckers840
44 Barcella Ignazio con Francesco Daidone898
33 Bartolomeo Domenico con Gaetano Manganelli1009
40 Bellocchio Francesco con Valerio Ricciardi1139
54 Biale Massimo con Giuseppe Lapolla990
35 Bozaghian Amir con Wisam Gharzoul948
50 Caliolo Alessandro con Giacomo Diamante917
53 Camonita Salvo con Saverio Tomasello809
41 Cascio Placido con Francesco Mannarino960
20 Cesario Martino con Francesco Pagliuca882
32 Davila Gasco Diego Omar con Cristian Gaston Tello978
28 De Silvestri Federico con Marcello Ferrarini1057
51 Despaux Jean-jacques con Jean L'elgoualch983
30 Di Antonio Mattia con Adolfo Rastelli1063
69 Di Meo Giuseppe con Paolo Amato894
13 Diana Nicola con Roberto Rossi1107
25 Favero Daniel con Fabrizio Favero1064
52 Ferlito Lucio con Giuseppe Esposito944
19 Fini Abramo con Diego Lispi1075
12 Galimi Domenico con Antonino Militi961
16 Gashi Valbon con Giacomo Intranuovo873
1 Giora Noemi con Marco Zatti884
18 Giordano Francesco con Ilir Gjaita962
8 Giuliani Francesco con Paolo Bozzoli1002
26 Gourreau Thierry con Alessandro Lampis1199
31 Guerrieri Rosanna con Giovanni Di Santo790
14 Iovieno Alfonso con Franco Iovieno991
7 Jean Cyril con Gaston Tapiador867
4 La Marca Michael con Jason Samosky941
23 La Porta Salvatore con Valentina La Porta1199
15 Labake' Javier Gustavo con Daniel Viscardi906
73 Laurito Cosmino con Franck Moog1011
66 Lavista Marco con Fabio Sebastiani1221
29 Lombardo Daniele con Maurizio Lombardo1000
47 Maglione Giuseppe con Alessandro Di Gennaro959
42 Marangi Francesco con Piero Saponari994
46 Marcattili Alfredo con Daniela Gesuelli962
72 Margheriti Christian con Laurent Raimondo1016
22 Marquina Ruiz Gustavo con Jesus Marquina Cepeda957
38 Martinelli Pierpaolo con Antonio Taliercio1105
39 Mazet Alexandre con Matthieu Guillotin1012
37 Meyer Laura con Tony Gemignani1124
62 Micheli Clara con Fernando Lorenzetti911
55 Minelli Roberto con Michele Lasco1119
67 Miozzo Stefano con Manuel Baraldo1175
70 Monaco Paolo con Salvatore Maggio923
61 Nardo Simone con Alessandro Capuzzo933
60 Paduano Claudio con Lucio Paduano818
43 Palmarelli Giuseppe con Giampietro Ruotolo948
11 Passannante Maurizio con Innocenzo Cocca904
59 Pellone Carmine con Tiziano Tabarroni1106
57 Percoco Ferdinando con Carmine Acunzo887
21 Petrone Angelo con Tiziano Izzo891 sub judice
6 Rago Gino con Dave Sommers924
3 Rago Lenny con Bruno Brunetti930
71 Ramos De Pinho Antonio con Moitie' Ludovic1039
56 Recrosio L?ny con John Bergh920
45 Serio Vito con Fabrizio Pellegrino918
49 Silyuga Ivan con Dmytro Novakov945
2 Simeone Gaetano con Patrizia Tamburrino850
63 Spatola Donato con Gennaro Vingiano1199
5 Uccello Dan con Bradley Corbin954
48 Vecchiesso Giovanni con Gianluca Cecchetto862
36 Veloce Imma con Vincenzo Varlese957
34 Ventura Francesco con Olivier Simone947
27 Villani Carlo con Sergio Costabile1010
64 Villani Giuseppe con Alessio Bertolucci927
68 Zucaro Dominique con Joseph Zucaro1093


