• Parma, Palacassa, 8 - 9 - 10 de Mayo del 2017

    Campeonato Mundial de la Pizza
    26° edición!

     

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  • Parma, Palacassa, 8 - 9 - 10 de Mayo del 2017

    Evento mundial dedicado al más querido de los platos:

    profesionistas, periodistas, empresas…el mundo nos mira!

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  • Parma, Palacassa, 8 - 9 - 10 de Mayo del 2017

    Inscripciones online abiertas desde el 2 de Enero del 2017

    Apuntate antes del 28 de Febrero y ahorrarás!

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  • Parma, Palacassa, 8 - 9 - 10 de Mayo del 2017

    No sólo pizza: Trofeo “Heinz Beck… Ios primeros platos en pizzeria”:

    el punto de contacto entre la pizza de autor y la ristoración de alto nivel

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Campeonato Mundial de la Pizza 2017

8 - 9 - 10 de Mayo del 2017, Parma - Italy

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11 COMPETICIONES

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Pizza Clásica

Pizza Clásica

Reglamento

REGLAMENTO COMPETICIONES 2017 - PIZZA CLÁSICA - PIZZA EN MOLDE - PIZZA EN PALA - PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Los concursantes de “Pizza Clásica”, “Pizza en Molde”, “Pizza en Pala” e “Pizza Napoletana STG” podrán elegir si competir el lunes 8 o bien el martes 9 de Mayo 2017 hasta que se agoten las plazas disponibles para cada uno de estos días. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1 hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de “Pizza clásica” se podrá hacer utilizando hornos de leña o bien eléctricos, según la elección del concursante. Las competiciones de “Pizza en molde” y de “Pizza en Pala” se llevaran con hornos eléctricos. 7. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 8. Al vamos de juez de competición, cada pizzaiolo preparará su pizza, la cocinará y se la enseñará al Jurado en el propio plato de presentación (en un tiempo máximo de 15 minutos para la “Pizza Clásica” y la “Pizza Napoletana STG”, de 30 minutos para la “Pizza en molde” y 20 minutos para la “Pizza en Pala”). Durante la competición el concursante ocupará su propia ubicación al horno y no podrá irse hasta que su pizza no estará lista. La pizza entonces será cortada en trozos y entregada al Jurado para la degustación. La pizza tendrá que ser presentada directamente por el concursante, los eventuales ayudantes no podrán hablar con el Jurado y tendrán que llevar ellos también el uniforme de pizzaiolo/a. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás cosas a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. Para la “Pizza en Molde” está prohibido utilizar masas precocidas en laboratorios externos. Si necesario, la precocción podrá hacerse antes de la competición, previo acuerdo con los jueces presentes a los hornos. La pizza tendrá que ser estirada en el molde delante de los jueces presentes a los hornos y la levitación también, si necesaria, tendrá que ser llevada previo acuerdo con el juez de competición, encima de los carritos proporcionados por la Organización y dispuestos en el área de cocción. Los concursantes que compiten por “Pizza Napoletana STG” tendrán que respetar rigurosamente el reglamento de la Pizza Napoletana STG disponible en la página web www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 y depositado por el Ministerio de las Políticas Agrícolas y Forestales. Un inspector averiguará que la pizza esté hecha en el respeto de todas las indicaciones presentes en el reglamento STG. Las pizzas que no respetarán el reglamento de la STG no serán descalificadas, sin embargo se considerarán como válidas solamente para la categoría de la “Pizza Clásica”. La “Pizza en Pala” tendrá que ser introducidas en el horno y sacadas mediante el uso de una pala de 60 x 35 cm proporcionada por la Organización y tendrá que ser aproximadamente de estas mismas dimensiones. Los concursantes tendrán 20 minutos de tiempo para preparar, cocer y presentar la pizza a los jueces. La “Pizza en Pala” no se podrá cortar y rellenar como una focaccia y tendrá que ser presentada a los jueces en propio plato o tajadera. 9. Los jueces darán una votación de 1 a 100 por cada una de las cualidades requeridas. Los votos dados por cada juez serán sumados y el total matemático determinará la posición en clasificación. 10. Los concursantes que participen en por lo menos 3 competiciones individuales entre Pizza Clásica, Pizza en Molde, Pizza en Pala, Pizza Napoletana STG y Pizza Sin Gluten, serán seleccionados para el premio especial de Pizza Triathlon. Se sumarán los mejores 3 resultados de cada concursante y el total matemático determinará el ganador. 11. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 12. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y todos podrán pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE) - Italia y previa cita concordada con la misma. 13. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 14. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Estilo libre

