• Parme, Palacassa, 8 - 9 - 10 Mai 2017

    Championnat du Monde de la Pizza
    26° édition!

     

    Share Follow us on Facebook   

  • Parme, Palacassa, 8 - 9 - 10 Mai 2017

    L'événement international pour le monde de la pizza

    professionals, journalists, companies…all eyes on us!

    Share Follow us on Facebook   

  • Parme, Palacassa, 8 - 9 - 10 Mai 2017

    ENREGISTREMENT OUVERT DU 2 Janvier

    Inscrivez-vous avant le 28 Février: vous payez moins!

    Share Follow us on Facebook   

  • Parme, Palacassa, 8 - 9 - 10 Mai 2017

    Pas seulement la pizza: Trophée "Heinz Beck... Les premiers plats en pizzeria":

    le point de contact entre le droit d'auteur de la pizza et la haute cuisine

    Share Follow us on Facebook   

Championnat du Monde de la Pizza, 26° édition

Parme, Palacassa, 8 - 9 - 10 Mai 2017

It ended the 25th edition of Pizza World Championship. It has been record-edition: 40 nations represented, more than 700 participants and thousands of professionals who visited the Championship. The Organization wishes to thank all the competitors from all over the world for their passion, competence and professionalism. See you next year!

Iscrivez – vous maintenant

Organized by:

//campionatomondialedellapizza.it/fra/wp-content/uploads/2015/10/logo-pizzaepasta.png

Télécharger l'application:

//campionatomondialedellapizza.it/fra/wp-content/uploads/2015/10/app-store.png
//campionatomondialedellapizza.it/fra/wp-content/uploads/2015/10/google-paly.png
 

11 Compétitions

Cliquez sur l'image et découvrir Règlement 2017

PIZZA CLASSIQUE

PIZZA CLASSIQUE

Règlement

RÈGLEMENT COMPÉTITION 2017 PIZZA CLASSIQUE – PIZZA EN PLAT – PIZZA EN PELLE – PIZZA NAPOLITAINE STG 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de “Pizza Classique”, “Pizza en Plat”, “Pizza en Pelle” et “Pizza Napolitaine STG” peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai ou bien Mardi 9 Mai 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de nonparticipation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des competitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. Les compétitions de “Pizza Classique” se déroule, à volonté, sur des fours à bois ou bien électriques, selon le choix du concurrent. Le compétition de Pizza en pelle et Pizza en plat se déroulent sur fours électriques. 7. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera, à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 8. Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo préparera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur son propre plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes pour la “Pizza Classique” et “Napolitaine STG”, de 30 minutes pour la “Pizza en Plat” et 20 minutes pour la “Pizza en Pelle”). Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer tant que sa pizza ne sera pas prête. La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury. La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s´adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Pour la “Pizza en Plat” il est interdit d´utiliser des mélanges précuits dans des laboratoires externes. Si nécessaire, la pré cuisson pourra être effectuée avant la compétition, après accord des juges au four. La pizza devra être étendue à plat sous le contrôle des juges aux fours; le levage quant à lui, si nécessaire et après accord du juge de compétition, devra être effectué sur des chariots de soutien fournis par l’Organisation et déposés en zone cuisson. Les concurrents à la compétition de “Pizza Napolitaine STG” Ils doivent se conformer aux règlements de la Pizza Napoletana STG disponibles pour le site www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 et déposé auprès du Ministère de l'agriculture et des forêts .. Un inspecteur évaluera si la pizza respecte bien toutes les indications du cahier des charges. Les pizzas qui ne respecteront pas le cahier des charges de la STG ne seront pas disqualifiées mais seront considérées valables pour la catégorie “Pizza Classique”. La “Pizza en Pelle” devra être enfournée et retirée du four avec la pelle de cm 60 x 35 fournie par l’organisation et avoir à peu près les mêmes dimensions. Les concurrents auront 20 minutes pour préparer, cuire et présenter la pizza aux juges. La “Pizza en Pelle” ne pourra pas être tranchée et farcie à la manière d´une fougasse et devra être présentée au jury sur son propre plat ou planche. 9. Les jurys attribueront aux pizzas un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes assignés par chaque juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement. 10. Les participants à au moins trois courses entre Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG et Pizza senza glutine seront sélectionnés pour la course Pizza Triathlon. Dont le total mathématiquement des trois meilleurs résultats de chaque participant déterminera le classement. 11. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 12. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 13. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 14. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
STYLE LIBRE