REGOLAMENTO GARA PIZZA A DUE 2018 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti della “Pizza a Due” possono scegliere di gareggiare lunedì 9, martedì 10 oppure mercoledì 11 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei dati personali di entrambi i concorrenti, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna coppia con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 330,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 300,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio il costo sarà di euro 360,00 per iscrizione telefonica ed Euro 330,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 390,00 per iscrizione telefonica ed Euro 360,00 per iscrizione online. Nel caso in cui almeno uno dei concorrenti della coppia si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Anche il secondo concorrente avrà diritto allo sconto del 10% in caso di ulteriore iscrizione. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. La “Pizza a Due” sarà giudicata anche in base all’INNOVAZIONE nell’abbinamento degli ingredienti di farcitura. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza a Due” si svolgerà su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Per la Pizza a Due, pizzaiolo e cuoco parteciperanno assieme alla gara. Il pizzaiolo penserà a realizzare e cuocere il migliore impasto possibile mentre il cuoco penserà alla ricetta da creare e mettere sulla pizza. Preparazione degli ingredienti e farcitura della pizza dovranno essere preferibilmente a vista della giuria. Il tempo per la gara sarà di 20 minuti ed il cuoco avrà a disposizione due piastre ad induzione con relative padelle per preparare gli ingredienti della farcitura. Durante la gara i due concorrenti occuperanno la propria postazione al forno e non potranno spostarsi finché la pizza non sarà pronta. Una volta che la pizza sarà pronta, i due concorrenti assieme la presenteranno alla giuria alla quale spiegheranno come è stata preparata, la ricetta del cuoco ed altre particolarità che vorranno illustrare. A questo punto la taglieranno e ne porgeranno una fetta a ciascun giudice il quale giudicherà in base alla cottura, al gusto e all'innovazione nell’abbinamento degli ingredienti di farcitura. In precedenza il giudice al forno avrà dato il suo punteggio riguardante la professionalità dei concorrenti, divisa indossata, scaltrezza, velocità, precisione, pulizia e tecnica di preparazione, rispetto dei tempi. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. I concorrenti non potranno avvicinarsi al tavolo delle Giurie prima della presentazione della propria pizza pena la squalifica. Il cuoco dovrà presentare un documento attestante la professione di cuoco oppure firmare una dichiarazione nella quale afferma di essere in attività e di lavorare in qualità di cuoco. 9. I Giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni Giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 11. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 12. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 13. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 14. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare l’organizzazione della manifestazione stessa.
Pizzaiolo più veloce

Pizzaiolo più veloce

Classifica e Regolamento

Primi 3 classificati

N. GARA COGNOME E NOMETEMPO
5AMENDOLA GIUSEPPE00:57:25
52BORRELLI RAFFAELE01:08:82
15SPOSATO DOMENICO01:10:46


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMETEMPO
3 Alonge Calogero01:59:13
5 Amendola Giuseppe00:57:25
38 Bonaccorsi Giuseppe01:40:74
22 Bonazza Luca01:22:34
52 Borrelli Raffaele01:08:82
19 Bovino Severino01:58:42
18 Carletti Lorenzo01:49:63
28 Coppola Leone01:26:90
2 Cuomo Ivan02:18:38
29 Di Maggio Felice02:04:68
32 Dilettoso Nunziato01:41:22
1 Donato Salvatore03:23:94
44 Esposito Giuseppe02:02:13
16 Esposito Jose02:39:63
17 Gomi Yasuo03:24:34
21 Izzo Angelo02:24:59
48 Khaimets Roman01:36:02
46 Levun Alexander01:31:06
45 Locolle Stefano03:01:84
30 Marini Filippo03:14:44
8 Marotta Gianluca02:43:18
10 Nogara Luca Francesco03:07:79
37 Ortigoza David Ezequiel01:12:30
6 Pasini Daniele01:49:30
9 Passannante Maurizio01:31:92
13 Perniciaro Giovanni02:05:81
7 Sciarretta Ugo02:00:92
49 Senyk Dmytro01:30:78
34 Sommers Dave01:53:30
15 Sposato Domenico01:10:46
43 Tomasello Tonino01:45:24
35 Volpe Scott01:59:28
51 Zlotko Andriy01:48:80