Estilo libre

Reglamento

REGLAMENTO ESTILO LIBRE 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1° hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o grupo o bien de su propio restaurante o pizzería, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 4. La competición de Estilo Libre se desarrollará en dos días de selecciones y los nominativos de los concursantes de estos dos días serán extraídos por la Organización. Las selecciones tendrán lugar durante las tardes del 8 y del 9 de Mayo y los concursantes apuntados tendrán que estar en la Secretaría a las horas 16.00 de su propio día de competición. Los concursantes que conseguirán las primeras 6 posiciones entre todos los participantes de las selecciones, tendrán acceso a la prueba final del miércoles 10 de Mayo. 5. El concursante tendrá que entregar a los jueces, antes de la competición, un CD que contenga únicamente la base musical sobre la cual hará la exhibición y que lleve especificado su nombre y apellido y el número de competición. 6. Cada concursante tendrá a su disposición 3 (tres) minutos como máximo. 7. Durante la exhibición el concursante podrá utilizar su propia masa, preparada personalmente. En el caso de que haya que pedírsela a la Organización, tendrá que comunicarlo al momento de la inscripción y tendrá a su disposición el número de 12 bolitas de 200 gramos cada una. 8. El utilizo de estructuras y/o escenografías de cualquier tipo tendrá que ser comunicado antes del 15/03/2017 a la Organización para recibir o menos la autorización en base a las normas de seguridad vigentes en el Palacassa. 9. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 10. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y cada concursante podrá pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE) - Italia y previa cita concordada con la misma. 11. La Organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición del Campeonato Mundial de la Pizza 2017 durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 12. La Organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza sin gluten

Pizza sin gluten

Reglamento

REGLAMENTO PIZZA SIN GLUTEN 2017 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. La competición “Pizza sin Gluten” tendrá lugar el lunes 8 y el martes 9 de Mayo 2017. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de 2 (dos) días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal, durante el proceso de inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1 hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza Fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de la “Pizza sin Gluten” se realizará con hornos eléctricos. 7. Todos los ingredientes de la pizza tendrán que ser obligatoriamente sin gluten. La organización comprobará la idoneidad de los productos para la masa averiguando la presencia de la escrita “sin gluten” presente en la etiqueta. Con respecto a los ingredientes que estarán encima de la pizza, preparados antes o durante la competición, será necesario llevar todas las etiquetas con la escrita “sin gluten” para el control de las mismas. Se recomienda también el respeto de las normas higiénicas1 previstas para evitar eventuales contaminaciones durante la preparación y/o el transporte de estos ingredientes. Para los concursantes no italianos será responsabilidad de cada uno proporcionar a la Organización la prueba de que los productos utilizados no contengan gluten, según las normas vigentes a nivel internacional. Quien no respetará esta disposición será descalificado sin posibilidad de apelación. Cada participante podrá llevar consigo todo el material que necesite. 1Las normas higiénicas del AIC están disponibles en este enlace: http://www.celiachia.it/ristoratori/regole.asp 8. Cada concursante podrá llevar su propia bolita de masa ya preparada, garantizando la seguridad del producto que será de todas formas averiguada por el personal de la Organización (Juez al Horno) o bien podrá utilizar un laboratorio a disposición exclusiva para la Pizza sin Gluten para poder hacer la masa. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 9. Al vamos de juez de competición, cada pizzaiolo preparará su pizza, la cocinará y se la enseñará al Jurado en el propio plato de presentación (en un tiempo máximo de 15 minutos). Entonces en concursante tendrá que cortar la pizza en trozos y llevárselos a los jueces para la degustación. Durante la competición el concursante ocupará su propia ubicación al horno y no podrá irse hasta que termine su competición. La pizza tendrá que ser presentada directamente por el concursante, los eventuales ayudantes no podrán hablar con el Jurado y tendrán que llevar ellos también el uniforme de pizzaiolo/a. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás cosas a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. 10. Los jueces asignarán a la pizza una puntuación de 1 a 100 para cada una de las calidades requeridas; el Juez al horno atribuirá una puntuación de 1 a 100 para la preparación al horno (es decir, la profesionalidad y el conocimiento de las teorías sobre la preparación para garantizar la seguridad del producto sin gluten). La puntuación de cada Juez tendrá que ser sumada a la de los demás y el total matemático determinará la posición en la clasificación. 11. Los concursantes que participen en por lo menos 3 competiciones individuales entre Pizza Clásica, Pizza en Molde, Pizza en Pala, Pizza Napoletana STG y Pizza Sin Gluten, serán seleccionados para el premio especial de Pizza Triathlon. Se sumarán los mejores 3 resultados de cada concursante y el total matemático determinará el ganador. 12. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 13. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y cada concursante podrá pedir de visionar su propia hoja de evaluación, solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE)- Italia y previa cita concordada con la misma. 14. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 15. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza en molde

