• Parma, Palacassa, 8 - 9 - 10 maggio 2017

    Campionato Mondiale della Pizza
    26° edizione!

     

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    La manifestazione più importante al mondo

    dedicata a tutti i pizzaioli e a tutti i ristoratori che amano la pizza!

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Campionato Mondiale della Pizza, 26° edizione

8 – 9 – 10 maggio 2017

Si è conclusa il 13 aprile la 25° edizione del Campionato Mondiale della Pizza. E’ stata un’edizione record, con 40 nazioni rappresentate e 703 partecipanti, oltre a tutti i visitatori professionali che si sono recati al Palacassa a vedere dal vivo le creazioni dei concorrenti provenienti da tutto il mondo. L’Organizzazione ringrazia  e si complimenta con tutti i partecipanti, che hanno resa ancora una volta magica  l’atmosfera di questo evento unico nel panorama mondiale.
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13 GARE

Clicca sull’immagine e scoprirai le classifiche 2016 ed i regolamenti

Pizza Classica

Pizza Classica

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
378 Bicchierai Ludovic 851
376 Russo Alfio 828
294 Cusumano Nicolo' 820
269 Mirabella Lorenzo 817
345 Cannizzaro Carmela 805
377 Mansi Vincenzo 799
245 Lanzi Virginie 791
343 Torre Valerio Luca 787
323 Freddi Pietro 784
232 Meyer Laura 783



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
189 Abbiati Paolo 643
141 Abdushi Elvis 724
341 Aceto Alberto 515
165 Aguglia Emanuele 590
51 Albante Costantino 466
50 Albante Paolo 572
81 Alberti Giovanna 628
168 Alfonzo Vito 629
177 Alijevic Senad 779
338 Allainguillaume Jean-michel 682
10 Amgad Nakhla 572
319 Anda Kazuhito 625
197 Angelucci Vincenzo 699
43 Annarumma Massimo 616
329 Annunziata Aniello 735
272 Archat Stephane 712
361 Arria Alessio 725
287 Articolo Salvatore 593
4 Attianese Vincenzo 647
105 Badyla Barbara 712
233 Baird Frank 531
64 Bakhshi Farid 575
193 Bandelli Sergio 565
156 Baraldo Manuel 778
72 Barbieri Rossano 581
151 Barletta Carmine 685
292 Barreto Ferreira Edgar Osmar 552
138 Basilico Luigi 706
21 Battiloro Giuseppe 602
172 Bazzocchi Mirko 682
220 Bellocchio Francesco 648
291 Belmonte Massimo 662
143 Beraldo Michele 619
45 Bertipaglia Alessio 551
358 Bianchi Davide 644
184 Bianchi Francesco 687
378 Bicchierai Ludovic 851
160 Bocchicchio Alessandro 691
290 Bolleo Sierra Oscar 645
77 Bondielli Domenico 669
179 Boniolo Mirko 764
102 Boschi Mattia 603
258 Bosco Michele 616
201 Bovino Severino 633
321 Bressan Antonio 709
145 Bressan Giuliano 696
244 Brigato Paolo 752
108 Brunetti Bruno 601
159 Bucci Giuliano 760
240 Burel Andrea 730
86 Cabrera' Perez Pablino 501
262 Cajani Fabio 685
229 Calderaro Luca 727
308 Callejon Garcia Arnau 621
274 Calvi Fabio 559
91 Calzarini Marco 650
194 Camonita Vincenzo Marco 733
120 Cannavale Pietro 631
345 Cannizzaro Carmela 805
296 Cannizzo Massimiliano 621
364 Capo Alessandro 721
231 Capone Francesco 778
69 Carbone Manuel 497
122 Carboni Umberto 685
117 Cardone Alessandro 629
222 Cardonia Pierino 644
178 Carianni Alberto 720
301 Casale Massimo 649
210 Casani Franco 674
63 Cascio Placido 682
23 Casponi Angelo 571
223 Cassaro Marco 686
339 Cassiano Andrea 727
340 Cassiano Gaia 686
127 Catapano Gennaro 624
353 Cavaliere Pasquale 634
198 Celia Daniele 715
42 Cheche Antonietta 682
67 Chen Jian 555
47 Cheng Bin 543
40 Cheng Cheng 642
133 Cherubini Sergio Achille 592
68 Ciftci Sahin 593
261 Civiello Roberto 752
374 Cocchiaro Pierpaolo 561
191 Collovigh Lorenzo 600
331 Commazzetto Valerio 704
101 Conato Francesco 709
186 Conti Giuseppe 757
48 Corongiu Lorenzo 651
94 Corsi Elio 699
74 Costabile Sergio 731
35 Cotelli Francesco 550
84 Cruz Fernando 601
110 Cunsolo Salvatore 638
294 Cusumano Nicolo' 820
119 D'andria Daniele 614
228 D'angela Enea 611
241 D'angela Salvatore 647
209 D'angelo Enzo 559
359 D'arcangelo Valerio 641
28 Dalla Benetta Mauro 706
271 Davila Gasco Diego Omar 684
36 De Petris Daniele 674
360 De Silvestri Federico 632
114 Del Negro Fabiano 699
266 Della Camera Ortensio 649
126 Della Monica Vincenzo 684
342 Denden Aymen 595
54 Di Bartola Salvatore 658
1 Di Bartolomeo Toni Sandro 710
225 Di Benedetto Matteo 720
175 Di Blasi Giuseppe 646
33 Di Costanzo Antonio 690
92 Di Florio Antonio 638
273 Di Giovannantonio Mattia 717
367 Di Lascio Gianluca 576
312 Di Lella Gianni 718
211 Di Lucia Giovanni 504
344 Di Marzo Ignazio 734
324 Diana Nicola 763
73 Disperso Francesco 587
280 Dolce Vincenzo 627
11 Doos Mina Raoof Israeel 646
363 Dormio Adriano 718
6 Esposito Antonio 596
146 Fabbrocino Raffaele 654
270 Facciolo Albert 560
336 Falavigna Elisa 714
31 Falco Antonio 612
66 Falcone Fabio 607
281 Farooq Shahid 665
352 Fasano Luca 674
164 Favero Daniel 693
234 Fenu Gianmario 728
227 Ferlito Lucio 654
305 Ferrante Lorenzo 685
190 Ferrara Gaetano 681
76 Ferrarini Fabio 733
200 Ferrazzo Danilo 705
155 Fini Abramo 726
217 Finkbein Jorge Andres 627
309 Fontana Danilo 627
334 Fotia Marcello 734
85 Franco Fabrizio 687
250 Fraschini Maria Grazia 696
12 Frassi Daniele 646
109 Frau Giuseppe 641
323 Freddi Pietro 784
158 French Drew 562
316 Fujita Hiroyuki 572
131 Fusco Danilo 616
130 Fusco Mirco 713
349 Fuso Marco 677
78 Gaccione Luca 675
192 Garcia Acosta Caroline 594
95 Garcin Yoan 635
39 Gatti Fabio 585
355 Gatti Kevin 743
107 Gaudino Nicola 702
53 Geminale Donato 722
93 Giaccone Flavio 641
248 Gigliarelli Andrea 596
2 Gigliotti Francesco 654
235 Gil Pablo Gustavo 699
285 Giordano Ciro 702
157 Giordano Francesco 751
169 Giordano Leonardo 682
183 Giordano Luigi 623
3 Giuliani Francesco 547
286 Gomez Tuarez Carlos David 712
255 Gonzaga Caparos Cindy 719
293 Grillo Fabrizio 660
289 Guadalajara Vallejo Felix 687
317 Guida Michele 772
311 Handa Taichi 560
149 Hernandez Brian 596
275 Herrero Moreno Lorenzo 615
115 Hoxha Alban 653
242 Hueffmeier Randy 691
219 Iaiunese Raffaele 646
19 Ianniello Giovanni 654
214 Iinuma Tatsuo 542
215 Iioka Kenji 537
59 Il Grande Antimo Danilo 620
230 Insa Galiana Carina 653
98 Intonaco Cristina 506
181 Iodice Francesco 715
356 Iovieno Alfonso 648
182 Istoc Marian 756
304 Jean Cyril 629
320 Jimenez Rosa Carlos 749
196 Koren Kreso 513
171 Koshlakov Sergei 593
87 La Marca Michael 607
313 La Porta Salvatore 711
170 La Rosa Riccardo 758
243 Lababidi Samir 597
199 Laca Valdi 735
57 Lacorte Nicola 754
104 Lampis Luca 585
132 Landi Giovanni 774
249 Lanzi Fabrice 610
245 Lanzi Virginie 791
362 Lapolla Giuseppe 764
167 Lassandro Erasmo 722
288 Laurito Cosimino 621
90 Lauro Antonio 695
216 Lavezzi Nicola 664
89 Ledda Marco 734
366 Leicu Lucian Vasile 702
185 Leo Antonaci 713
348 Leo Carmine 679
347 Leo Michele 698
369 Leonetti Stefano 639
351 Lescuyer Georges 571
212 Lettieri Vincenzo 684
302 Lo Tartaro Flavio 769
25 Lobascio Armando 715
207 Locci Alessandro 686
283 Loguercio Marco 752
118 Lombardo Paolo 704
357 Lotito Gianni 745
180 Luongo Roberto 728
15 Lupis Giacinto 643
103 Maccarone Michele 675
154 Macheda Alessandro 728
147 Madeo Pierluigi 663
37 Maglione Giuseppe 709
140 Maglione Paolo 623
60 Magoni Andrea 646
153 Maione Alessio 687
318 Manca Germana 747
83 Manca Proietta Manuel 539
139 Manfredi Domenico 686
113 Manfredi Ettore 627
134 Manfredi Simone 733
371 Mansi Aniello 712
377 Mansi Vincenzo 799
247 Manzo Marco 608
176 Marchini Claudio 496
307 Marquina Cepeda Jesus 710
310 Marquina Martinez Rocio 644
251 Marquina Ruiz Gustavo 741
79 Marvisi Alberto 664
152 Matarazzo Mario 742
49 Matijasevic Sasa 719
22 Matrone Fabio 680
368 Maurizio Giacomo 611
5 Mayer Mario 610
278 Medaglia Raffaele 685
18 Medici Mauro 631
232 Meyer Laura 783
268 Michelan Gianfranco 743
375 Minelli Roberto 716
163 Miozzo Stefano 675
269 Mirabella Lorenzo 817
96 Moccia Paolo 657
162 Monaco Paolo 749
218 Mondello Angelo 704
370 Montedoro Stefano 748
8 Montefusco Ivan 616
99 Morales Reyes Salvador Antonio 647
256 Moro Pasquale 697
206 Morresi Omar 517
148 Mosquera Taborda Jeisson Steven 656
260 Muhammad Imran 581
213 Nagahama Junya 539
221 Napoletano Saverio 605
254 Nardin Dario 742
365 Nazir Lewis Giorgio 715
71 Nesca Antonio 601
330 Niterou Ioanna 596
121 Olivieri Donato 743
29 Pacelli Daniele 706
136 Padovano Lorenzo 702
26 Paduano Giuseppe 657
97 Palmieri Ernesto 710
379 Paoletti Innocenzo 727
263 Parisi Vito Donato 652
80 Pereira Agostinho 702
267 Pereira Queiros Paulino Manuel 655
279 Perissinotto Michael 631
246 Petracci Mirko 707
282 Pettinato Luigi 741
239 Pia Alex 780
265 Piazza Damiano 731
195 Pintaudi Giuseppe 656
142 Pinto Mario 580
112 Pitali Matteo 733
58 Poleggi Marco 629
257 Potomeanu Bogdan 745
44 Prestigiacomo Giuseppe 491
202 Puglisi Carmelo 661
226 Pulbere Vasile 669
27 Quarato Salvatore 644
284 Quintana Garcia Victor Del Pilar 621
173 Rago Gino 595
100 Rago Lenny 618
333 Raimondo Laurent 646
88 Reis Daniela 657
203 Rios Efren 612
237 Risuglia Dario 604
32 Rogari Michele 638
372 Rosella Rossano 757
322 Rosolia Tommaso 714
276 Rossi Roberto 750
303 Rossino Filippo 628
315 Rosso Massimo 668
17 Runza Laurent 625
350 Ruocco Fausto 716
376 Russo Alfio 828
137 Russo Mike 642
30 Saad Mohamed Osama Elsayed Mahmoud 567
325 Sabbatini Giorgio 686
65 Sabbatini Paola 661
38 Sadirov Danyyil 712
75 Samosky Jason 632
144 Scarfone Mario 670
299 Schirru Davide 597
124 Scialpi Giulio 730
123 Sciatta Alessio 684
204 Sciuto Benedetto 709
205 Scozzari Debora Barbara 672
295 Sebastiani Fabio 561
337 Segato Diego 751
208 Serpa Silvio 530
106 Serturini Efrem 574
7 Shemilli Saimir 611
298 Siddi Fabio 569
328 Siddi Simone 709
166 Siviero Michele 605
236 Smokevitch Jeff 548
335 Soares Faria Miguel 640
252 Solorzano Ardon Walther 618
116 Sommers Dave 711
56 Spampatti Ian 700
297 Spatafora Giuseppe 699
326 Sposato Domenico 762
300 Stella Cosimo 656
14 Striuli Pierluigi 612
24 Taipi Shkelqim 546
306 Tanaka Takeshi 591
128 Tieman David 511
343 Torre Valerio Luca 787
129 Travaglino Giacomo 684
82 Trifunovich Dalibor 675
373 Trovarello Andrea 749
277 Tufo Massimo 655
188 Tulubenskiy Vladislav 621
150 Turchetta Matteo 636
20 Uberti Virgilio 637
46 Vardaro Luca 672
259 Vecchiesso Giovanni 745
238 Veloce Imma 699
111 Veltri Pasquale 646
253 Verrand Michel 676
41 Vicino Benedetto 666
9 Vidone Francesco 601
135 Villani Antonio 629
125 Villani Carlo 743
161 Villani Giuseppe 751
16 Vinci Paolo 608
224 Viola Fabrizio 627
354 Vitagliano Attilio 619
314 Vitagliano Orlando 689
34 Vitiello Giuseppe 646
13 Vulnera Vittorio Patrik 573
61 Vuolo Vincenzo 681
52 Vuotto Giovanni 556
264 Wadstein Justin 608
55 Xu Min 555
70 Zaja Maurizio 582
327 Zakhmuoun Ilham 718
174 Zani Giampaolo 682
332 Zelinotti Angelo 662



REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Stile libero individuale

Stile libero individuale

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
6 Culliton Jamie 468
20 Leicu Dan Ioan 467
22 Maggio Giuseppe 465



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
16 Asaro Gabriele 433
17 Asaro Sergio 402
4 Camonita Vincenzo Marco 398
5 Chen Jian 349
6 Culliton Jamie 453
18 Diana Nicola 358
19 Gil Pablo Gustavo 396
20 Leicu Dan Ioan 451
21 Leicu Lucian Vasile 395
22 Maggio Giuseppe 429
23 Martos Del Arbol Antonio 477
7 Ortigoza Ezequiel David 363
8 Ou Xiaolong 302
9 Reyes-casanova Michael 379
13 Ribera Nicolas 383
10 Romanov Maksim 356
14 Stamerra Massimiliano 425
11 Streeter Joey 348
12 Suszek Ireneusz 343
1 Tachikawa Takumi 412
2 Tu Sheng Huang 430
3 Volpe Scott 420
15 Wadstein Justin 404



REGOLAMENTO STILE LIBERO INDIVIDUALE La gara di Stile Libero si svolgerà in due giornate di selezioni ed i nominativi dei partecipanti nelle due giornate saranno estratti dall’Organizzazione. Le selezioni si terranno nei pomeriggi dell’11 e 12 aprile ed i concorrenti iscritti dovranno essere presenti in Segreteria alle ore 16.00 del proprio giorno di gara. I concorrenti che conseguiranno i primi 6 punteggi tra tutti i partecipanti alle selezioni, accederanno alla finale di mercoledì. Il concorrente dovrà consegnare ai giudici, prima della gara, il CD contenente la sola base musicale su cui eseguirà l’esercizio, con specificato il suo nome e cognome ed il numero di gara. Il concorrente avrà a disposizione 3 (tre) minuti come tempo massimo. Durante l’esibizione, il concorrente potrà utilizzare pasta che ha preparato personalmente. Nel caso la chieda all’Organizzazione, dovrà darne comunicazione al momento dell’iscrizione ed avrà a disposizione n. 12 palline da grammi 200. L’utilizzo di strutture e/o scenografie particolari dovrà essere comunicato entro il 15/03/2016 all’Organizzazione per poter essere o meno autorizzato in base alle normative di sicurezza vigenti all’interno del Palacassa. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 

Pizza Senza Glutine

Pizza Senza Glutine

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
37 De Silvestri Federico 849
50 Marconi Anna Maria 835
11 Palmieri Sara 828



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
2 Baird Frank 612
7 Bausch Michael 486
38 Belmonte Massimo 807
36 Bicchierai Ludovic 734
51 Bucca Paolino Sebastiano 712
14 Callejon Garcia Arnau 587
30 Camonita Barbaro Salvatore 731
42 Carbone Carmelo 569
3 Cheabac Ovidiu 748
28 Conti Giuseppe 764
20 Coppola Leone 644
35 Corsi Elio 782
13 D'angela Enea 545
12 D'angela Salvatore 536
33 Davila Gasco Diego Omar 564
37 De Silvestri Federico 849
48 Di Marzo Katiuscia 669
29 Di Matteo Raffaele 783
8 Fossati Enrico 686
47 Fotia Marcello 735
6 Franco Eleonora 827
49 Fraschini Maria Grazia 740
44 Hueffmeier Randy 765
41 Ianniello Giovanni 630
4 Lacorte Nicola 656
54 Lioniello Salvatore 719
32 Lupoli Ciro 677
27 Maione Alessio 659
39 Manco Giuseppe 604
5 Mangiameli Francesco 526
55 Mansi Aniello 822
50 Marconi Anna Maria 835
34 Maresca Michele 618
15 Marquina Cepeda Jesus 627
16 Marquina Martinez Rocio 701
22 Miozzo Stefano 699
40 Pagani Roberto 648
11 Palmieri Sara 828
31 Paoletti Innocenzo 705
18 Pettinato Luigi 685
46 Raimondo Laurent 661
1 Rossi Mirko 670
53 Scarfone Mario 664
19 Sebastiani Fabio 549
26 Segato Elia 785
24 Simonetti Gianfranco 744
17 Sini Samuel 537
25 Sinnavan Mahalingam 714
10 Smokevitch Jeff 540
23 Torre Valerio Luca 779
21 Villani Antonio 668
43 Villani Gianluigi 682
9 Vuolo Alfonso 621