REGOLAMENTO VELOCITA’ 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 4. Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara, il giorno 11 aprile 2018, tassativamente alle ore 9.00. 5. L’esercizio consiste nell’allargare il più velocemente possibile n. 5 (cinque) dischi di pasta, forniti dall’Organizzazione, del peso di grammi 200 l’uno, al via del giudice di gara. 6. Il disco dovrà coprire completamente le apposite retine di controllo di cm. 30 di diametro; in caso contrario saranno costretti dal giudice di gara a chiudere eventuali fori o ad allargare il disco fino al raggiungimento delle dimensioni richieste. 7. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 8. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 9. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 10. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 11. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Trofeo Heinz Beck

Trofeo Heinz Beck

Classifica e Regolamento

Primi 5 classificati

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
11VINGIANO GENNARO4416
14CASTELNOVO EMANUELE4061
6BIALE MASSIMO3774
15CALIOLO ALESSANDRO3519
17DI ANTONIO MATTIA3390


Tutti i concorrenti in ordine alfabetico

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT.
2BALDUCCI MARCO2630
3BARTOLOMEO DOMENICO2637
6BIALE MASSIMO3065
15CALIOLO ALESSANDRO2815
14CASTELNOVO EMANUELE3185
19DAIDONE FRANCESCO2507
18DE TURRIS ANTONINO2001
17DI ANTONIO MATTIA2924
8DI MARZO IGNAZIO2303
10FALAVIGNA FRANCESCHINO2274
5GIOIA DIEGO2779
12LAMPIS ALESSANDRO2337
1MAGGIO SALVATORE2285
7MUZZOLON MIDA2696
13PRIORI DANIELE2607
16ROSSI ROBERTO2613
4RUOTOLO GIAMPIETRO2458
11VINGIANO GENNARO3369
9YAMAGUCHI TAKAHIDE2407


TROFEO HEINZ BECK “I PRIMI… IN PIZZERIA” Il regolamento L’illustre chef Heinz Beck, gratificato di tre stelle Michelin, presiederà una giuria altamente qualificata che assegnerà il titolo del “Miglior primo piatto…in pizzeria”. Il primo piatto potrà essere a libera fantasia, sia utilizzando riso, pasta fresca, secca o ripiena. Le ricette verranno selezionate da una commissione che sceglierà le proposte più interessanti pervenute in redazione. I cuochi prescelti verranno contattati telefonicamente per essere invitati a partecipare alle selezioni del concorso nelle date del 9 e 10 aprile 2018 durante il Campionato Mondiale della Pizza 2018 a Parma. Tutti i partecipanti dovranno portare gli ingredienti necessari a preparare la ricetta iscritta al concorso, da presentare in cinque assaggi per i componenti della giuria e per poterla ripetere qualora si passasse alla fase finale della competizione. Il tempo a loro disposizione sarà di 30 minuti. Il piatto dovrà essere preparato completamente durante la gara, alla presenza dei giudici. Sarà severamente vietato offrire omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. I concorrenti potranno avere un aiutante che però non parteciperà alla preparazione. Le attrezzature a disposizione saranno un cuoci pasta, due piastre ad induzione ed un forno. Nelle due giornate di gara verranno selezionati i piatti che avranno ottenuto i 5 punteggi più alti e che parteciperanno alla finalissima mercoledì 11 aprile. Alla finalissima si dovrà ripetere esattamente la ricetta con la quale si è vinta la selezione. All’interno del concorso ci sarà un premio speciale per l’abbinamento cibo-vino, la cui partecipazione non sarà obbligatoria. I cuochi verranno giudicati con un punteggio compreso tra 1 e 100 per ciascuna delle seguenti caratteristiche: - originalità - rispetto delle tradizioni - esecuzione - igiene - tecnica - professionalità - aspetto estetico - gusto - equilibrio Per l’abbinamento cibo-vino ci sarà un punteggio a parte anch’esso compreso tra 1 e 100. Si accetteranno solo le ricette pervenute all’Organizzazione tramite mail all’indirizzo info@campionatomondialedellapizza.it o fax al numero + 39 421 83178 o consegnate personalmente. Oltre alla ricetta dovrete specificare: nome, cognome, luogo e data di nascita, indirizzo di residenza, numero di telefono, ragione sociale del ristorante-pizzeria presso il quale lavorate, relativo numero di telefono ed inviare almeno 2 foto del piatto pronto. Qualora non ci siano tutte le informazioni richieste la domanda non sarà presa in esame. La quota di iscrizione è di Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. I concorrenti dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione, o gruppo, oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da cuoco privi di marchi commerciali di qualsiasi genere. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
World Pizza Team