Pizza en molde

Reglamento

REGLAMENTO COMPETICIONES 2017 - PIZZA CLÁSICA - PIZZA EN MOLDE - PIZZA EN PALA - PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Los concursantes de “Pizza Clásica”, “Pizza en Molde”, “Pizza en Pala” e “Pizza Napoletana STG” podrán elegir si competir el lunes 8 o bien el martes 9 de Mayo 2017 hasta que se agoten las plazas disponibles para cada uno de estos días. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1 hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de “Pizza clásica” se podrá hacer utilizando hornos de leña o bien eléctricos, según la elección del concursante. Las competiciones de “Pizza en molde” y de “Pizza en Pala” se llevaran con hornos eléctricos. 7. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 8. Al vamos de juez de competición, cada pizzaiolo preparará su pizza, la cocinará y se la enseñará al Jurado en el propio plato de presentación (en un tiempo máximo de 15 minutos para la “Pizza Clásica” y la “Pizza Napoletana STG”, de 30 minutos para la “Pizza en molde” y 20 minutos para la “Pizza en Pala”). Durante la competición el concursante ocupará su propia ubicación al horno y no podrá irse hasta que su pizza no estará lista. La pizza entonces será cortada en trozos y entregada al Jurado para la degustación. La pizza tendrá que ser presentada directamente por el concursante, los eventuales ayudantes no podrán hablar con el Jurado y tendrán que llevar ellos también el uniforme de pizzaiolo/a. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás cosas a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. Para la “Pizza en Molde” está prohibido utilizar masas precocidas en laboratorios externos. Si necesario, la precocción podrá hacerse antes de la competición, previo acuerdo con los jueces presentes a los hornos. La pizza tendrá que ser estirada en el molde delante de los jueces presentes a los hornos y la levitación también, si necesaria, tendrá que ser llevada previo acuerdo con el juez de competición, encima de los carritos proporcionados por la Organización y dispuestos en el área de cocción. Los concursantes que compiten por “Pizza Napoletana STG” tendrán que respetar rigurosamente el reglamento de la Pizza Napoletana STG disponible en la página web www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 y depositado por el Ministerio de las Políticas Agrícolas y Forestales. Un inspector averiguará que la pizza esté hecha en el respeto de todas las indicaciones presentes en el reglamento STG. Las pizzas que no respetarán el reglamento de la STG no serán descalificadas, sin embargo se considerarán como válidas solamente para la categoría de la “Pizza Clásica”. La “Pizza en Pala” tendrá que ser introducidas en el horno y sacadas mediante el uso de una pala de 60 x 35 cm proporcionada por la Organización y tendrá que ser aproximadamente de estas mismas dimensiones. Los concursantes tendrán 20 minutos de tiempo para preparar, cocer y presentar la pizza a los jueces. La “Pizza en Pala” no se podrá cortar y rellenar como una focaccia y tendrá que ser presentada a los jueces en propio plato o tajadera. 9. Los jueces darán una votación de 1 a 100 por cada una de las cualidades requeridas. Los votos dados por cada juez serán sumados y el total matemático determinará la posición en clasificación. 10. Los concursantes que participen en por lo menos 3 competiciones individuales entre Pizza Clásica, Pizza en Molde, Pizza en Pala, Pizza Napoletana STG y Pizza Sin Gluten, serán seleccionados para el premio especial de Pizza Triathlon. Se sumarán los mejores 3 resultados de cada concursante y el total matemático determinará el ganador. 11. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 12. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y todos podrán pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE) - Italia y previa cita concordada con la misma. 13. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 14. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza Napoletana STG