STYLE LIBRE

Règlement

RÈGLEMENT STYLE LIBRE INDIVIDUEL 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de non-participation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 4. La compétition de freestyle aura lieu dans deux jours de sélections et les six premiers placements entrerons la finale mercredi. Les noms des participants dans les deux jours seront extraites de l'organisation. Les sélections auront lieu les après-midi du 8 et 9 mai et les candidats inscrits seront présents au sein du Secrétariat à 16h00 le jour de sa concurrence. Les candidats qui obtiennent les 6 premiers pointages parmi tous les participants à la sélection, à la finale de mercredi 10. 5. Avant la compétition, le concurrent doit consigner aux juges le CD contenant uniquement la base musicale sur laquelle il effectuera l´exercice, en spécifiant son nom et prénom et le numéro de la compétition. 6. Le concurrent aura 3 (trois) minutes maximum à sa disposition. 7. Pendent l’exhibition, le concurrent pourra utiliser une pâte qu´il aura préparée personnellement. Si l’Organisation l´exige, il devra le communiquer au moment de l’inscription et disposera de 12 boules de 200 grammes chacune. 8. L’emploi de structures et/ou de scénographies particulières devra être communiqué à l’Organisation avant le 15/03/2017 de façon à être autorisé ou pas en fonction des normes de sécurité en vigueur au sein du Palacassa. 9. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 10. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 11. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 12. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
PIZZA SANS GLUTEN

PIZZA SANS GLUTEN

Règlement

RÈGLEMENT PIZZA SANS GLUTEN 2017 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de “Pizza sans Gluten” peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai ou bien Mardi 9 Mai 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à 160,00 EUR et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de non-participation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de cuisinier exempte de marques commerciales de tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. La compétition de “Pizza sans Gluten” se déroulera sur des fours électriques. 7. Tous les ingrédients de la pizza devront impérativement être exempts de gluten. L'Organisation surveillera l'adéquation des produits pour la Vérification de la pâte la présence du terme «exempts de gluten» sur l'étiquette. En ce qui concerne la garniture, dans le cas de composés préparés préalablement que, durant la compétition, il faudra fournir au contrôle”. les étiquettes de tous les ingrédients marqués «sans gluten Le respect des normes hygiéniques prévues est également recommandé afin d´éviter toute contamination durant la préparation et/ou le transport de ces aliments. En ce qui concerne les participants non italiens, ils devront personnellement fournir à l’organisation la preuve que tous les produits utilisés ne contiennent pas de gluten sur la base des réglementations internationales en vigueur. Chaque participant est tenu de porter avec lui tout ustensile pouvant lui servir. 8. Le concurrent pourra porter avec lui sa propre boule de pâte déjà préparée en garantissant la sécurité du produit laquelle sera vérifiée par le personnel de l’Organisation (Juge au four) ou bien on mettra à sa disposition un laboratoire exclusivement pour la Pizza sans Gluten pour pouvoir faire le mélange. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation fournira uniquement les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 9. Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo réalisera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur un plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes). La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury. Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer jusqu´à la fin de la compétition. La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s´adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. 10. Les Juges attribueront à la pizza un score allant de 1 à 100 respectivement pour chacune des qualités requises; le Juge au four attribuera un vote de 1 à 100 pour la préparation au four (voir professionnalisme et connaissance des théories sur la préparation pour garantir la sécurité du produit sans gluten). Les votes assignés par chaque Juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement. 11. Les participants à au moins trois courses Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG, Pizza senza glutine, seront sélectionnés pour la course Pizza Triathlon. Les trois meilleurs résultats de chaque participant et le total déterminer mathématiquement le classement. 12. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 13. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie, Italie et sur rendez-vous. 14. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition, ceci pendant un an ainsi que de l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans rien devoir aux participants mêmes. 15. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
PIZZA EN PLAT