World Pizza Team

Classifica e Regolamento

Le vincitrici

SQUADRA VALUTAZIONE TOTALE
Last Time Team4048
White Passion4048
A-Team4019
Penelope Team4019
Narifa3993


Tutti gli altri team

SQUADRA VALUTAZIONE TOTALE
Appyce3590
Gli Imprevedibili3957
La Roja3831
Pizza & Birra 4 Ever3702
Pizza Champs3769
Pizza Team Espagna3471
Squadra Gialla3868
Squadra Nera3753
Squadra Rossa3785
Team P.A.C. Brescia3370
Team P.A.C. Italia3810
Uspt2991
Yep'a Pizzza3019



The World Pizza Team 2018: CREA LA TUA SQUADRA! Il team dovrà essere composto da 6 concorrenti già iscritti al Campionato. Un delegato tra questi 6 dovrà iscrivere la squadra comunicandolo all’Organizzazione. La squadra dovrà avere un nome che la identifichi e il nome dovrà avere l’approvazione dell’Organizzatore del Campionato Mondiale della Pizza. Il team dovrà dichiarare al momento dell’iscrizione l’abbinamento concorrente/categoria. La squadra dovrà essere quindi composta da:
• un concorrente per la gara di Pizza Classica
• un concorrente per la gara di Pizza In Teglia
• un concorrente per la gara di Pizza In Pala
• un concorrente per la gara di Pizza Senza Glutine
• due concorrenti per la gara di Pizza a Due

Il punteggio del team verrà calcolato sommando tra loro i punteggi ottenuti dai singoli concorrenti abbinati ognuno per la categoria preventivamente dichiarata. VINCE LA SQUADRA CHE OTTERRA’ IL PUNTEGGIO TOTALE PIU’ ELEVATO. I concorrenti componenti la squadra continueranno a partecipare anche come singoli iscritti alla categoria abbinata ed eventualmente ad altre categorie a cui partecipino, con il proprio punteggio individuale. I componenti della squadra non possono essere modificati. Le iscrizioni delle squadre saranno ritenute idonee qualora ne venga data comunicazione ufficiale all'Organizzazione entro 30 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione.
Pizza Triathlon e Gare per Nazione

Pizza Triathlon e Gare per Nazione

Classifica e Regolamento

Il vincitore gara Triathlon

COGNOME E NOMEVALUTAZIONE TOTALE
Miozzo Stefano2412

Risultati per Nazione

N. GARA COGNOME E NOMEVALUT
AlbaniaAbdushi Elvis688
ArgentinaVillalba Jorgge Leonardo Miguel762
AustriaMonaco Paolo733
AustraliaDe Falco Lucio758
BangladeshBhuiyan Sumon653
BelgioDui Anthony788
BrasileMachado Rodrigo597
SvizzeraVandi Matteo768
CileMancini Piero699
GermaniaMusev Sibin811
EgittoAbouelhaitham Sameh658
SpagnaTavani Marco786
FranciaGourreau Thierry830
CroaziaPodunavac Ognjen740
UngheriaSzabadfi Szabolcs772
IrlandaMagnetti Matteo733
IsraeleRom Amsili Gali596
ItaliaMiozzo Stefano866
GiapponeTachikawa Takumi734
Corea del SudLee Jinhyung640
LibanoNasr Marcel521
Sri LankaSingappulige Rajith Shehan558
LussemburgoRuben Soares Miguel Faria643
MaroccoWahbi Ahmed742
MonacoScianame Tiziano738
MoldaviaAniuhovschi Gleb615
MacedoniaJovanovski Zoran534
MessicoScalia Giuseppe762
NorvegiaCorsi Elio783
PakistanMuhammad Imran630
PortogalloDemuro Sebastiano790
Regno UnitoD'Auria Davide714
RussiaAvdeev Roman619
Arabia SauditaSalamah Mohammed753
SveziaBozaghian Amir780
TagikistanKhalikov Kurbon0
TurchiaOzkeskinler Tuncay703
UcrainaZlotko Andriy744
Stati UnitiHueffmeier Sarah776
VietnamReale Manuel692