REGOLAMENTO PIZZE SENZA GLUTINE 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato da Pizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare di pizza sono aperte dal 14 Dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. La “Pizzasenza Glutine” si svolgerà lunedì 11 e martedì 12 aprile 2016. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica pena l’annullamento della partecipazione oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione, o gruppo, oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza senza Glutine” si svolgerà su forni elettrici. 7. Entro il 29 febbraio 2016 dovranno pervenire le foto di tutte le etichette dei prodotti utilizzati sia per l'impasto che per le farciture, alla mail info@campionatomondialedellapizza.it. 8. Tutti gli ingredienti della pizza dovranno tassativamente essere privi di glutine. Prima dell’inizio della lavorazione dell’impasto, l’Organizzazione verificherà l’idoneità dei prodotti mediante prontuario[1] degli alimenti senza glutine AIC (Associazione Italiana Celiachia) oppure previa verifica della dicitura “senza glutine” in etichetta. Per quanto riguarda la farcitura, nel caso di composti preparati precedentemente, sarà necessario fornire al controllo l’elenco di tutti gli ingredienti comprensivo della marca di ciascun prodotto. Si raccomanda inoltre il rispetto delle norme igieniche previste[2] per evitare eventuali contaminazioni durante la preparazione e/o il trasporto di tali cibi. Per quanto riguarda i partecipanti non italiani, sarà cura di ognuno di loro fornire all’organizzazione prova che i prodotti usati non contengono glutine in base alle regole internazionali vigenti. Ogni partecipante è tenuto a portare con sé qualsiasi attrezzatura possa servirgli. 9. Il concorrente potrà portarsi la propria pallina di pasta già confezionata, garantendo la sicurezza del prodotto che sarà verificata dal personale dell’Organizzazione (Giudice al forno) oppure gli sarà messo a disposizione un laboratorio esclusivo per la Pizza senza Glutine per poter fare l’impasto. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 10. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo farà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria su un piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti). La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione e non potrà spostarsi fino alla fine della propria competizione. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. 11. I Giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da1 a100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste; il Giudice al forno attribuirà un voto da1 a100 per la preparazione al forno (vedi professionalità e conoscenza delle teorie sulla preparazione per garantire la sicurezza del prodotto senza glutine). I voti dati da ogni Giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 13. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 14. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 15. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 16. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 17. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa. [1] E’ possibile reperire la versione on-line del prontuario sul sito AIC alla sezione: http://www.celiachia.it/pages/ [2]E’ possibile visionare le norme igieniche sul sito AIC nella sezione: http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx?SS=95&M=519
Pizza in Teglia

Pizza in Teglia

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
72 Lapolla Giuseppe 802
20 Lescuyer Georges 794
64 Grilli Paolo 788
31 Passerini Yuri 777
4 Boscolo Gioachina Andrea 776
70 Tofani Maria 771
54 Visinoni Federico 768
74 Sardella Nicola 767
32 Dipietro Alberto 758
73 Calaon Gianni 758



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
34 Abbiati Paolo 641
10 Albante Paolo 584
42 Baird Frank 634
63 Barletta Carmine 736
66 Bicchierai Ludovic 672
11 Bondielli Domenico 544
33 Boniolo Mirko 701
4 Boscolo Gioachina Andrea 776
24 Bozzo Maurizio 641
13 Bressan Giuliano 738
28 Brunetti Bruno 751
73 Calaon Gianni 758
38 Calvo Natale 617
68 Cannizzaro Carmela 743
1 Cristofori Emanuele 643
9 D'alessandro Cav. Lucido 577
23 Di Antonio Antonio 681
57 Di Marzo Ignazio 650
32 Dipietro Alberto 758
2 Donati Aldo 640
3 Donnarumma Agostino 555
17 Fabbrocino Raffaele 721
19 Falavigna Elisa 739
39 Finkbein Jorge Andres 686
7 Gafar Aly 445
37 Garbarino Cristiano 753
45 Gil Pablo Gustavo 557
47 Giordano Leonardo 676
52 Gonzaga Caparos Cindy 689
64 Grilli Paolo 788
5 Innocenti Tommaso 722
61 Iovieno Alfonso 708
29 La Marca Michael 689
36 Laca Valdi 709
72 Lapolla Giuseppe 802
20 Lescuyer Georges 794
58 Lofaro Marina 689
59 Luise Roberto 686
62 Luongo Roberto 717
15 Mancinelli Claudio Angelo 729
16 Manfredi Domenico 723
67 Mangione Giovanni 615
18 Martini Corrado 695
60 Massotti Martina 680
8 Meyer Laura 687
43 Notte Olindo 702
56 Paoletti Innocenzo 671
31 Passerini Yuri 777
69 Polce Luca 644
6 Polidori Ferdinando 738
27 Rago Gino 675
14 Raimondo Laurent 529
35 Riccioni Nadia 680
50 Rossino Filippo 681
53 Rosso Massimo 720
22 Samosky Jason 605
74 Sardella Nicola 767
48 Scott Anthony 625
21 Segato Diego 678
71 Sini Samuel 743
41 Smokevitch Jeff 664
30 Sommers Dave 565
51 Sposato Domenico 695
46 Testa Carmine 553
70 Tofani Maria 771
26 Tonarelli Federico 726
65 Torto Nadia 700
49 Troiano Tony 726
40 Valleriani Ilaria 709
44 Valverde Cesare 739
12 Verrand Michel 644
54 Visinoni Federico 768
55 Zakhmuoun Ilham 711



REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza Napoletana STG

Pizza Napoletana STG

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
36 Bucci Giuliano 782
27 Padovano Lorenzo 772
69 Matarazzo Mario 772
40 Corsi Elio 754



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
16 Acri Francesco 587
38 Adinolfi Francesco 726
5 Amgad Nakhla 553*
4 Annunziata Aniello 621
13 Arcuri Francesco 556*
56 Avallone Adriana 602
45 Aziz Sherif Mansour 662*
79 Bartolo Gallo Luigi 707
65 Bausch Michael 527*
82 Bicchierai Ludovic 663*
18 Brancaccio Luca 644*
36 Bucci Giuliano 782
46 Buongiorno Gianmaria 554*
17 Cantisani Pasquale 594*
39 Capacchione Carmine 675
67 Cassiano Francesco 624
31 Chiavaroli Alessandro 538*
43 Chiodi Cosimo 596*
24 Ciccone Gaetano 478*
15 Civiello Roberto 547*
11 Corongiu Lorenzo 679*
40 Corsi Elio 754
61 D'amelio Michele 696*
30 De Rosa Christian 733
8 Del Gaudio Daniele 653
48 Della Marca Angelo 657
71 Di Cecco Ferdinando 735*
32 Di Costanzo Antonio 603*
52 Di Lella Gianni 646*
37 Di Leva Ivan 651
80 Diodato Pasquale 635
73 Fierro Antonio 590
68 Fuso Marco 680
64 Garofalo Roberto 692
51 Gelsomino Raffaele 648*
35 Giordano Francesco 662
33 Giordano Mario 732
47 Grimaldi Giovanni 675*
34 Haluzan Kristina 541*
60 Kojima Takafumi 570*
59 Leo Carmine 640*
58 Leo Michele 669*
42 Lioniello Salvatore 680
72 Lotito Gianni 644
14 Luciano Bruno 604*
81 Luongo Roberto 691
3 Lupis Giacinto 678*
7 Maglione Giuseppe 547*
54 Maisto Antonio 699*
53 Manco Giuseppe 658*
41 Mansi Aniello 730
78 Mansi Vincenzo 686
74 Maresca Michele 690
49 Marotta Gianluca 624*
2 Marruso Carmine 538*
69 Matarazzo Mario 772
19 Medaglia Raffaele 690*
9 Messina Giuseppe 591*
70 Meyer Laura 580*
6 Montefusco Ivan 585
22 Notari Alessandro 637
76 Olivieri Donato 672*
27 Padovano Lorenzo 772
23 Pappacena Luigi 628
62 Pignieri Giovanni 664*
28 Pinto Mario 535*
26 Pisapia Lorenzo 702
57 Rosolia Livio 761*
25 Sbreglia Pietro 627*
63 Segato Eros 634
10 Silvestri Carmine 609*
77 Specchio Matteo 714
66 Stella Cosimo 628*
29 Tachikawa Takumi 601*
50 Teperino Luigi 626*
12 Vaglica Severino 614*
44 Valentino Steven 616*
20 Vassallo Domenico 685*
1 Vidone Francesco 599*
55 Villani Carlo 602
75 Vittorio Alessandro 719


L'Organizzazione si è avvalsa di un ulteriore controllo esterno incaricando uno degli enti di certificazione indicati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
L'asterisco accanto al numero di gara segnala anche minime discrepanze rispetto a quanto previsto dal disciplinare.


REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa. DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA “PIZZA NAPOLETANA” LEGGI
Pizza in Pala

Pizza in Pala

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
75 Moro Pasquale 832
49 Gemignani Tony 832
31 La Rosa Riccardo 827
61 De Silvestri Federico 819



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
59 Abdel Fattah Omar 801
7 Ambrosio Pasquale 669
48 Annunziata Aniello 757
62 Articolo Salvatore 693
25 Baraldo Manuel 777
52 Battiloro Giuseppe 672
78 Batzella Nicole 687
2 Belliscioni Luca 679
66 Bernabei Marco 730
80 Bertolucci Alessio 786
74 Bicchierai Ludovic 594
34 Boniolo Mirko 780
32 Bozzo Maurizio 697
13 Bressan Giuliano 665
84 Calaon Gianni 795
72 Cannizzaro Carmela 726
64 Cannizzo Massimiliano 697
11 Cantisani Pasquale 709
38 Capo Alessandro 676
56 Cascio Placido 619
20 Catapano Angelo 629
24 Cavaliere Pasquale 692
70 Coppola Leone 774
77 Costabile Davide 659
63 Cusumano Nicolo' 782
3 Davila Gasco Diego Omar 673
61 De Silvestri Federico 819
76 Di Antonio Antonio 786
33 Di Blasi Giuseppe 743
36 Di Marzo Ignazio 692
26 Felice Giuseppe 615
41 Fini Abramo 716
15 Finucci Valerio 743
86 Fornasiero Nicoletta 694
69 Fotia Marcello 774
4 Fronzi Foster 639
29 Furlanetto Fabio 769
16 Gaccione Luca 685
14 Garbeglio Paolo 599
49 Gemignani Tony 832
54 Gonzaga Caparos Cindy 724
21 Gusai Francesco 617
1 Hajmeli Antoneta 641
28 Hoxha Alban 615
5 Innocenti Tommaso 600
39 Istoc Marian 649
35 La Marca Michael 725
31 La Rosa Riccardo 827
46 Laca Valdi 669
83 Lapolla Giuseppe 717
45 Lioniello Salvatore 777
82 Luongo Roberto 775
22 Manfredi Domenico 732
42 Mansi Vincenzo 733
51 Maresca Michele 684
55 Marquina Ruiz Gustavo 668
27 Matarazzo Mario 709
50 Miozzo Stefano 792
75 Moro Pasquale 832
6 Pacelli Daniele 560
47 Paduano Giuseppe 708
40 Pellini Federico 739
19 Pettinato Luigi 666
43 Pintaudi Giuseppe 677
18 Raimondo Laurent 678
57 Reale Manuel 775
60 Rossino Filippo 636
73 Ruocco Fausto 662
79 Russo Alfio 812
8 Saad Mohamed Osama Elsayed Mahmoud 664
65 Sabbatini Giorgio 747
37 Samosky Jason 648
30 Segato Diego 719
68 Seghari Farid 680
44 Sini Samuel 790
53 Solorzano Ardon Walther 597
9 Spampatti Ian 678
58 Specchio Matteo 656
10 Targusi Raffaele 617
71 Torre Valerio Luca 759
85 Trovarello Andrea 670
17 Verrand Michel 515
81 Villani Giuseppe 767
12 Vinci Paolo 695
23 Vitagliano Attilio 688



REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza più larga

Pizza più larga

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
3 Ben Romdhane Hamdi 104,00
26 Martos Del Arbol Antonio 100,25
45 Bartolo Gallo Luigi 99,00



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
45 Bartolo Gallo Luigi 99,00
3 Ben Romdhane Hamdi 104,00
27 Bogdanov Alexandr 77,50
22 Burel Andrea 89,75
57 Caliolo Alessandro 92,75
20 Camonita Barbaro Salvatore 80,30
52 Carianni Alberto 89,25
14 Commazzetto Marco 84,75
54 Conti Giuseppe 85,00
51 Coppola Leone 80,85
11 Di Benedetto Matteo 80,00
56 Fasano Luca 76,45
6 Giuliani Francesco 79,45
30 Gomez Tuarez Carlos David 84,90
53 Iodice Francesco 90,95
55 Jimenez Rosa Carlos 79,25
16 Lescuyer Georges 74,50
26 Martos Del Arbol Antonio 100,25
28 Nardin Dario 93,40
48 Nazir Lewis Giorgio 85,50
41 Ortigoza Ezequiel David 76,60
5 Pasini Daniele 95,35
8 Romanov Maksim 92,00
40 Rotolo Mitchell 81,95
18 Sommers Dave 85,40
13 Sposato Domenico 90,75
9 Tulubenskiy Vladislav 0,00
29 Villena Raja Ruben 90,00
35 Wadstein Justin 85,10
60 Zakhmuoun Ilham 90,50



REGOLAMENTO LA PIZZA PIU’ LARGA Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), per il ritiro del numero di gara, il giorno 13 aprile 2016, tassativamente alle ore 9.00. Verrà fornita dall’Organizzazione una pagnotta di grammi 500. Al via del Giudice di Gara il concorrente avrà 5 (cinque) minuti di tempo complessivi a disposizione per completare l’esercizio esclusivamente a mano. Nel momento in cui la pasta verrà appoggiata a terra non potrà più essere risollevata e anche se non saranno ancora terminati i cinque minuti, il concorrente avrà solo 10 secondi per sistemarla nella maniera ottimale. Il disco di pasta non dovrà presentare buchi; sarà consentito effettuare eventuali riparazioni. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 

Pizza a Due

Pizza a Due

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
67 Coppola Leone con Pisciotta Matteo 1215
37 Minelli Roberto con Lasco Michele 1209
62 Nazir Lewis Giorgio con Di Marzo Ignazio 1205



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
33 Articolo Salvatore con Giuseppe Venezia 1050
59 Baraldo Manuel con Mircea Adi Andrusca 836
28 Bartolomeo Domenico con Dente Valerio 1014
24 Battistella Matteo con Di Paola Cristoforo 996
60 Biale Massimo con Siviero Piergiorgio 1029
55 Bicchierai Ludovic con Belkhir Romain 1128
40 Borgese Ignazio con Manenti Emanuela 866
22 Brachino Corrado con Mancini Stefania 937
31 Calaon Gianni con Nastasi Claudio 1182
50 Calderaro Luca con Calderaro Marco 1040
46 Caliolo Alessandro con Castelnovo Emanuele 1044
34 Cannizzo Massimiliano con Cusumano Nicolo' 1024
38 Cheabac Ovidiu con Pulbere Vasile 654
44 Commazzetto Marco con Commazzetto Davide 800
67 Coppola Leone con Pisciotta Matteo 1215
12 Cossu Angelo con Roberto Cavallo 993
19 Davila Gasco Diego Omar con Labake Javier 893
66 Di Lella Gianni con Nanni Luca 1070
1 Di Maio Nicola con Gallo Antonio 825
11 Donnini Marco con Condino Gabriele 992
41 Edel Gregory con Alijevic Senad 804
42 Fabris Paolo con Burel Andrea 1073
32 Ferrarini Fabio con Ferrarini Domenico 1111
13 Fini Abramo con Bevilacqua Fabrizio 1059
36 Fornasiero Nicoletta con Bazzacco Ilenia 1091
51 French Drew con French Natalie 870
3 Galati Giovanni con Fioretti Eddy 740
43 Garcin Yoan con Garcin Elodie 862
58 Giallongo Giuseppe con Tiralongo Bartolomeo 1196
18 Giordano Francesco con Amabile Ornella 968
54 Giordano Leonardo con Rago Lenny 1104
4 Giordano Marco con Giordano Giovanni 989
21 Hajmeli Antoneta con Vescovo Andrea 938
61 Hueffmeier Randy con Baird Frank 1018
39 Jimenez Rosa Carlos con Gomez Tuarez Carlos David 882
5 Koshlakov Sergei con Bogdanov Aleksandr 656
52 La Marca Michael con Samosky Jason 1137
63 La Rosa Riccardo con Lorenzetti Fernando 1140
20 Lavista Marco con Sebastiani Fabio 1096
14 Lescuyer Georges con Falavigna Franceschino 1065
25 Marangoni Mauro con Groppi Fabio 937
9 Marquina Ruiz Gustavo con Marquina Cepeda Jesus 933
49 Masala Roberto con Sandrello Renato 779
2 Meyer Laura con Smokevitch Jeff 902
37 Minelli Robertocon Lasco Michele 1209
27 Miozzo Stefano con Muzzolon Mida 1007
10 Mitrofanov Artem con Davydov Vladimir 706
30 Mulas Marco con D'amico Ciro 954
62 Nazir Lewis Giorgio con Di Marzo Ignazio 1205
56 Parisi Alfio con Parisi Emanuele 1060
17 Pinto Mario con Padovano Lorenzo 862
35 Puglisi Carmelo con Santapa Francesco 976
53 Rago Gino con Coletta John 1104
57 Raimondo Laurent con Laurito Cosimino 1149
15 Ribera Nicolas con Mourad Enzo 1083
29 Rocco Pino con Rocco Costanzo 995
7 Romanov Maksim con Davydov Eugeny 779
16 Scuri Graziano con Stocchetti Denis 954
45 Segato Diego con Capo Alessandro 898
23 Serricchio Andrea con Fisicaro Fabio 915
8 Streeter Joey con Culliton Jamie 841
64 Torre Valerio Luca con Valbuzzi Roberto 1108
6 Tulubenskiy Vladislav con Dymnikova Dina 903
47 Turi Fabrizio con Scialpi Giulio 1039
26 Vecchiesso Giovanni con Cecchetto Gianluca 975
48 Villani Giuseppe con Bertolucci Alessio 948
65 Zakhmuoun Ilham con Iervolino Luciano 1091