PIZZA EN PLAT

Règlement

RÈGLEMENT COMPÉTITION 2017 PIZZA CLASSIQUE – PIZZA EN PLAT – PIZZA EN PELLE – PIZZA NAPOLITAINE STG 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de “Pizza Classique”, “Pizza en Plat”, “Pizza en Pelle” et “Pizza Napolitaine STG” peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai ou bien Mardi 9 Mai 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de nonparticipation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des competitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. Les compétitions de “Pizza Classique” se déroule, à volonté, sur des fours à bois ou bien électriques, selon le choix du concurrent. Le compétition de Pizza en pelle et Pizza en plat se déroulent sur fours électriques. 7. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera, à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 8. Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo préparera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur son propre plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes pour la “Pizza Classique” et “Napolitaine STG”, de 30 minutes pour la “Pizza en Plat” et 20 minutes pour la “Pizza en Pelle”). Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer tant que sa pizza ne sera pas prête. La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury. La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s´adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Pour la “Pizza en Plat” il est interdit d´utiliser des mélanges précuits dans des laboratoires externes. Si nécessaire, la pré cuisson pourra être effectuée avant la compétition, après accord des juges au four. La pizza devra être étendue à plat sous le contrôle des juges aux fours; le levage quant à lui, si nécessaire et après accord du juge de compétition, devra être effectué sur des chariots de soutien fournis par l’Organisation et déposés en zone cuisson. Les concurrents à la compétition de “Pizza Napolitaine STG” Ils doivent se conformer aux règlements de la Pizza Napoletana STG disponibles pour le site www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 et déposé auprès du Ministère de l'agriculture et des forêts .. Un inspecteur évaluera si la pizza respecte bien toutes les indications du cahier des charges. Les pizzas qui ne respecteront pas le cahier des charges de la STG ne seront pas disqualifiées mais seront considérées valables pour la catégorie “Pizza Classique”. La “Pizza en Pelle” devra être enfournée et retirée du four avec la pelle de cm 60 x 35 fournie par l’organisation et avoir à peu près les mêmes dimensions. Les concurrents auront 20 minutes pour préparer, cuire et présenter la pizza aux juges. La “Pizza en Pelle” ne pourra pas être tranchée et farcie à la manière d´une fougasse et devra être présentée au jury sur son propre plat ou planche. 9. Les jurys attribueront aux pizzas un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes assignés par chaque juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement. 10. Les participants à au moins trois courses entre Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG et Pizza senza glutine seront sélectionnés pour la course Pizza Triathlon. Dont le total mathématiquement des trois meilleurs résultats de chaque participant déterminera le classement. 11. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 12. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 13. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 14. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
PIZZA NAPOLITAINE STG

PIZZA NAPOLITAINE STG

Règlement

RÈGLEMENT COMPÉTITION 2017 PIZZA CLASSIQUE – PIZZA EN PLAT – PIZZA EN PELLE – PIZZA NAPOLITAINE STG 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de “Pizza Classique”, “Pizza en Plat”, “Pizza en Pelle” et “Pizza Napolitaine STG” peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai ou bien Mardi 9 Mai 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de nonparticipation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des competitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. Les compétitions de “Pizza Classique” se déroule, à volonté, sur des fours à bois ou bien électriques, selon le choix du concurrent. Le compétition de Pizza en pelle et Pizza en plat se déroulent sur fours électriques. 7. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera, à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 8. Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo préparera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur son propre plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes pour la “Pizza Classique” et “Napolitaine STG”, de 30 minutes pour la “Pizza en Plat” et 20 minutes pour la “Pizza en Pelle”). Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer tant que sa pizza ne sera pas prête. La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury. La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s´adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Pour la “Pizza en Plat” il est interdit d´utiliser des mélanges précuits dans des laboratoires externes. Si nécessaire, la pré cuisson pourra être effectuée avant la compétition, après accord des juges au four. La pizza devra être étendue à plat sous le contrôle des juges aux fours; le levage quant à lui, si nécessaire et après accord du juge de compétition, devra être effectué sur des chariots de soutien fournis par l’Organisation et déposés en zone cuisson. Les concurrents à la compétition de “Pizza Napolitaine STG” Ils doivent se conformer aux règlements de la Pizza Napoletana STG disponibles pour le site www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 et déposé auprès du Ministère de l'agriculture et des forêts .. Un inspecteur évaluera si la pizza respecte bien toutes les indications du cahier des charges. Les pizzas qui ne respecteront pas le cahier des charges de la STG ne seront pas disqualifiées mais seront considérées valables pour la catégorie “Pizza Classique”. La “Pizza en Pelle” devra être enfournée et retirée du four avec la pelle de cm 60 x 35 fournie par l’organisation et avoir à peu près les mêmes dimensions. Les concurrents auront 20 minutes pour préparer, cuire et présenter la pizza aux juges. La “Pizza en Pelle” ne pourra pas être tranchée et farcie à la manière d´une fougasse et devra être présentée au jury sur son propre plat ou planche. 9. Les jurys attribueront aux pizzas un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes assignés par chaque juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement. 10. Les participants à au moins trois courses entre Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG et Pizza senza glutine seront sélectionnés pour la course Pizza Triathlon. Dont le total mathématiquement des trois meilleurs résultats de chaque participant déterminera le classement. 11. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 12. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 13. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 14. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
PIZZA EN PELLE