REGOLAMENTO GARE 2018 – PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2018, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà tassativamente prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor dell’evento. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° dicembre 2017 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 9 oppure martedì 10 aprile 2018 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 165,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00 entro il 31/01/2018. Dal 1° al 28 febbraio 2018 il costo sarà di euro 180,00 per iscrizione telefonica ed Euro 165,00 per iscrizione online. Dal 1° marzo 2018 e sino ad esaurimento dei posti disponibili la quota sarà di Euro 195,00 per iscrizione telefonica ed Euro 180,00 per iscrizione online. Nel caso in cui il concorrente si iscriva a più di una gara nella stessa procedura d’iscrizione, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione, confermare i propri dati personali e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti per la “Pizza in Teglia” e 20 minuti per la “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà presentata e quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide solo per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizza in Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per il premio speciale di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà il vincitore. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione esclusivamente solo dopo la fine del Campionato presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. I concorrenti vincitori per ogni singola categoria dovranno dare la disponibilità gratuita alla partecipazione ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.

PROGRAMMA 2019 & INFO

  • Palacassa di Parma
    interno Polo Fieristico di Parma, via delle Esposizioni 393/a

  • TELEFONO
    + 39 0421 83148

  • EMAIL
    info@campionatomondialedellapizza.it

MAIN SPONSOR 2018

LE 5 STAGIONI

LE 5 STAGIONI

SITO

GRECI

GRECI

SITO

SPONSOR 2018

CASTELLIFORNI

CASTELLIFORNI

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
CASTELLIFORNI

Anno di fondazione: 1966

CASTELLIFORNI è una azienda italiana di consolidata tradizione artigianale specializzata nella produzione di forni professionali per pizzeria e pasticceria, settore nel quale, in cinquant’anni di attività, ha acquisito un ruolo di leader competente e prestigioso, sia in ambito nazionale che internazionale. Le consistenti risorse impiegate in ricerca e innovazione, la costante attenzione dedicata all’evoluzione del mercato ed alle esigenze espresse dagli operatori più qualificati, trovano la sintesi in una linea completa di modelli specifici per le diverse applicazioni, tutti caratterizzati da un elevato standard tecnologico e in grado di garantire prestazioni di assoluto rilievo.
Un impegno finalizzato a mantenere elevato lo standard di qualità che contraddistingue ogni singolo forno, rendendolo unico ed inimitabile, capace di sostenere qualsiasi confronto, come peraltro viene testimoniato dal consenso di una clientela sempre più ampia e qualificata.
Attività core:
Professionalità, qualità dei prodotti ed efficienza dei servizi offerti costituiscono l’obiettivo prioritario della filosofia aziendale CASTELLIFORNI, come termine di confronto nel proprio segmento di mercato.
Il programma di produzione comprende una gamma di oltre 25 modelli, con struttura monoblocco o modulare, ad una o più camere sovrapposte, con potenze differenziate da 4 a 30 kw. Tutti i forni sono progettati per rispondere con alte performance ai più diversi contesti operativi, una garanzia costante di efficienza, robustezza e affidabilità, anche in condizioni di produttività sostenuta.
I punti di forza dell'azienda CASTELLIFORNI:
- esperienza trentennale e competenza specifica nel settore dei forni;
- progettazione e costruzione interamente gestite all’interno dell’azienda;
- manifattura artigianale, interamente “made in italy”;
- gamma di modelli differenziati con funzionalità specifiche per le diverse applicazioni;
- ogni modello previsto nella produzione di serie può essere realizzato in dimensioni e con caratteristiche conformate alle specifiche necessità del cliente.
- qualità dei componenti, materiali selezionati e collaudati, soluzioni tecniche innovative ed originali.