REGOLAMENTO GARA PIZZA A DUE 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare di pizza sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti della “Pizza a Due” possono scegliere di gareggiare lunedì 11, martedì 12 oppure mercoledì 13 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei dati personali di entrambi i concorrenti, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna coppia di concorrenti con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 320,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 300,00. In caso in cui la coppia di concorrenti partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione, o gruppo, oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. La “Pizza a Due” sarà giudicata anche in base all’INNOVAZIONE nell’abbinamento degli ingredienti di farcitura. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza a Due” si svolgerà su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Per la Pizza a Due, pizzaiolo e cuoco parteciperanno assieme alla gara. Il pizzaiolo penserà a realizzare e cuocere il migliore impasto possibile mentre il cuoco penserà alla ricetta da creare e mettere sulla pizza. Preparazione degli ingredienti e farcitura della pizza dovranno essere preferibilmente a vista della giuria. Il tempo per la gara sarà di 20 minuti ed il cuoco avrà a disposizione due piastre ad induzione con relative padelle per preparare gli ingredienti della farcitura. Durante la gara i due concorrenti occuperanno la propria postazione al forno e non potranno spostarsi finché la pizza non sarà pronta. Una volta che la pizza sarà pronta, i due concorrenti assieme la presenteranno alla giuria alla quale spiegheranno come è stata preparata, la ricetta del cuoco ed altre particolarità che vorranno illustrare. A questo punto la taglieranno e ne porgeranno una fetta a ciascun giudice il quale giudicherà in base alla cottura, al gusto e all'innovazione nell’abbinamento degli ingredienti di farcitura. In precedenza il giudice al forno avrà dato il suo punteggio riguardante la professionalità dei concorrenti, divisa indossata, scaltrezza, velocità, precisione, pulizia e tecnica di preparazione, rispetto dei tempi. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. I concorrenti non possono avvicinarsi al tavolo delle giurie prima della presentazione della propria pizza pena la squalifica. Il cuoco dovrà presentare un documento attestante la professione di cuoco oppure firmare una dichiarazione nella quale afferma di essere in attività e di lavorare in qualità di cuoco. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 12. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 13. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 14. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare l’organizzazione della manifestazione stessa.
The  World Pizza Team

The World Pizza Team

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

SQUADRA / CONCORRENTI VALUTAZIONE
SQUADRA "MANI IN PASTA"

De Silvestri Federico - PIZZA IN PALA (819)
Di Lella Gianni con Nanni Luca - PIZZA A DUE (1.070)
Palmieri Ernesto - PIZZA CLASSICA (710)
Palmieri Sara - PIZZA SENZA GLUTINE (828)
Passerini Yuri - PIZZA IN TEGLIA (777)
4204
SQUADRA AMICI DELLA PIZZA

Biale Massimo con Siviero Piergiorgio - PIZZA A DUE (1.029)
Fotia Marcello - PIZZA CLASSICA (734)
Lapolla Giuseppe - PIZZA IN TEGLIA (802)
Lioniello Salvatore - PIZZA IN PALA (777)
Mansi Aniello - PIZZA SENZA GLUTINE (822)
4164
SQUADRA PIZZA CHAMPS

Bucca Paolino Sebastiano - PIZZA SENZA GLUTINE (712)
Coppola Leone con Pisciotta Matteo - PIZZA A DUE (1.215)
Di Marzo Ignazio - PIZZA IN TEGLIA (650)
Torre Valerio Luca - PIZZA IN PALA (759)
Vitagliano Attilio - PIZZA CLASSICA (619)
3955
WHITE PASSION

Bressan Giuliano - PIZZA IN TEGLIA (738)
Lavista Marco con Sebastiani Fabio - PIZZA A DUE (1.096)
Finucci Valerio – PIZZA IN PALA (743)
Perissinotto Michael - PIZZA CLASSICA (631)
Fraschini Maria Grazia – PIZZA SENZA GLUTINE (740)
3948
SQUADRA "TE LA DIAMO CALDA"

Luongo Roberto - PIZZA IN PALA (775)
Manfredi Domenico - PIZZA IN TEGLIA (723)
Pettinato Luigi - PIZZA CLASSICA (741)
Segato Diego con Capo Alessandro - PIZZA A DUE (898)
Segato Elia - PIZZA SENZA GLUTINE (785)
3922
SQUADRA TEAM BRIXIA

Cavaliere Pasquale - PIZZA IN PALA (692)
Costabile Sergio - PIZZA CLASSICA (731)
Iovieno Alfonso - PIZZA IN TEGLIA (708)
Villani Gianluigi - PIZZA SENZA GLUTINE (682)
Villani Giuseppe con Bertolucci Alessio - PIZZA A DUE (948)
3761
SQUADRA ESPANOLA PIZZEROS

Callejon Garcia Arnau - PIZZA CLASSICA (621)
Gonzaga Caparos Cindy - PIZZA IN TEGLIA (689)
Marquina Martinez Rocio - PIZZA SENZA GLUTINE (701)
Marquina Ruiz Gustavo con Marquina Cepeda Jesus - PIZZA A DUE (933)
Solorzano Ardon Walther - PIZZA IN PALA (597)
3541
TEAM BRESCIA

Fabbrocino Raffaele - PIZZA IN TEGLIA (721)
Matarazzo Mario - PIZZA IN PALA (709)
Pinto Mario con Padovano Lorenzo - PIZZA A DUE (862)
Vuolo Alfonso - PIZZA SENZA GLUTINE (621)
Zaja Maurizio - PIZZA CLASSICA (582)
3495
SQUADRA TEAM LEONESSA

Barletta Carmine - PIZZA IN TEGLIA (736)
Costabile Davide - PIZZA IN PALA (659)
Giordano Francesco con Amabile Ornella - PIZZA A DUE (968)
Villani Antonio - PIZZA SENZA GLUTINE (668)
Villani Carlo - PIZZA CLASSICA (743)
3774
SQUADRA FRANCESE N. 1

Bicchierai Ludovic - PIZZA SENZA GLUTINE (734)
Edel Gregory con Alijevic Senad - PIZZA A DUE (804)
Falavigna Elisa - PIZZA CLASSICA (714)
Mangione Giovanni – PIZZA IN TEGLIA (615)
Seghari Farid - PIZZA IN PALA (680)
3547



In occasione della venticinquesima edizione del CAMPIONATO MONDIALE DELLA PIZZA verra’ dato un nuovo e importante riconoscimento. The World Pizza Team 2016 CREA LA TUA SQUADRA e partecipa La squadra dovrà essere composta da 6 componenti già iscritti al campionato . Un delegato tra questi 6 dovrà iscrivere la squadra. La squadra dovrà avere un nome che la identifichi e il nome dovrà avere l’approvazione dell’organizzatore del Campionato Mondiale delle Pizza. La squadra dovrà dichiarare all’iscrizione l’abbinamento concorrente categoria. La squadra sarà quindi composta da: • un concorrente Pizza Classica • un concorrente Pizza In Teglia • un concorrente Pizza In Pala • un concorrente Pizza Senza Glutine • due concorrenti per la Pizza a due La squadra otterrà quindi un punteggio calcolato sommando tra loro i vari punteggi ottenuti dai singoli concorrenti abbinati ognuno per la categoria dichiarata preventivamente. LA SQUADRA CHE OTTERRA’ IL PUNTEGGIO TOTALE PIU’ ELEVATO VINCERA’ IL TITOLO DI I concorrenti componenti la squadra continueranno a partecipare anche come singoli concorrenti alla categoria abbinata, ed eventualmente ad altre categorie a cui si siano iscritti, ovviamente con il proprio punteggio individuale. Ogni concorrente potrà contribuire al punteggio della squadra con una sola categoria ed ogni categoria potrà partecipare al conteggio della squadra con un solo concorrente. I componenti della squadra non possono essere modificati scaduti i termini di iscrizione. Le iscrizioni delle squadre saranno ritenute idonee qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione entro 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione.
Trofeo Heinz Beck

Trofeo Heinz Beck

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
5 Ferrarini Paolo 4180
14 Caliolo Alessandro 4046
2 Rossi Roberto 3974



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
12 Adi Mircea Andrusca 2790
3 Alberti Giovanna 3041
7 Alioto Domenico 2875
11 Baraldo Manuel 2980
14 Caliolo Alessandro 3335
8 Coletta John 2974
4 Ferrarini Domenico 2930
5 Ferrarini Paolo 3288
15 Gioia Diego 2845
6 Gjata Ilir 3030
9 Mone Annamaria 2914
1 Murtas Francesco 2780
16 Paoletti Innocenzo 2892
13 Parini Massimo 2365
2 Rossi Roberto 3130
10 Venezia Giuseppe 3055



Miglior abbinamento al vino | Best match to the wine

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
14 Caliolo Alessandro 370



REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizza Triathlon

Pizza Triathlon

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

CONCORRENTE VALUTAZIONE
Torre Valerio Luca 2325
De Silvestri Federico 2300
Lapolla Giuseppe 2283
Cannizzaro Carmela 2274
Mansi Aniello 2264
Bicchierai Ludovic 2257
Boniolo Mirko 2245
Fotia Marcello 2243
Corsi Elio 2235
Matarazzo Mario 2223
Luongo Roberto 2220
Mansi Vincenzo 2218
Lioniello Salvatore 2176
Miozzo Stefano 2166
Segato Diego 2148
Manfredi Domenico 2141
Gonzaga Caparos Cindy 2132
Laca Valdi 2113
Annunziata Aniello 2113
Paoletti Innocenzo 2103
Bressan Giuliano 2099
Pettinato Luigi 2092
Di Marzo Ignazio 2076
Sini Samuel 2070
Meyer Laura 2050
La Marca Michael 2021
Maresca Michele 1992
Raimondo Laurent 1985
Rossino Filippo 1945
Davila Gasco Diego Omar 1921
Samosky Jason 1885
Verrand Michel 1835
Baird Frank 1777
Smokevitch Jeff 1752
Fini Abramo 1442
Lacorte Nicola 1410
Abbiati Paolo 1284
Ferrazzo Danilo 705
Pompetti Gianni 0
Coniglio Nino 0