Pizza Napoletana STG

Reglamento

REGLAMENTO COMPETICIONES 2017 - PIZZA CLÁSICA - PIZZA EN MOLDE - PIZZA EN PALA - PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Los concursantes de “Pizza Clásica”, “Pizza en Molde”, “Pizza en Pala” e “Pizza Napoletana STG” podrán elegir si competir el lunes 8 o bien el martes 9 de Mayo 2017 hasta que se agoten las plazas disponibles para cada uno de estos días. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1 hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de “Pizza clásica” se podrá hacer utilizando hornos de leña o bien eléctricos, según la elección del concursante. Las competiciones de “Pizza en molde” y de “Pizza en Pala” se llevaran con hornos eléctricos. 7. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 8. Al vamos de juez de competición, cada pizzaiolo preparará su pizza, la cocinará y se la enseñará al Jurado en el propio plato de presentación (en un tiempo máximo de 15 minutos para la “Pizza Clásica” y la “Pizza Napoletana STG”, de 30 minutos para la “Pizza en molde” y 20 minutos para la “Pizza en Pala”). Durante la competición el concursante ocupará su propia ubicación al horno y no podrá irse hasta que su pizza no estará lista. La pizza entonces será cortada en trozos y entregada al Jurado para la degustación. La pizza tendrá que ser presentada directamente por el concursante, los eventuales ayudantes no podrán hablar con el Jurado y tendrán que llevar ellos también el uniforme de pizzaiolo/a. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás cosas a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. Para la “Pizza en Molde” está prohibido utilizar masas precocidas en laboratorios externos. Si necesario, la precocción podrá hacerse antes de la competición, previo acuerdo con los jueces presentes a los hornos. La pizza tendrá que ser estirada en el molde delante de los jueces presentes a los hornos y la levitación también, si necesaria, tendrá que ser llevada previo acuerdo con el juez de competición, encima de los carritos proporcionados por la Organización y dispuestos en el área de cocción. Los concursantes que compiten por “Pizza Napoletana STG” tendrán que respetar rigurosamente el reglamento de la Pizza Napoletana STG disponible en la página web www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 y depositado por el Ministerio de las Políticas Agrícolas y Forestales. Un inspector averiguará que la pizza esté hecha en el respeto de todas las indicaciones presentes en el reglamento STG. Las pizzas que no respetarán el reglamento de la STG no serán descalificadas, sin embargo se considerarán como válidas solamente para la categoría de la “Pizza Clásica”. La “Pizza en Pala” tendrá que ser introducidas en el horno y sacadas mediante el uso de una pala de 60 x 35 cm proporcionada por la Organización y tendrá que ser aproximadamente de estas mismas dimensiones. Los concursantes tendrán 20 minutos de tiempo para preparar, cocer y presentar la pizza a los jueces. La “Pizza en Pala” no se podrá cortar y rellenar como una focaccia y tendrá que ser presentada a los jueces en propio plato o tajadera. 9. Los jueces darán una votación de 1 a 100 por cada una de las cualidades requeridas. Los votos dados por cada juez serán sumados y el total matemático determinará la posición en clasificación. 10. Los concursantes que participen en por lo menos 3 competiciones individuales entre Pizza Clásica, Pizza en Molde, Pizza en Pala, Pizza Napoletana STG y Pizza Sin Gluten, serán seleccionados para el premio especial de Pizza Triathlon. Se sumarán los mejores 3 resultados de cada concursante y el total matemático determinará el ganador. 11. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 12. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y todos podrán pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE) - Italia y previa cita concordada con la misma. 13. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 14. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza en pala

Pizza en pala

Regulation

REGLAMENTO COMPETICIONES 2017 - PIZZA CLÁSICA - PIZZA EN MOLDE - PIZZA EN PALA - PIZZA NAPOLETANA STG 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Los concursantes de “Pizza Clásica”, “Pizza en Molde”, “Pizza en Pala” e “Pizza Napoletana STG” podrán elegir si competir el lunes 8 o bien el martes 9 de Mayo 2017 hasta que se agoten las plazas disponibles para cada uno de estos días. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1 hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de “Pizza clásica” se podrá hacer utilizando hornos de leña o bien eléctricos, según la elección del concursante. Las competiciones de “Pizza en molde” y de “Pizza en Pala” se llevaran con hornos eléctricos. 7. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 8. Al vamos de juez de competición, cada pizzaiolo preparará su pizza, la cocinará y se la enseñará al Jurado en el propio plato de presentación (en un tiempo máximo de 15 minutos para la “Pizza Clásica” y la “Pizza Napoletana STG”, de 30 minutos para la “Pizza en molde” y 20 minutos para la “Pizza en Pala”). Durante la competición el concursante ocupará su propia ubicación al horno y no podrá irse hasta que su pizza no estará lista. La pizza entonces será cortada en trozos y entregada al Jurado para la degustación. La pizza tendrá que ser presentada directamente por el concursante, los eventuales ayudantes no podrán hablar con el Jurado y tendrán que llevar ellos también el uniforme de pizzaiolo/a. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás cosas a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. Para la “Pizza en Molde” está prohibido utilizar masas precocidas en laboratorios externos. Si necesario, la precocción podrá hacerse antes de la competición, previo acuerdo con los jueces presentes a los hornos. La pizza tendrá que ser estirada en el molde delante de los jueces presentes a los hornos y la levitación también, si necesaria, tendrá que ser llevada previo acuerdo con el juez de competición, encima de los carritos proporcionados por la Organización y dispuestos en el área de cocción. Los concursantes que compiten por “Pizza Napoletana STG” tendrán que respetar rigurosamente el reglamento de la Pizza Napoletana STG disponible en la página web www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 y depositado por el Ministerio de las Políticas Agrícolas y Forestales. Un inspector averiguará que la pizza esté hecha en el respeto de todas las indicaciones presentes en el reglamento STG. Las pizzas que no respetarán el reglamento de la STG no serán descalificadas, sin embargo se considerarán como válidas solamente para la categoría de la “Pizza Clásica”. La “Pizza en Pala” tendrá que ser introducidas en el horno y sacadas mediante el uso de una pala de 60 x 35 cm proporcionada por la Organización y tendrá que ser aproximadamente de estas mismas dimensiones. Los concursantes tendrán 20 minutos de tiempo para preparar, cocer y presentar la pizza a los jueces. La “Pizza en Pala” no se podrá cortar y rellenar como una focaccia y tendrá que ser presentada a los jueces en propio plato o tajadera. 9. Los jueces darán una votación de 1 a 100 por cada una de las cualidades requeridas. Los votos dados por cada juez serán sumados y el total matemático determinará la posición en clasificación. 10. Los concursantes que participen en por lo menos 3 competiciones individuales entre Pizza Clásica, Pizza en Molde, Pizza en Pala, Pizza Napoletana STG y Pizza Sin Gluten, serán seleccionados para el premio especial de Pizza Triathlon. Se sumarán los mejores 3 resultados de cada concursante y el total matemático determinará el ganador. 11. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 12. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y todos podrán pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE) - Italia y previa cita concordada con la misma. 13. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 14. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza Mas Grande