PIZZA EN PELLE

Règlement

RÈGLEMENT COMPÉTITION 2017 PIZZA CLASSIQUE – PIZZA EN PLAT – PIZZA EN PELLE – PIZZA NAPOLITAINE STG 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de “Pizza Classique”, “Pizza en Plat”, “Pizza en Pelle” et “Pizza Napolitaine STG” peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai ou bien Mardi 9 Mai 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de nonparticipation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des competitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. Les compétitions de “Pizza Classique” se déroule, à volonté, sur des fours à bois ou bien électriques, selon le choix du concurrent. Le compétition de Pizza en pelle et Pizza en plat se déroulent sur fours électriques. 7. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera, à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 8. Au signal du Juge de Compétition, le pizzaiolo préparera sa pizza, la cuisinera, la montrera au Jury sur son propre plat de présentation (dans un laps de temps de 15 minutes pour la “Pizza Classique” et “Napolitaine STG”, de 30 minutes pour la “Pizza en Plat” et 20 minutes pour la “Pizza en Pelle”). Durant la compétition, le concurrent occupera son propre emplacement au four et ne pourra pas se déplacer tant que sa pizza ne sera pas prête. La pizza sera donc coupée en parts et servie au Jury. La pizza devra être présentée directement par le concurrent, les éventuels collaborateurs ne pourront pas s´adresser au Jury et devront eux aussi porter une tenue de pizzaiolo/la. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Pour la “Pizza en Plat” il est interdit d´utiliser des mélanges précuits dans des laboratoires externes. Si nécessaire, la pré cuisson pourra être effectuée avant la compétition, après accord des juges au four. La pizza devra être étendue à plat sous le contrôle des juges aux fours; le levage quant à lui, si nécessaire et après accord du juge de compétition, devra être effectué sur des chariots de soutien fournis par l’Organisation et déposés en zone cuisson. Les concurrents à la compétition de “Pizza Napolitaine STG” Ils doivent se conformer aux règlements de la Pizza Napoletana STG disponibles pour le site www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2345 et déposé auprès du Ministère de l'agriculture et des forêts .. Un inspecteur évaluera si la pizza respecte bien toutes les indications du cahier des charges. Les pizzas qui ne respecteront pas le cahier des charges de la STG ne seront pas disqualifiées mais seront considérées valables pour la catégorie “Pizza Classique”. La “Pizza en Pelle” devra être enfournée et retirée du four avec la pelle de cm 60 x 35 fournie par l’organisation et avoir à peu près les mêmes dimensions. Les concurrents auront 20 minutes pour préparer, cuire et présenter la pizza aux juges. La “Pizza en Pelle” ne pourra pas être tranchée et farcie à la manière d´une fougasse et devra être présentée au jury sur son propre plat ou planche. 9. Les jurys attribueront aux pizzas un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes assignés par chaque juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position au classement. 10. Les participants à au moins trois courses entre Pizza Classica, Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pizza Napoletana STG et Pizza senza glutine seront sélectionnés pour la course Pizza Triathlon. Dont le total mathématiquement des trois meilleurs résultats de chaque participant déterminera le classement. 11. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 12. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 13. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 14. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
LA PIZZA LA PLUS LARGE