REGOLAMENTO GARE PIZZA CLASSICA – PIZZA IN TEGLIA – PIZZA IN PALA – PIZZA NAPOLETANA STG 2016 1. Al Campionato Mondiale della Pizza 2016, organizzato daPizza New Spa in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età. Il concorrente iscritto non potrà prestare la propria collaborazione in nessuna forma durante i giorni di gara e nell’area della manifestazione a favore di aziende sponsor. 2. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 14 dicembre 2015 sino ad ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI. I concorrenti di “Pizza Classica”, “Pizza in Teglia”, “Pizza in Pala” e “Pizza Napoletana STG” possono scegliere di gareggiare lunedì 11 oppure martedì 12 aprile 2016 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara. Saranno ammesse iscrizioni telefoniche al numero +39/421/83148 oppure online sul sito www.campionatomondialedellapizza.it e saranno valide solo in caso di trasmissione completa dei propri dati personali, di fatturazione, delle gare alle quali si vuole partecipare e del ricevimento del pagamento delle relative quote. La quota di iscrizione dovrà essere inviata tramite vaglia postale entro 2 giorni dall’iscrizione telefonica, pena l’annullamento della partecipazione, oppure tramite carta di credito o paypal contestualmente all’iscrizione online. La quota di partecipazione per ciascuna gara con iscrizione telefonica corrisponde ad Euro 160,00 e con iscrizione online corrisponde a Euro 150,00. In caso in cui il concorrente partecipi a più di una gara, avrà uno sconto del 10% sul totale. Ogni iscrizione telefonica il cui pagamento sarà inviato in ritardo, sarà invalidata. In caso di mancata partecipazione, la quota d'iscrizione sarà restituita solo qualora ne venga data comunicazione all'Organizzazione 15 giorni prima dell'inizio della manifestazione. Non sono ammesse iscrizioni presso il Palacassa nei giorni di manifestazione. La richiesta d’iscrizione da parte del concorrente vale come accettazione del regolamento e consenso al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/03. 3. Tutti i partecipanti delle gare gastronomiche dovranno essere presenti al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), alle ore 9.00 del giorno della propria competizione e rivolgersi alla Segreteria del Campionato Mondiale della Pizza per controllare l’iscrizione e ritirare il numero di gara. 4. I concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato. E’ comunque consigliato avere un copricapo ed una divisa adeguata. Potranno salire sul palco della premiazione solo i concorrenti in divisa da pizzaiolo privi di marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo. 5. Il tema dei Giochi, per le gare gastronomiche, è "Pizza fantasia". Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata in base a PREPARAZIONE AI FORNI, GUSTO e COTTURA. Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le focacce. 6. La gara di “Pizza Classica” si svolgerà a scelta del concorrente su forni a legna oppure elettrici. Le gare di “Pizza in Pala” e di “Pizza in Teglia” si svolgeranno su forni elettrici. 7. Ogni concorrente userà i propri prodotti. L’Organizzazione fornirà solo gli utensili di normale uso e l’impastatrice per chi volesse fare l’impasto sul posto. Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale, e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello. 8. Al via del Giudice di Gara, il pizzaiolo preparerà la sua pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto di presentazione (entro un tempo massimo di 15 minuti per la “Pizza Classica” e “Napoletana STG”, di 30 minuti perla “Pizza in Teglia” e 20 minuti perla “Pizza in Pala”). Durante la gara il concorrente occuperà la propria postazione al forno e non potrà spostarsi finché la sua pizza non sarà pronta. La pizza verrà quindi tagliata a spicchi e data in assaggio alla Giuria. La pizza dovrà essere presentata direttamente dal concorrente, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria e dovranno indossare anch’essi la divisa da pizzaiolo/la. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica. Per la “Pizza in Teglia” è vietato utilizzare impasti precotti in laboratori esterni. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici ai forni. La pizza dovrà essere stesa in teglia alla presenza dei giudici ai forni ed anche la lievitazione, se necessaria, dovrà essere approntata previo accordo con il giudice di gara, su appositi carrelli di sostegno forniti dall’Organizzazione e disposti in zona cottura. I concorrenti della gara di “Pizza Napoletana STG” devono attenersi al Disciplinare della Pizza Napoletana STG disponibile al sito www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 e depositato presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un ispettore valuterà che la pizza rispetti tutte le indicazioni del disciplinare STG. Le pizze che non rispetteranno il disciplinare della STG non saranno squalificate ma saranno considerate valide per la categoria “Pizza Classica”. La “Pizzain Pala” dovrà essere infornata e sfornata con la pala fornita dall’organizzazione di cm 60 x 35 ed avere all’incirca le stesse dimensioni. I concorrenti avranno 20 minuti di tempo per preparare, cuocere e presentare ai giudici la pizza. La “Pizza in Pala” non potrà essere tagliata e farcita come una focaccia e dovrà essere presentata alla giuria su un proprio piatto o tagliere. 9. I giudici attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste. I voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 10. Lunedì 11 aprile, a ciascun concorrente che si presenterà per primo davanti alla Giuria, l’Organizzazione darà un premio sul punteggio totale. Il premio sarà di 10 punti. 11. I partecipanti ad almeno tre gare individuali tra Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG e Pizza Senza Glutine, saranno selezionati per la gara di Pizza Triathlon. Verranno sommati i 3 migliori risultati di ciascun concorrente ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica. 12. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 13. La classifica ed i punteggi saranno esposti al pubblico la sera stessa delle premiazioni e tutti potranno chiedere di visionare la loro scheda di votazione, esclusivamente solo dopo la fine del Campionato, presso la sede dell’Organizzazione a Caorle (VE) – Italia e previo appuntamento concordato con la stessa. 14. L’Organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti di ciascuna categoria di gare per un anno e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico, video e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi. 15. L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa.
Pizzaiolo più veloce

Pizzaiolo più veloce

Risultati e classifiche

I vincitori | The winners

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
15 Vecchiesso Giovanni 01:12:34
23 Serricchio Pietro 01:18:94
2 Ben Romdhane Hamdi 01:24:11



Elenco partecipanti in ordine alfabetico | List of participants in alphabetical order

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
38 Barreto Ferreira Edgar Osmar 01:41:40
2 Ben Romdhane Hamdi 01:24:11
37 Bolleo Sierra Oscar 01:56:64
50 Coppola Leone 01:52:24
36 Costabile Davide 00:00:00
21 Dalla Benetta Mauro 01:54:63
10 Di Benedetto Matteo 00:00:00
32 Fujita Hiroyuki 02:27:18
31 Gomez Tuarez Carlos David 01:59:84
43 Handa Taichi 03:39:46
58 Ianniello Giovanni 02:48:83
33 Lampis Luca 02:30:76
47 Mansi Biagio 01:54:22
25 Martos Del Arbol Antonio 01:31:99
44 Montedoro Stefano 02:08:39
49 Moro Pasquale 01:52:70
42 Ortigoza Ezequiel David 02:17:57
4 Pasini Daniele 01:26:52
1 Pompilio Gennaro 00:00:00
7 Romanov Maksim 01:31:30
39 Rotolo Mitchell 01:33:64
46 Scarfone Mario 02:52:21
24 Serricchio Andrea 00:00:00
23 Serricchio Pietro 01:18:94
19 Sommers Dave 01:49:32
12 Sposato Domenico 00:00:00
15 Vecchiesso Giovanni 01:12:34
17 Volpe Scott 02:34:11
34 Wadstein Justin 01:37:21
59 Zakhmuoun Ilham 01:35:10



REGOLAMENTO VELOCITA’ Il concorrente dovrà essere presente in Segreteria, al Palacassa, presso la Fiera di Parma, a Parma (PR), per il ritiro del numero di gara, il giorno 13 aprile 2016, tassativamente alle ore 9.00. L’esercizio consiste nell’allargare il più velocemente possibile n. 5 (cinque) dischi di pasta, forniti dall’Organizzazione, del peso di grammi 200 l’uno, al via del giudice di gara. Il disco dovrà coprire completamente le apposite retine di controllo di cm. 30 di diametro; in caso contrario saranno costretti dal giudice di gara a chiudere eventuali fori o ad allargare il disco fino al raggiungimento delle dimensioni richieste. Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammesse prove video. Eventuali reclami potranno comunque essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre 10 giorni. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria. 

Punteggi più alti per nazione

Punteggi più alti per nazione

Risultati e classifiche

RISULTATI DELLA NAZIONE AL

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
141 Abdushi Elvis 724


RISULTATI DELLA NAZIONE AR

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
235 Gil Pablo Gustavo 699


RISULTATI DELLA NAZIONE AU

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
208 Serpa Silvio 530


RISULTATI DELLA NAZIONE AT

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
54 Di Bartola Salvatore 658


RISULTATI DELLA NAZIONE BE

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
210 Casani Franco 674


RISULTATI DELLA NAZIONE BR

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
49 Fraschini Maria Grazia 740


RISULTATI DELLA NAZIONE CL

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
19 Medaglia Raffaele 690


RISULTATI DELLA NAZIONE CN

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
40 Cheng Cheng 642


RISULTATI DELLA NAZIONE HR

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
49 Matijasevic Sasa 719


RISULTATI DELLA NAZIONE CZ

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
144 Scarfone Mario 670


RISULTATI DELLA NAZIONE EG

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
365 Nazir Lewis Giorgio 715


RISULTATI DELLA NAZIONE FR

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
378 Bicchierai Ludovic 851


RISULTATI DELLA NAZIONE DE

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
324 Diana Nicola 763


RISULTATI DELLA NAZIONE GR

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
330 Niterou Ioanna 596


RISULTATI DELLA NAZIONE JP

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
319 Anda Kazuhito 625


RISULTATI DELLA NAZIONE LB

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
243 Lababidi Samir 597


RISULTATI DELLA NAZIONE LU

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
335 Soares Faria Miguel 640


RISULTATI DELLA NAZIONE MT

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
366 Leicu Lucian Vasile 702