Pizza Mas Grande

Reglamento

REGLAMENTO PIZZA MÁS GRANDE 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1° hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 4. El concursante tendrá que estar en la Secretaría, dentro del Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), para la entrega del número de competición, el día 10 de Mayo del 2017, obligatoriamente a las horas 9.00. 5. Será entregada por la Organización una bola de masa de 500 gramos. 6. Al vamos de juez el concursante tendrá 5 (cinco) minutos de tiempo en total a su disposición para completar la prueba exclusivamente a manos. En el momento en el cual el concursante apoyará el disco en el suelo, no podrá levantarlo aunque no se hayan completado todavía los cinco minutos, y tendrá que arreglarla de forma óptima en un tiempo de 10 segundos. 7. El disco de masa no podrá llevar agujeros, será consentido efectuar eventuales reparaciones. 8. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 9. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y cada concursante podrá pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE)- Italia y previa cita concordada con la misma. 10. La Organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 11. La Organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Pizza en pareja

Pizza en pareja

Regulation

REGLAMENTO PIZZA EN PAREJA 2017 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Los concursantes de “Pizza en Pareja” podrán elegir si competir el lunes 8 ó el martes 9 ó bien el miércoles 10 de Mayo 2017 hasta que se agoten las plazas disponibles para cada uno de estos días. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada pareja, con inscripción telefónica es de 320,00 Euros y con inscripción online es de 300,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1° hasta el 31 de Marzo el coste será de 350,00 Euros para la inscripción telefónica y de 330,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 380,00 Euros por la inscripción telefónica y de 360,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que la pareja de concursantes participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Todos los participantes a las competiciones gastronómicas tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. 4. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 5. El tema de los Juegos, para las competiciones gastronómicas, es “Pizza fantasía”. Las pizzas vendrán juzgadas por un Jurado calificado en base a la PREPARACIÓN DE LOS HORNOS, el SABOR y la COCCIÓN. La Pizza en Pareja será evaluada también por la INNOVACIÓN en la combinación de los ingredientes de la pizza. Quedan excluidas las pizzas postre y focaccia. 6. La competición de la “Pizza en Pareja” se hará con hornos eléctricos. 7. Cada concursante utilizará sus propios productos. La Organización proporcionará solamente los utensilios de normal uso y la amasadora para aquellos que quieran hacer la masa en el sitio. Un funcionario del Campeonato vigilará para que cada concursante, el termine de la competición, quite diligentemente desde la sala de preparación, todos sus utensilios, ingredientes y todas las demás cosas personales y limpie con cuidado el espacio utilizado. Quien no respetará esta disposición será eliminado sin posibilidad de apelación. 8. Para la “Pizza en Pareja”, el pizzaiolo y el cocinero participarán juntos a la competición. El pizzaiolo tendrá que realizar y cocer la mejor masa posible mientras que el cocinero creará una receta para ponerla encima de la pizza. La preparación de los ingredientes de la pizza y de la receta tendrá que ser preferiblemente visionada por el Jurado. El tiempo previsto para la competición será de 20 minutos y el cocinero tendrá a su disposición dos placas a inducción con las relativas sartenes para la preparación de los ingredientes de la receta. Durante la competición los dos concursantes ocuparán su propio sitio al horno y no podrán irse de allí hasta que la pizza no sea lista. Una vez lista, los concursantes tendrán que presentarla juntos delante del Jurado, al cual tendrán que explicar la preparación, la receta del cocinero y todas las demás características que quieran ilustrar. El siguiente paso será cortar la pizza y llevar un trozo a cada juez, el cual tendrá que evaluar la cocción, el sabor y la innovación en la combinación de los ingredientes encima de la pizza. Anteriormente el juez al horno habrá evaluado la puntuación en base a la profesionalidad de los concursantes, su astucia, el uniforme llevado, la velocidad, la precisión, la limpieza, la técnica de preparación y la puntualidad. Será posible acompañar la pizza con una bebida apropiada, sin embargo será estrictamente prohibido utilizar utensilios, cubiertos y demás a preparación de las mesas del Jurado ni ofrecerle pequeños recueros u homenajes, bajo pena de descalificación. Los concursantes no podrán acercarse a la mesa del Jurado antes de la presentación de su propia pizza, bajo pena de descalificación. El cocinero tendrá que llevar un documento que certifique su profesión de cocinero o bien una declaración en la cual afirme su trabajo en calidad de cocinero. 9. Los jueces darán una votación de 1 a 100 por cada una de las cualidades requeridas. Los votos dados por cada juez serán sumados y el total matemático determinará la posición en clasificación. 10. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 11. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 12. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 13. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Velocidad