Mercati di riferimento:
Le strutture destinate al comparto della moderna ristorazione richiedono l’applicazione di soluzioni tecniche sempre più mirate ed efficaci nel controllo e la gestione dei processi di cottura, non solo per garantire elevati livelli di efficienza, affidabilità e produttività, ma anche per ottenere un adeguato rispetto delle caratteristiche organolettiche, nutritive e qualitative degli alimenti trattati, condizione imprescindibile per corrispondere alle aspettative e ai gusti dei consumatori e determinare quindi il concreto successo del business. Interpretando abilmente i complessi aspetti di queste tematiche, Castelliforni ha saputo sviluppare la propria attività investendo consistenti risorse in ricerca e innovazione, dedicando costante attenzione all’evoluzione del mercato e facendo proprie le esigenze espresse dagli operatori più qualificati. Nell’attuale contesto l’Azienda guarda con interesse e con stimolante entusiasmo ai nuovi scenari che si vanno delineando nel vasto settore della ristorazione, cogliendo positivamente la vitalità delle giovani generazioni di operatori che si inseriscono con brillanti iniziative in un mercato in costante evoluzione, i cui orizzonti si espandono progressivamente in ambiti territoriali sempre più ampi e interessanti. Una sfida al futuro per la quale Castelliforni pone in campo tecnologie d’avanguardia, una struttura aziendale solida ed affidabile, passione e competenza, una storia di imprese e di successi, non ultimo avvalendosi del notevole prestigio e dalla credibilità che il “made in italy” ha saputo affermare ovunque.
È presente al Campionato Mondiale della Pizza perché: Il campionato costituisce per CASTELLIFORNI una vetrina qualificante per la propria immagine commerciale, sia in ambito nazionale che internazionale. E’ il contesto ideale per far conoscere e promuovere “sul campo” le prestazioni dei propri forni, mettendo a disposizione di operatori esigenti uno strumento di lavoro affidabile, in grado di garantire un eccellente risultato nella valorizzazione del loro lavoro. Utlizzando questi forni i partecipanti al campionato hanno l’opportunità di acquisire una immediata familiarità con la gestione dei forni testandone manovrabilità, praticità ed efficienza, divenendone, di conseguenza, sia testimonial che potenziali promotori nel rispettivo ambito professionale.
MECNOSUD

MECNOSUD

SITO

BREWDOG

BREWDOG

SITO

Ales & Co

Ales & Co

SITO

Dori

Dori

SITO

CUPPONE

CUPPONE

SITO

Nome azienda/marchio commerciale
CUPPONE F.LLI SRL

Anno di fondazione: 1963

L’Azienda Cuppone nasce nel 1963 per volontà dei fratelli Lorenzo, Luigi e Paolo Cuppone. Si specializza da subito nella produzione di forni ed attrezzature per la preparazione e la cottura della pizza, sviluppando all’interno dei suoi stabilimenti tutto il processo produttivo, dalla progettazione al prodotto finito, passando dal taglio e la lavorazione delle lamiere grezze, fino all’assemblaggio di tutti i semilavorati e dei componenti elettrici e meccanici. Si sviluppa su una superficie di 3500 mq, occupa 40 dipendenti ed è tutt’ora amministrata dai discendenti diretti dei fondatori. Ad oggi, siamo leader nel settore in Italia e in Europa, stiamo conquistando sempre più vaste quote di mercato negli Stati Uniti e in Russia e ci stiamo affacciando, con ottime prospettive, in Africa, Sud Est Asiatico e Australia. Formiamo costantemente il personale tecnico dei nostri importatori e rivenditori per garantire sempre il massimo dell’assistenza all’utilizzatore finale. Abbiamo in funzione un laboratorio di cottura dove conduciamo in maniera sistematica dei corsi per insegnare il ciclo completo di preparazione e di cottura della pizza con le nostre attrezzature.
Innovazione , qualità e prezzo sono le nostre carte vincenti per acquisire nuovi mercati e consolidare quelli in essere.

Mercati di riferimento:
EUROPA, STATI UNITI , PAESI ARABI; VENEZUELA; MESSICO, AFRICA, EST EUROPA
Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: La scelta di partecipare come sponsor ai Campionati Mondiali della Pizza è supportata dalla visibilità mediatica che una tale manifestazione è in grado di offrire nonché dalla possibilità di far lavorare dei pizzaioli di altissimo livello direttamente sulle nostre attrezzature consapevoli che alla fine, la miglior pubblicità per un prodotto è quella fatta da coloro che poi nella realtà di ogni giorno lo utilizzeranno.
VENTIDUE

VENTIDUE

SITO

ANTEPRIMA EUROPE

ANTEPRIMA EUROPE

SITO

Mamy

Mamy

SITO

Ti Carico

Ti Carico

SITO

MARANA FORNI

MARANA FORNI

SITO

GI - METAL

GI - METAL

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
Gi.Metal (logo in allegato)