RISULTATI DELLA NAZIONE MX

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
203 Rios Efren 612


RISULTATI DELLA NAZIONE MC

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
322 Rosolia Tommaso 714


RISULTATI DELLA NAZIONE MA

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
327 Zakhmuoun Ilham 718


RISULTATI DELLA NAZIONE NL

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
193 Bandelli Sergio 565


RISULTATI DELLA NAZIONE NZ

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
16 Acri Francesco 587


RISULTATI DELLA NAZIONE NO

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
35 Corsi Elio 782


RISULTATI DELLA NAZIONE PK

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
281 Farooq Shahid 665


RISULTATI DELLA NAZIONE PY

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
86 Cabrera' Perez Pablino 501


RISULTATI DELLA NAZIONE PL

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
105 Badyla Barbara 712


RISULTATI DELLA NAZIONE PT

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
80 Pereira Agostinho 702


RISULTATI DELLA NAZIONE RO

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
182 Istoc Marian 756


RISULTATI DELLA NAZIONE RU

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
188 Tulubenskiy Vladislav 621


RISULTATI DELLA NAZIONE ES

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
302 Lo Tartaro Flavio 769


RISULTATI DELLA NAZIONE SK

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
25 Sinnavan Mahalingam 714


RISULTATI DELLA NAZIONE CH

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
283 Loguercio Marco 752


RISULTATI DELLA NAZIONE TN

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
342 Denden Aymen 595


RISULTATI DELLA NAZIONE UA

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
38 Sadirov Danyyil 712


RISULTATI DELLA NAZIONE UK

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
76 Ferrarini Fabio 733


RISULTATI DELLA NAZIONE US

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
49 Gemignani Tony 832
Premi speciali

Premi speciali

Risultati e classifiche

Premio speciale Parmigiano Reggiano

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
49 Gemignani Tony 832
75 Moro Pasquale 832
376 Russo Alfio 828



Premio speciale Aceto Balsamico di Modena IGP

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
37 De Silvestri Federico 849



Trofeo Granarolo Accadì alta digeribilità

N. GARA CONCORRENTE VALUTAZIONE
50 Marconi Annamaria 835



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PROGRAMMA & INFO

  • 9.00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Apertura della Segreteria presso il Palacassa della Fiera di Parma.

  • Dalle 10:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Inizio di:

    • Gara Pizza Classica
    • Gara di Pizza in Teglia
    • Gara di Pizza in Pala
    • Gara di Pizza senza Glutine
    • Gara di Pizza Napoletana STG
    • Gara di Pizza a Due
    • Primo giorno di selezioni per il Trofeo Heinz Beck.

     

  • A seguire

    Palacassa della Fiera di Parma

    Selezioni per la gara di Stile Libero individuale.

  • 9:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Apertura della Segreteria

  • Dalle 10:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    • Gara Pizza Classica
    • Gara di Pizza in Teglia
    • Gara di Pizza in Pala
    • Gara di Pizza senza Glutine
    • Gara di Pizza Napoletana STG
    • Gara di Pizza a Due
    • Secondo giorno di selezioni per il Trofeo Heinz Beck.
  • A seguire

    Palacassa della Fiera di Parma

    Selezioni per la gara di Stile Libero individuale.
  • 9:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Apertura della Segreteria
  • 10:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Gare di Velocità e Larghezza
  • 10:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    • Proseguimento gara di “Pizza a Due” 
    • Finale del Trofeo Heinz Beck “I Primi… in Pizzeria”
  • A seguire

    Palacassa della Fiera di Parma

    • Gara di Stile Libero a Squadre 
    • Finale di Stile Libero individuale
  • 20:00

    Palacassa della Fiera di Parma

    Inizio del Gran Galà della Pizza, premiazioni e chiusura del Campionato Mondiale della Pizza 2016
  • Palacassa di Parma
    interno Polo Fieristico di Parma, via delle Esposizioni 393/a

  • TELEFONO
    + 39 0421 83148

  • EMAIL
    info@campionatomondialedellapizza.it

MAIN SPONSOR

LE 5 STAGIONI

LE 5 STAGIONI

SITO

GRANAROLO

GRANAROLO

SITO

GRECI

GRECI

SITO


CUPPONE

CUPPONE

SITO

Nome azienda/marchio commerciale
CUPPONE F.LLI SRL

Anno di fondazione: 1963

L’Azienda Cuppone nasce nel 1963 per volontà dei fratelli Lorenzo, Luigi e Paolo Cuppone. Si specializza da subito nella produzione di forni ed attrezzature per la preparazione e la cottura della pizza, sviluppando all’interno dei suoi stabilimenti tutto il processo produttivo, dalla progettazione al prodotto finito, passando dal taglio e la lavorazione delle lamiere grezze, fino all’assemblaggio di tutti i semilavorati e dei componenti elettrici e meccanici. Si sviluppa su una superficie di 3500 mq, occupa 40 dipendenti ed è tutt’ora amministrata dai discendenti diretti dei fondatori. Ad oggi, siamo leader nel settore in Italia e in Europa, stiamo conquistando sempre più vaste quote di mercato negli Stati Uniti e in Russia e ci stiamo affacciando, con ottime prospettive, in Africa, Sud Est Asiatico e Australia. Formiamo costantemente il personale tecnico dei nostri importatori e rivenditori per garantire sempre il massimo dell’assistenza all’utilizzatore finale. Abbiamo in funzione un laboratorio di cottura dove conduciamo in maniera sistematica dei corsi per insegnare il ciclo completo di preparazione e di cottura della pizza con le nostre attrezzature.
Innovazione , qualità e prezzo sono le nostre carte vincenti per acquisire nuovi mercati e consolidare quelli in essere.

Mercati di riferimento:
EUROPA, STATI UNITI , PAESI ARABI; VENEZUELA; MESSICO, AFRICA, EST EUROPA
Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: La scelta di partecipare come sponsor ai Campionati Mondiali della Pizza è supportata dalla visibilità mediatica che una tale manifestazione è in grado di offrire nonché dalla possibilità di far lavorare dei pizzaioli di altissimo livello direttamente sulle nostre attrezzature consapevoli che alla fine, la miglior pubblicità per un prodotto è quella fatta da coloro che poi nella realtà di ogni giorno lo utilizzeranno.
CASTELLIFORNI

CASTELLIFORNI

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
CASTELLIFORNI

Anno di fondazione: 1966

CASTELLIFORNI è una azienda italiana di consolidata tradizione artigianale specializzata nella produzione di forni professionali per pizzeria e pasticceria, settore nel quale, in cinquant’anni di attività, ha acquisito un ruolo di leader competente e prestigioso, sia in ambito nazionale che internazionale. Le consistenti risorse impiegate in ricerca e innovazione, la costante attenzione dedicata all’evoluzione del mercato ed alle esigenze espresse dagli operatori più qualificati, trovano la sintesi in una linea completa di modelli specifici per le diverse applicazioni, tutti caratterizzati da un elevato standard tecnologico e in grado di garantire prestazioni di assoluto rilievo.
Un impegno finalizzato a mantenere elevato lo standard di qualità che contraddistingue ogni singolo forno, rendendolo unico ed inimitabile, capace di sostenere qualsiasi confronto, come peraltro viene testimoniato dal consenso di una clientela sempre più ampia e qualificata.
Attività core:
Professionalità, qualità dei prodotti ed efficienza dei servizi offerti costituiscono l’obiettivo prioritario della filosofia aziendale CASTELLIFORNI, come termine di confronto nel proprio segmento di mercato.
Il programma di produzione comprende una gamma di oltre 25 modelli, con struttura monoblocco o modulare, ad una o più camere sovrapposte, con potenze differenziate da 4 a 30 kw. Tutti i forni sono progettati per rispondere con alte performance ai più diversi contesti operativi, una garanzia costante di efficienza, robustezza e affidabilità, anche in condizioni di produttività sostenuta.
I punti di forza dell'azienda CASTELLIFORNI:
- esperienza trentennale e competenza specifica nel settore dei forni;
- progettazione e costruzione interamente gestite all’interno dell’azienda;
- manifattura artigianale, interamente “made in italy”;
- gamma di modelli differenziati con funzionalità specifiche per le diverse applicazioni;
- ogni modello previsto nella produzione di serie può essere realizzato in dimensioni e con caratteristiche conformate alle specifiche necessità del cliente.
- qualità dei componenti, materiali selezionati e collaudati, soluzioni tecniche innovative ed originali.