Velocidad

Reglamento

REGLAMENTO COMPETICIÓN DE VELOCIDAD 1. Al Campeonato Mundial de la Pizza 2017, organizado por Pizza New Spa en colaboración con la revista “Pizza e Pasta Italiana”, podrán participar todos los pizzaiolos/las que pertenezcan a la Asociación profesional, a titulo personal o bien en representación de su propia pizzería, que hayan cumplido los 16 años de edad. El concursante inscrito no podrá jamás prestar su colaboración, bajo ningún concepto, durante los días de competición y en el área de la manifestación, a favor de empresas que patrocinan el evento. 2. Las inscripciones a las competiciones permanecerán abiertas desde el 2 de Enero 2017 HASTA QUE SE AGOTEN LAS PLAZAS. Se aceptarán inscripciones a través de la línea telefónica +39/0421/83148 o bien online en la pagina web www.campionatomondialedellapizza.it y valdrán solamente una vez completada la transmisión de los datos personales, de la factura, de las competiciones a las cuales se quiere participar y de la recepción del pago de las cuotas correspondientes. La cuota de inscripción tendrá que ser enviada mediante giro postal dentro de dos días desde la inscripción telefónica, en caso contrario será anulada, o mediante tarjeta de crédito o paypal en el caso de la inscripción online. La cuota de participación por cada competición, con inscripción telefónica es de 160,00 Euros y con inscripción online es de 150,00 Euros hasta el 28/02/2017. Desde el 1° hasta el 31 de Marzo el coste será de 175,00 Euros para la inscripción telefónica y de 165,00 Euros para la inscripción online. Desde el 1° de Abril y hasta que se agoten las plazas la cuota será de Euros 190,00 Euros por la inscripción telefónica y de 180,00 Euros por la inscripción online. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. 3. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o grupo, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. 4. El concursante tendrá que estar en la Secretaría, dentro del Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), para la entrega del número de competición, el día 10 de Mayo del 2017, obligatoriamente a las horas 9.00. 5. La prueba consiste en el estirar lo más rápido posible el numero de 5 (cinco) discos de masa, proporcionadas por la Organización, del peso de 200 gramos cada uno, a partir del vamos del juez de la competición. 6. El disco tendrá que cubrir completamente las redes de control de 30 cm de diámetro; si así no fuera, el concursante será obligado a cerrar eventuales foros o extender el disco hasta llegar a las dimensiones requeridas. 7. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. 8. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y cada concursante podrá pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE)- Italia y previa cita concordada con la misma. 9. La Organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición del Campeonato Mundial de la Pizza 2017 durante un año, inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. 10. La Organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
Trofeo Heinz Beck