LA PIZZA LA PLUS LARGE

Règlement

RÈGLEMENT LA PIZZA LA PLUS LARGE 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de non-participation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 4. Le concurrent devra se présenter au Palacassa, auprès du Salon Des Expositions de Parme, à Parme (PR), pour le retrait du numéro de compétition, le jour 10 Mai 2017, à 9.00 impérativement. 5. Une miche de 500 grammes sera fournie par l’Organisation. 6 .Au signal du Juge de Compétition, le concurrent aura un temps de 5 (cinq) minutes à sa disposition pour compléter l´exercice exclusivement à la main. Au moment où la pâte sera posée par terre, elle ne pourra plus être reprise et même si les cinq minutes ne se sont pas encore écoulées, le concurrent n´aura que 10 secondes pour la placer de la meilleure façon. 7. Le disque de pâte ne devra pas présenter de trous; il sera permis éventuellement d´effectuer des réparations. 8. Le jugement du Jury est sans appel. pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 9. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 10. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 11. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
PIZZA À DEUX

PIZZA À DEUX

Règlement

RÈGLEMENT COMPÉTITION PIZZA À DEUX 2017 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les concurrents de Pizza à deux peuvent choisir de concourir Lundi 8 Mai, Mardi 9 Mai ou bien Mercredi 10 Mai, 2017 jusqu´à épuisement des places disponibles pour chaque journée de compétition. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais pour chaque paire avec reconnaissance vocale correspond à 320,00 EUR et demande en ligne correspond à 300,00 EUR avant 28/02/2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 350,00 EUR ou 330,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. A partir du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 380,00 EUR par abonnement téléphonique ou 360,00 EUR pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais d'inscription pour chaque pair. En cas de non-participation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Tous les participants des compétitions gastronomiques devront se présenter au Palacassa, auprès de la Foire de Parme, à Parme (PR), à 9.00 heures, le jour de la compétition choisie et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de leur inscription et retirer le numéro de compétition. 4. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Quoiqu´il en soit, il est conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de cuisinier exempte de marques commerciales de tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 5. Le thème des Jeux, pour les compétitions gastronomiques, est "Pizza fantaisie". Les pizzas seront jugées par un Jury qualifié sur la base de: PRÉPARATION AUX FOURS, GOȖT et CUISSON. La “Pizza à Deux” sera jugée sur la base de l’INNOVATION dans l´appariement des ingrédients de la garniture. Les pizzas dessert et les fougasses sont exclues des compétitions. 6. La compétition de “Pizza à Deux” se déroulera sur des fours électriques. 7. Chaque concurrent utilisera ses propres produits. L’Organisation ne fournira que les ustensiles d´utilisation commune ainsi qu´une pétrisseuse pour ceux qui souhaiteraient réaliser le mélange sur place. Un fonctionnaire du Championnat s´assurera à la fin de la compétition, que tous les concurrents ont bien enlevé de la salle de préparation tous leurs outils, ingrédients et autres affaires personnelles et nettoyé soigneusement l´espace utilisé. Qui ne respectera pas cette disposition sera disqualifié sans possibilité d´appel. 8. Pour la Pizza à Deux, pizzaiolo et cuisinier participeront ensemble à la compétition. Le pizzaiolo réalisera le meilleur mélange possible tandis que le cuisinier créera la meilleure recette à mettre sur la pizza. La préparation des ingrédients et de remplissage de la pizza doit être de préférence en vue du jury. Le temps à disposition sera de 20 minutes et le cuisinier aura à sa disposition deux plaques d´induction et relatif poêles pour préparer les ingrédients de la garniture. Durant la compétition, les deux concurrents occuperont leur propre place au four et ne pourront pas se déplacer tant que la pizza ne sera pas prête. Une fois que la pizza sera prête, les deux concurrents la présenteront ensemble au jury auquel ils expliqueront la manière dont elle a été préparée, la recette du cuisinier et autres détails qu´ils voudront bien illustrer. À ce point, ils la couperont et offriront une part à chacun des juges, qui jugeront de la cuisson, du goût et de l´innovation en matière d´ingrédients de la garniture. Avant, le juge au four aura donné son score concernant le professionnalisme des concurrents, leur tenue, leur agilité, leur vitesse, leur précision, leur propreté et leur technique de préparation. Il sera possible d´accompagner la pizza d´une boisson appropriée mais il sera sévèrement interdit de poser tout ustensile, couvert ou autre sur les tables des membres du jury, ou encore de leur offrir des petits cadeaux et souvenirs, sous peine de disqualification. Les concurrents ne peuvent pas s´approcher de la table du jury avant le moment de la présentation de leur pizza sous peine de disqualification. Le cuisinier devra présenter un document attestant de sa profession de cuisinier ou bien signer une déclaration dans laquelle il affirme être en activité et travailler en qualité de cuisinier. 9. Les juges attribueront aux pizza un score allant de 1 à 100 pour chacune des qualités exigées. Les votes attribués par chaque juge seront additionnés et le total mathématique déterminera la position dans le classement. 10. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 11. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 12. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 13. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
VITESSE