Mercati di riferimento:
Le strutture destinate al comparto della moderna ristorazione richiedono l’applicazione di soluzioni tecniche sempre più mirate ed efficaci nel controllo e la gestione dei processi di cottura, non solo per garantire elevati livelli di efficienza, affidabilità e produttività, ma anche per ottenere un adeguato rispetto delle caratteristiche organolettiche, nutritive e qualitative degli alimenti trattati, condizione imprescindibile per corrispondere alle aspettative e ai gusti dei consumatori e determinare quindi il concreto successo del business. Interpretando abilmente i complessi aspetti di queste tematiche, Castelliforni ha saputo sviluppare la propria attività investendo consistenti risorse in ricerca e innovazione, dedicando costante attenzione all’evoluzione del mercato e facendo proprie le esigenze espresse dagli operatori più qualificati. Nell’attuale contesto l’Azienda guarda con interesse e con stimolante entusiasmo ai nuovi scenari che si vanno delineando nel vasto settore della ristorazione, cogliendo positivamente la vitalità delle giovani generazioni di operatori che si inseriscono con brillanti iniziative in un mercato in costante evoluzione, i cui orizzonti si espandono progressivamente in ambiti territoriali sempre più ampi e interessanti. Una sfida al futuro per la quale Castelliforni pone in campo tecnologie d’avanguardia, una struttura aziendale solida ed affidabile, passione e competenza, una storia di imprese e di successi, non ultimo avvalendosi del notevole prestigio e dalla credibilità che il “made in italy” ha saputo affermare ovunque.
È presente al Campionato Mondiale della Pizza perché: Il campionato costituisce per CASTELLIFORNI una vetrina qualificante per la propria immagine commerciale, sia in ambito nazionale che internazionale. E’ il contesto ideale per far conoscere e promuovere “sul campo” le prestazioni dei propri forni, mettendo a disposizione di operatori esigenti uno strumento di lavoro affidabile, in grado di garantire un eccellente risultato nella valorizzazione del loro lavoro. Utlizzando questi forni i partecipanti al campionato hanno l’opportunità di acquisire una immediata familiarità con la gestione dei forni testandone manovrabilità, praticità ed efficienza, divenendone, di conseguenza, sia testimonial che potenziali promotori nel rispettivo ambito professionale.
PIZZAMASTER

PIZZAMASTER

SITO

CONSORZIO TUTELA ACETO BALSAMICO

CONSORZIO TUTELA ACETO BALSAMICO

SITO

i Gien

i Gien

SITO

LILLY CODROIPO

LILLY CODROIPO

SITO

VENTIDUE

VENTIDUE

SITO

BITBURGER

BITBURGER

SITO

CAFFE' DIEMME

CAFFE' DIEMME

SITO

MARANA FORNI

MARANA FORNI

SITO

GI - METAL

GI - METAL

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
Gi.Metal (logo in allegato)

Anno di fondazione: 1986

GI.METAL è un'azienda Toscana che da 30 anni progetta e produce articoli professionali per la pizzeria e carrelli per il settore ristorazione: tutto in pronta consegna per gli oltre 2000 clienti rivenditori disseminati in tutto il mondo. 
La filosofia di Gi.Metal?
Lavorare al fianco dei pizzaioli professionisti ma anche di tutti coloro che amano la pizza e ne fanno una passione per capirne le esigenze, creare soluzioni, realizzarle, distribuirle in tutto il mondo. La costante ricerca di materiali innovativi, l'attenzione e l'investimento di risorse per il raggiungimento di lavorazioni sempre più affinate e curate, permettono un miglioramento graduale e continuo dei prodotti, giungendo a quell'eccellenza di cui Gi.Metal va fiera.

I prodotti Gi.Metal sono al 100% Made in Italy: sinonimo di qualità, funzionalità, bellezza in tutto il mondo. Sono oltre 500 gli articoli a marchio Gi.Metal: pale per infornare, palettini per cuocere, rotelle, spatole, tagliapasta, oliere ma anche carrelli per il servizio in sala e per la cucina professionale. 
Le tecniche di produzione utilizzate e i materiali vengono costantemente testati e aggiornati per ottenere la massima funzionalità, comodità, robustezza e sicurezza così come testimoniano la certificazione di qualità TÜV e la certificazione del Centro Inox sull'acciaio utilizzato.
Mercati di riferimento: Nazionale e internazionale. Due filiali estere: negli Stati Uniti (Chicago) e in Brasile (Curitiba). Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Il Campionato Mondiale della Pizza è la più importante e conosciuta kermesse dedicata alla pizza, un evento di rilevanza internazionale in cui Gi.Metal, azienda che commercializza da 30 anni accessori per la pizza, non può proprio mancare.
LIRA

LIRA

SITO

ANTEPRIMA EUROPE

ANTEPRIMA EUROPE

SITO

DOLOMIA

DOLOMIA

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
SORGENTE VALCIMOLIANA SRL / Acqua DOLOMIA

Anno di fondazione: 2001
anno di costituzione della società: 2008

L’attività della società Sorgente Valcimoliana S.r.l. valorizza una delle principali risorse naturali presenti nel Comune di Cimolais: l’acqua oligominerale che sgorga nelle Dolomiti orientali, all’interno del territorio protetto del Parco Naturale Dolomiti Friulane, oggi patrimonio dell’umanità per l’Unesco.
Breve descrizione delle attività core: imbottigliamento dell’acqua minerale naturale oligominerale Dolomia, commercializzata in tre linee di prodotto: pet Classic, pet Elegant e Vetro Exclusive
Mercati di riferimento: Italia, Europa, Far East, Middle East, USA, Centro America.
Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Le rare e peculiari caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche di acqua Dolomia, la rendono particolarmente idonea non solo al perfetto abbinamento nella degustazione dei cibi ma anche eccellente ingrediente nelle preparazioni degli stessi . Particolare la sua purezza (pressochè assenti nitrati ed arsenico) ed eccezionale il contenuto di Ossigeno pari a 10 mg/L. Si distingue inoltre per l’esiguo contenuto di sodio e per la consistente alcalinità (pH 8,1), nonché per l’equilibrata composizione minerale.
VECOGEL

VECOGEL

SITO

PARMIGIANO REGGIANO

PARMIGIANO REGGIANO

SITO

PIZZA LOL

PIZZA LOL

SITO

SANFELICI

SANFELICI

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
SANFELICI FRANCO SRL

Anno di fondazione: 1976

Azienda che seleziona e ricerca prodotti e specialità alimentari per la ristorazione e principalmente per la pizza Breve descrizione delle attività core: Forniture di salumi di alta qualità e tutti i prodotti legati alla pizza: farina, pomodoro, mozzarella, ecc.
Mercati di riferimento: Italia e Europa Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Siamo parte integrante e supportiamo il mondo della pizza e per presentare i nostri prodotti (salumi in particolare)
SITTA SRL

SITTA SRL

SITO

Nome azienda/marchio commerciale:
S.I.T.T.A. SRL

Anno di fondazione: 1976 

Dal 1976 SITTA Srl a San Giovanni al Natisone, nel cuore del Friuli Orientale, produce trucioli, segature, farine di legno, tronchetti e pellet ricavati dal recupero degli scarti di lavorazione del legno vergine, decortecciato ed essiccato di pregiata qualità.
Breve descrizione delle attività core: Produzione di pellet, tronchetti per pizzeria e panifici e prodotti per l'industria ed infine lettiere per piccoli animali domestici.: Mercati di riferimento: EU / Giappone /Australia / USA / Asia Sono al Campionato Mondiale della Pizza perché: Sponsor / Espositore
LA TOGNAZZA

LA TOGNAZZA

SITO

Ciù Ciù Vini

Ciù Ciù Vini

SITO


PARTNER

AIC - Associazione Italiana Celiachia

AIC - Associazione Italiana Celiachia

SITO

MEDIAGRAF

MEDIAGRAF

SITO

FAQ

Dove parcheggiare?

Il parcheggio G5 è riservato ai concorrenti, si trova a fianco del Palacassa (pad 7) ed è raggiungibile direttamente dall’autostrada – vedi cartina.

Da dove si entra?

Arrivato al Palacassa di Parma, segui l’ingresso del padiglione 4, da lì accederai direttamente alla reception del Campionato Mondiale della Pizza.

Come ci si accredita?

Il nostro staff ti fornirà 1 pass valido per  tutta la durata della manifestazione.

Può venire qualcuno con me?

Sì, puoi venire con un assistente, che ti seguirà nella zona di gara, riservata ESCLUSIVAMENTE ai concorrenti. Se ci sono altre persone con te, oltre all’assistente,  telefona allo 0421 83148,  oppure manda una mail a info@campionatomondialedellapizza.it  indicando quante persone verranno  e i rispettivi nomi e cognomi. Lo staff ti invierà i pass che hai richiesto.

CARTINA AREE DI PARCHEGGIO

Sono Previsti punti di ristoro o degustazioni di pizza per celiaci?

All'interno del Campionato Mondiale della Pizza non sono presenti punti di ristoro per celiaci e non è previsto l'assaggio di pizza per intolleranti al glutine

DOVE SIAMO

Il Palacassa di Parma si trova all'interno del Polo Fieristico di Parma, via delle Esposizioni 393/a 
http://campionatomondialedellapizza.it/new_site/wp-content/uploads/2015/10/Fiere-Parma-300x200.jpg

COME ARRIVARE

Aeroporto di Parma, G. Verdi
PARMA AIPORT
L'aeroporto "Giuseppe Verdi" è vicinissimo al quartiere fieristico e offre collegamenti quotidiani con alcune delle principali città italiane e servizi navetta durante le manifestazioni fieristiche. La sua forza sta nella flessibilità con cui si adegua a nuove esigenze: organizzare un volo speciale per una fiera importante qui è sempre facile.

TRENITALIA
La stazione di Parma è situata sul grande asse ferroviario Milano-Roma ed è anche un importante nodo per le linee da La Spezia e da Brescia.

Autostrada a1 uscita Casello di Parma - Fiera
I parcheggi, per quanti visitatori possiate prevedere, sono sempre sufficienti e comodi. Vicino ai tre ingressi ci sono 6000 posti auto e si arriva a 9000 con un parcheggio scambiatore. Tutto è gestito in modo da consentire rapidità in ingresso e in uscita.

Agenzia FOOD VALLEY TRAVEL
VIALE FRATTI, 40/A
43121 PARMA
TEL: + 39 (0) 521/798515
FAX: + 39 (0) 521/786631
E-Mail: info@foodvalleytravel.com
web: FOOD VALLEY TRAVEL
Skipe: foodvalleyparma2

Su questo sito web troverete le informazioni su come arrivare, come visitare la manifestazione e consigli per il pernottamento in zona.
http://www.trivago.it/emilia-romagna-44321/hotel

CONTACT INFO

—  Palacassa della Fiera di Parma

 

—   TEL: 0421 83148

 

—  EMAIL: info@campionatomondialedellapizza.it

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