Trofeo Heinz Beck

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TROFEO HEINZ BECK “LOS PRIMEROS PLATOS… EN PIZZERIA” EL REGLAMENTO El ilustre Chef Heinz Beck, reconocido con tres estrellas Michelin, presidirá un jurado altamente calificado que asignará el título de “Mejor primer plato…en pizzeria”. El primer plato podrá ser creado con fantasía libre, utilizando arroz, pasta fresca, seca o rellena. Las recetas serán seleccionadas por una comisión que eligirá las propuestas más interesantes entre todas las llegadas a la redacción. Los cocineros escogidos serán contactados telefónicamente para ser invitados a participar a las selecciones del concurso en las fechas del 8 y del 9 de Mayo 2017 durante el Campeonato Mundial de la Pizza 2017 en Parma. Todos los participantes tendrán que llevar los ingredientes necesarios para preparar la receta inscrita para el concurso, que será presentada en cinco degustaciones para los componentes del jurado y para poderla repetir en caso de acceso a la fase final de la competición. El tiempo a disposición será de 30 minutos. El plato tendrá que ser preparado completamente durante la competición, en presencia de los jueces. Será estrictamente prohibido ofrecer homenajes al Jurado, bajo pena de descalificación. Los concursantes podrán tener un ayudante el cual pero no participará en la preparación de la receta. Los utensilios a disposición serán un cuece pasta, dos placas a inducción y un horno. Durante los dos días de competición se seleccionarán los platos que hayan obtenido las 5 puntuaciones más altas y que participarán a la final del Campeonato miércoles 10 de Mayo. A la final del Campeonato será necesario repetir exactamente la misma receta con la cual ha sido ganada la selección. Dentro del concurso habrá además un premio especial para la combinación comida-vino, la participación a la cual, de todas formas, no es obligatoria. Los cocineros serán juzgados con una puntuación de 1 a 100 para cada una de las siguientes calidades: - originalidad - respeto de las tradiciones - ejecución - higiene - profesionalidad - aspecto estético - sabor - equilibrio Para la combinación comida-vino habrá una puntuación a parte que también irá de 1 a 100. Se aceptarán solamente las recetas enviadas a la Organización mediante correo eléctronico a info@campionatomondialedellapizza.it o bien mediante fax al número + 39 421 83178 o bien entregadas personalmente. Además de la receta será necesario especificar: nombre, apellido, fecha y lugar de nacimiento, dirección de residencia, teléfono, nombre del restaurante-pizzeria donde se trabaja con relativo teléfono y enviar al menos 2 fotos del plato listo. Si no serán presentes todas las informaciones requeridas, la solicitus no será válida. La cuota de inscripción es de 150,00 Euros. En el caso de que el concursante participe a más de una competición, tendrá un descuento del 10% sobre total. Cada inscripción telefónica en la cual el pago sea realizado con retraso, será anulada. En caso de no participación, la cuota de inscripción será devuelta solamente si comunicado 15 días antes del inicio de la manifestación. No serán admitidas inscripciones en el Palacassa durante los mismos días de la manifestación. La petición de inscripción por parte del concursante valdrá como aceptación de la reglamentación y consentimiento de los datos personales según la Ley 196/03. Todos los participantes tendrán que estar en el Palacassa, en la Fiera di Parma, en Parma (PR), a las horas 9.00 del día de su propia competición y acudir a la Secretaría del Campeonato Mundial de la Pizza para averiguar su inscripción, confirmar los datos personales y recoger el número de competición. Los concursantes podrán utilizar el uniforme se su propia asociación o bien el de su propio local, sin embargo no podrán utilizar logotipos comerciales de ningún tipo, ni de empresas que no estén presentes como patrocinadores del Campeonato. De forma general, está aconsejado llevar un gorro y un uniforme adecuados. Podrán subir al escenario para la entrega de los premios solamente los concursantes con uniforme de pizzaiolo sin marcas comerciales de ningún tipo. El juicio del Jurado será definitivo e incuestionable. No son admitidas pruebas videográficas. De todas formas, eventuales quejas podrán ser transmitidas a la Organización del Campeonato mediante comunicación escrita a partir del primer día después del cierre de la manifestación y antes de cumplirse los 10 días. La aceptación del reclamo no implica una revisión del juicio del Jurado. La clasificación y las puntuaciones serán expuestas al público la misma noche de las premiaciones y todos podrán pedir de visionar su propia hoja de evaluación solamente una vez terminado el Campeonato, en la sede central de la Organización en Caorle (VE)- Italia y previa cita concordada con la misma. La organización se reserva la exclusiva de los derechos publicitarios y de imagen de los participantes de cada categoría de competición durante un año inclusive el utilizo sin limites del material fotográfico, video y demás sin petición previa a los participantes mismos. La organización se reserva el derecho de aportar cualquier modificación con el fin de mejorar el desarrollo de la manifestación misma.
El Equipo Mundial de la Pizza

El Equipo Mundial de la Pizza

Reglamento

El Equipo Mundial de la Pizza 2017: FORMA TU PROPRIO EQUIPO! El equipo tendrá que ser de 6 concursantes ya apuntados al Campeonato. Un delegado de estos 6 tendrá que inscribir el equipo comunicandoselo a la Organización. El equipo tendrá que tener un nombre de identificación y el nombre tendrá que obtener la aprovación por la Organización del Campeonato Mundial de la Pizza. El equipo tendrá que declarar al momento de la inscripción el correspondiente entre concursante y catergoria. El equipo entonces tendrá que estar formado por: • un concursante para la competición de Pizza Clásica • un concursante para la competición de Pizza En molde • un concursante para la competición de Pizza En pala • un concursante para la competición de Pizza Sin Gluten • dos concursantes para la competición de Pizza En Pareja La puntuación del equipo se calculará sumando entre ellos las puntuaciones obtenidas por cada concursante singularmente, en su propria categoria previamente declarada. GANARÁ EL EQUIPO CON LA PUNTUACIÓN TOTAL MÁS ELEVADA. Los concursantes componentes del equipo seguirán participando también como singulos concursantes a la categoria que le corresponda y a todas las competiciones a las cuales resulten eventualmente apuntados, con su propia puntuación individual. Los componentes del equipo no se podrán modificar. Las inscripciones de los equipos valdrán solamente previa comunicación oficial a la Organización en los 30 días anteriores a la manifestación. No serán admitidas las inscripciones al Palacassa durante los mismos días de la manifestación.
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PROGRAMA DE LA MANIFESTACIÓN