VITESSE

Règlement

RÈGLEMENT VITESSE 1. Au Championnat du Monde de la Pizza 2017, organisé par Pizza New en collaboration avec le magazine " Pizza e Pasta italiana", tous les pizzaioli/le appartenant à une quelconque Association professionnelle ou bien à titre personnel ou encore en tant que représentant de sa propre pizzeria qui ont fêté leurs 16 ans peuvent participer. Le concurrent inscrit ne pourra pas offrir sa propre collaboration sous quelque forme durant les jours de compétition et dans l´aire de la manifestation en soutien de sociétés sponsors. 2. Les inscriptions aux compétitions de pizza sont ouvertes à partir du 2 Janvier 2017, cela jusqu´à ÉPUISEMENT DES PLACES DISPONIBLES. Les inscriptions téléphoniques seront admises au numéro +39/421/83148 ou bien en ligne sur le site www.campionatomondialedellapizza.it et ne seront valables qu´en cas de transmission complète des propres données personnelles, de facturation, des compétitions auxquelles on souhaite participer et du reçu du paiement des frais de participation relatifs. Les frais d´inscription devront être envoyés via mandat postal au plus tard 2 jours après l´inscription téléphonique, sous peine de l´annulation de la participation, ou bien encore par carte de crédit ou PayPal en même temps que l´inscription en ligne. Les frais pour chaque concours avec reconnaissance vocale correspond à EUR 160,00 et inscription en ligne correspond à 150,00 EUR par 28.02.2017. Du 1er Mars au 31, le coût sera de 175,00 EUR ou 165,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Du 1er Avril et jusqu'à ce que toutes les places disponibles les frais seront de 190,00 EUR ou 180,00 EUR pour l'abonnement téléphonique ou pour l'inscription en ligne. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. Chaque inscription de téléphone pour lequel le paiement sera envoyé en retard, est nul. En cas de non-participation, le versement d´inscription ne sera restitué que si cela a été communiqué à l´Organisation 15 jours avant le début de l’événement. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. 3. Les concurrents pourront porter la tenue de leur association ou groupe, ou bien encore la tenue de leur local mais ne pourront pas porter de marques commerciales de n´importe quel genre ou type et des enseignes de sociétés non présentes comme sponsors du Championnat. Seuls les concurrents en tenue de pizzaiolo exempte de marques commerciales en tout genre seront autorisés à monter sur la scène. 4. Le concurrent devra se présenter au Palacassa, auprès du Salon Des Expositions de Parme, à Parme (PR), pour le retrait du numéro de compétition, le jour 10 Mai 2017, à 9.00 impérativement. 5. L’exercice consiste à élargir le plus rapidement possible n. 5 (cinq) disques de pâte, fournis par l´Organisation, d´un poids de 200 grammes chacun, après le signal du juge de compétition. 6. Le disque devra couvrir entièrement les petites rétines de contrôle de 30 cm de diamètre; dans le cas contraire, le juge de compétition demandera aux concurrents de fermer les trous éventuels ou d’élargir le disque jusqu`à obtention des dimensions requises. 7. Le jugement du Jury est sans appel. pas de vidéo. Toutes les demandes seront transmises à l'organisation du championnat par un avis écrit de la hantise après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. 8. La classification et les scores seront exposés au public le soir même des remises de prix et chacun pourra, s’il le désire, avoir accès à sa fiche de votation, après la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation à Caorle (VE) – Italie et sur rendez-vous. 9. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition et cela pendant un an ainsi que l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans obligations envers les participants mêmes. 10. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications afin de mieux adapter le cours de l'événement lui-même.
TROPHÉE HEINZ BECK