Anno di fondazione: 1986

GI.METAL è un'azienda Toscana che da 30 anni progetta e produce articoli professionali per la pizzeria e carrelli per il settore ristorazione: tutto in pronta consegna per gli oltre 2000 clienti rivenditori disseminati in tutto il mondo. 
La filosofia di Gi.Metal?
Lavorare al fianco dei pizzaioli professionisti ma anche di tutti coloro che amano la pizza e ne fanno una passione per capirne le esigenze, creare soluzioni, realizzarle, distribuirle in tutto il mondo. La costante ricerca di materiali innovativi, l'attenzione e l'investimento di risorse per il raggiungimento di lavorazioni sempre più affinate e curate, permettono un miglioramento graduale e continuo dei prodotti, giungendo a quell'eccellenza di cui Gi.Metal va fiera.

I prodotti Gi.Metal sono al 100% Made in Italy: sinonimo di qualità, funzionalità, bellezza in tutto il mondo. Sono oltre 500 gli articoli a marchio Gi.Metal: pale per infornare, palettini per cuocere, rotelle, spatole, tagliapasta, oliere ma anche carrelli per il servizio in sala e per la cucina professionale. 
Le tecniche di produzione utilizzate e i materiali vengono costantemente testati e aggiornati per ottenere la massima funzionalità, comodità, robustezza e sicurezza così come testimoniano la certificazione di qualità TÜV e la certificazione del Centro Inox sull'acciaio utilizzato.
Mercati di riferimento: Nazionale e internazionale. Due filiali estere: negli Stati Uniti (Chicago) e in Brasile (Curitiba). Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Il Campionato Mondiale della Pizza è la più importante e conosciuta kermesse dedicata alla pizza, un evento di rilevanza internazionale in cui Gi.Metal, azienda che commercializza da 30 anni accessori per la pizza, non può proprio mancare.
PARMIGIANO REGGIANO

PARMIGIANO REGGIANO

SITO

SITTA SRL

SITTA SRL

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
S.I.T.T.A. SRL

Anno di fondazione: 1976 

Dal 1976 SITTA Srl a San Giovanni al Natisone, nel cuore del Friuli Orientale, produce trucioli, segature, farine di legno, tronchetti e pellet ricavati dal recupero degli scarti di lavorazione del legno vergine, decortecciato ed essiccato di pregiata qualità.
Breve descrizione delle attività core: Produzione di pellet, tronchetti per pizzeria e panifici e prodotti per l'industria ed infine lettiere per piccoli animali domestici.: Mercati di riferimento: EU / Giappone /Australia / USA / Asia Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Sponsor / Espositore
PEPSI

PEPSI

SITO

SANFELICI

SANFELICI

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
SANFELICI FRANCO SRL

Anno di fondazione: 1976

Azienda che seleziona e ricerca prodotti e specialità alimentari per la ristorazione e principalmente per la pizza Breve descrizione delle attività core: Forniture di salumi di alta qualità e tutti i prodotti legati alla pizza: farina, pomodoro, mozzarella, ecc.
Mercati di riferimento: Italia e Europa Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Siamo parte integrante e supportiamo il mondo della pizza e per presentare i nostri prodotti (salumi in particolare)
LIRA

LIRA

SITO

MAGIC COOKER

MAGIC COOKER

SITO

LATTERIA MONTANARI

LATTERIA MONTANARI

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
LATTERIA MONTANARI

Latteria Montanari si estende su una superficie di 12.000 mq. di cui oltre 4.000 coperti. L’Azienda è presente sul mercato dal 1951 e dopo una prima partenza nella produzione di latte e derivati, si è specializzata nella produzione di mozzarella per pizza. L’attuale sito produttivo si avvale di due nuovi comparti destinati alla produzione di ricotta e panna fresca, ambedue orientate all’industria alimentare.