  • Desde las 9.00

    apertura de la Secretaría del Palacassa de la Fiera di Parma.
  • Desde las horas 10.00

    inicio de todas las competiciones gastronómicas y selecciones para el Trofeo Heinz Beck.
  • A continuación

    las selecciones para la competición de Estilo Libre Individual.
  • Desde las 9.00

    apertura de la Secretaría del Palacassa de la Fiera di Parma.
  • Desde las 10.00

    inicio de todas las competiciones gastronómicas y selecciones para el Trofeo Heinz Beck.
  • A continuación

    las selecciones para la competición de Estilo Libre Individual.
  • Desde las 9.00

    apertura de la Secretaría del Palacassa de la Fiera di Parma.
  • Desde las horas 10.00

    competiciones de Velocidad y Pizza más Grande.
  • Desde las horas 10.00

    seguimiento de la competición de “Pizza en pareja” y final del Trofeo Heinz Beck “Los Primeros Platos….en Pizzeria”.
  • A continuación

    la competición de Estilo Libre en Equipos y la final de Estilo Libre Individal.
    Desde las 19.30 inicio de las premiaciones y noche de cierre del Campeonato Mundial de la Pizza 2017.

  • Palacassa de Parma
    Dentro del complejo de la feria di Parma, viale delle Esposizioni 393/a

  • TELÉFONO
    + 39 0421 83148

  • EMAIL
    info@campionatomondialedellapizza.it

PROMOTORES PRINCIPALES

 
LE 5 STAGIONI

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GRECI

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PROMOTORES

 
CUPPONE

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CASTELLIFORNI

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PIZZAMASTER

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ARCOROC

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LILLY CODROIPO

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VENTIDUE

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LIRA

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SAN GABRIEL

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MARANA FORNI

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GI - METAL

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CASALE

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DAG Style

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PEPSI

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SANFELICI

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VITO ITALIA

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PARMIGIANO REGGIANO

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LATTERIA MONTANARI

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ANTEPRIMA EUROPE

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SITTA SRL

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PATROCINADORES

 
MEDIAGRAF

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FAQ

Donde aparcar?

El aparcamiento G5 está reservado para los concursantes, se encuentra al lado del Palacassa (pabellón 7) y se puede llegar directamente desde la autopista - mira el mapa

Cual es la entrada?

Una vez llegado al Palacassa de Parma, sigue el ingreso del pabellón 4, desde el cual accedarás directamente a la recepción del Campeonato Mundial de la Pizza. Es la misma entrada para concursantes, asistentes, visitantes y periodistas.

Hay que comprar un billete de ingreso?

Los concursantes y sus asistentes recibirán automáticamente, al termine de la inscripción, el pass para el acceso.
Visitantes y periodistas tendrán que compilar un específico formato de solicitud para recibir el billete de ingreso por correo electrónico.

Soy un concursante. Puede venir alguien conmigo?

Sì, te podrá acompañar un asistente que te acompañará también en la zona de la competición rservada EXCLUSIVAMENTE a los concursantes.

DONDE ESTAMOS

El Palacassa de Parma se encuentra dentro del complejo de la Fiera di Parma, viale delle Esposizioni 393/a
http://campionatomondialedellapizza.it/esp/wp-content/uploads/2015/10/Fiere-Parma-300x200.jpg

COMO LLEGAR

Aeropuerto de Parma, Giuseppe Verdi
AEROPUERTO DE PARMA

El aeropuerto de Parma "Giuseppe Verdi" está muy cerca del complejo de la feria y ofrece enlaces cotidianos con algunas de las principales ciudades italianas. Como alternativas están los aeropuertos de Milano y de Bologna:
Malpensa, Linate, Marconi

TRENITALIA

La estación de Parma está situada en el gran eje feroviario Milano-Roma y es un punto de desenlace importante para los dos lineas ferroviarias desde La Spezia y desde Brescia.

Autopista A1 salida Casello di Parma - Fiera

Agencia FOOD VALLEY TRAVEL
AVENUE FRATTI, 40 / A
43121 PARMA

TEL: + 39 (0) 521/798515
FAX: + 39 (0) 521/786631
E-Mail: info@foodvalleytravel.com
web: FOOD VALLEY TRAVEL
Skype: foodvalleyparma2

Pinchando el enlace siguiente podreis encontrar ulteriores sugerencias sobre los alojamientos disponibles en la zona.
Trivago

INFORMACIONES DE CONTACTO

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