I considerevoli investimenti sia nella struttura che sulle tecnologie produttive, hanno consentito a Latteria Montanari di raggiungere standard produttivi d’indiscussa eccellenza, concretizzatisi in una gamma di prodotti per pizza ad alta resa e dall’elevato rapporto qualità prezzo.
LILLY CODROIPO

LILLY CODROIPO

SITO

ARTEPACK

ARTEPACK

SITO

AFINOX

AFINOX

SITO

PARTNER UFFICIALI 2018

DAG Style

DAG Style

SITO

Ferrarelle

Ferrarelle

SITO

Ecozema

Ecozema

SITO

MARENO

MARENO

SITO

RISOLI'

RISOLI'

SITO

Carimati

Carimati

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Il Filò Dellle Vigne

Il Filò Dellle Vigne

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COLLABORAZIONI 2018

Campeonato Mexicano de la Pizza

Campeonato Mexicano de la Pizza

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MEDIAGRAF

MEDIAGRAF

SITO

FAQ

Dove parcheggiare?

Il parcheggio G5 è riservato ai concorrenti, si trova a fianco del Palacassa (pad 7) ed è raggiungibile direttamente dall’autostrada – vedi cartina VEDI CARTINA

Da dove si entra?

Arrivato al Palacassa di Parma, segui l’ingresso del padiglione 4, da lì accederai direttamente alla reception del Campionato Mondiale della Pizza. Vale per concorrenti, assistenti, visitatori e giornalisti.

Si deve acquistare un biglietto ingresso?

Concorrenti e loro assistenti riceveranno automaticamente, a completamento dell’iscrizione, i pass per accedere. Visitatori e giornalisti dovranno compilare il form di richiesta apposito per ricevere tramite e-mail il biglietto ingresso.

Sono un concorrente. Può venire qualcuno con me?

Sì, puoi venire con un assistente che ti seguirà anche nella zona di gara riservata ESCLUSIVAMENTE ai concorrenti.

CENA FINALE DI MERCOLEDI 11 APRILE: REGOLE DI PARTECIPAZIONE ALLA CENA DELLE PREMIAZIONI

Gentile Concorrente,

la partecipazione alla cena delle premiazioni, riservata in primis a concorrenti ed assistenti, avverrà a seguito di prenotazione da effettuarsi obbligatoriamente per ciascun concorrente nel proprio primo giorno di gara.

Dovrai e potrai prenotare solo il tuo posto in qualità di concorrente ed eventualmente quello di un (1) tuo accompagnatore/trice.

Ciascun partecipante alla cena dovrà versare una quota simbolica di prenotazione all’evento, quantificata in Euro 15,00.

Il Mercoledì inoltre saranno a diposizione, fino ad esaurimento dei posti disponibili, dei posti per gli altri partecipanti alla serata: il prezzo in questo caso sarà pari ad Euro 35,00 a persona.
Sarà comunque possibile per tutti gli interessati accedere alla serata senza posti a tavola (solo nelle aree limitrofe alla cena e senza avere posti a sedere).

Per la prenotazione della cena sarà posizionata un’apposita cassa all’interno del Palacassa: la prenotazione per partecipare alla cena finale è obbligatoria.

Non è possibile inoltre prenotare tavoli interi o porzioni di tavoli per gruppi di concorrenti. Ti verrà consegnato un segno distintivo (braccialetto) che varrà come titolo di ingresso.

ATTENZIONE: entrerà solo ed esclusivamente chi indosserà il braccialetto, l’unico che fa fede dell’avvenuta prenotazione.

DOVE SIAMO

Il Palacassa di Parma si trova all'interno del Polo Fieristico di Parma, viale delle Esposizioni 393/a 
http://campionatomondialedellapizza.it/new_site/wp-content/uploads/2015/10/Fiere-Parma-300x200.jpg

COME ARRIVARE

Aeroporto di Parma, Giuseppe Verdi
PARMA AIPORT
L'aeroporto "Giuseppe Verdi" è vicinissimo al quartiere fieristico e offre collegamenti quotidiani con alcune delle principali città italiane.
Alternativi sono gli aeroporti di Milano e Bologna:
Malpensa, Linate, Marconi

TRENITALIA
La stazione di Parma è situata sul grande asse ferroviario Milano-Roma ed è anche un importante nodo per le linee da La Spezia e da Brescia.

Autostrada A1 uscita Casello di Parma - Fiera

Agenzia FOOD VALLEY TRAVEL
VIALE FRATTI, 40/A
43121 PARMA
TEL: + 39 (0) 521/798515
FAX: + 39 (0) 521/786631
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Trivago

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