TROPHÉE HEINZ BECK

Règlement

TROPHÉE HEINZ BECK “Entrées… EN PIZZÉRIA” Le règlement Le célèbre chef Heinz Beck, honoré de trois étoiles Michelin, présidera un jury hautement qualifié qui attribuera le titre de "Meilleur entrée... dans une pizzéria... " . L´entrée pourra être choisie selon sa fantaisie en utilisant soit du riz, des pâtes fraiches, sèches ou farcies. Les recettes seront sélectionnées par une commission qui choisira les propositions les plus intéressantes parvenues en rédaction. Les chefs sélectionnés seront contactés par téléphone afin d'être invités à participer au concours les 8 et 9 Mai 2017 lors du Championnat du Monde de la Pizza 2017. Tous les participants devront apporter les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette inscrite au concours, à présenter aux membres du jury en cinq dégustations mais devront aussi être capables de la préparer à nouveau dans le cas d´accès à la phase finale de l'événement. Le temps à leur disposition sera de 30 minutes. Le plat devra être complètement préparé durant la compétition, en présence des juges. Il sera strictement interdit d'offrir des cadeaux et des souvenirs au jury, sous peine de disqualification. Les concurrents pourront disposer d´une aide qui, toutefois, ne participera pas à la préparation. L'équipement à disposition sera composé d´une bouilloire, de deux plaques électriques à induction et d´un four. Durant les deux journées de compétition, les plats qui auront obtenu les 5 scores les plus élevés seront sélectionnés et participeront à la grande finale, mercredi 10 Mai. Durant cette dernière, on devra répéter exactement la recette qui aura gagné la sélection. Il y aura également, durant ce concours, un prix spécial pour l´appariement nourriture-vin dont la participation ne sera pas obligatoire. Les chefs seront jugés avec un score compris entre 1 et 100 en fonction de chacune des caractéristiques suivantes: - originalité - respect des traditions - exécution - hygiène - technique - professionnalisme - aspect esthétique - goût - équilibre Pour l´appariement nourriture-vin, il y aura un score à part lui aussi compris entre 1 et 100. Nous accepterons uniquement les recettes parvenues en rédaction via e-mail à l´adresse info@campionatomondialedellapizza.it ou téléfax au numéro + 39 421 81007 ou encore remises personnellement. Outre la recette, vous devrez spécifier: prénom, nom, date et lieu de naissance, numéro de téléphone, raison sociale du restaurant-pizzeria auprès duquel vous travaillez, son numéro de téléphone ainsi que 2 photographies minimum du plat préparé. La demande ne sera pas prise en considération si toutes les informations demandées ne seront pas présentes. Le versement pour l´inscription est de 150,00 Euros. Dans le cas où le concurrent participe à plus d'une course, aura une réduction de 10% sur le total. En cas de non-participation, les frais d´inscription ne seront restitués qu´en cas de communication à l´Organisation 15 jours avant le début de la manifestation. Aucune inscription le jour des compétitions. La demande d'enregistrement du concurrent constitue une acceptation de règles et de consentement au traitement des données personnelles en vertu de la loi 196/03. Les concurrents devront être présents au Palacassa, auprès du Parc des Exposistions de Parme (PR), à 9 heures le jour de sa propre compétition et s´adresser au Secrétariat du Championnat du Monde de la Pizza pour s´assurer de l´inscription et retirer le numéro de compétition. Les concurrents pourront porter la tenue de leur propre association, ou groupe, ou bien la tenue du propre local mais ne pourront pas porter de marques commerciales quelque que soit le genre ou le type ni même d´enseignes de sociétés non présentes en qualité de sponsor au Championnat. Il est toutefois conseillé d´avoir avec soi une toque et une tenue appropriée. Seuls les concurrents en tenue de chef exempte de marques commerciales de tout genre seront autorisés à monter sur la scène. Le jugement du Jury est sans appel. Pas de vidéo. Toutes les plaintes peuvent encore être transmis à l'Organisation du Championnat par notification écrite à partir du jour après la clôture de l'événement et en tout cas au plus tard 10 jours. L'acceptation de la plainte ne comporte pas un réexamen de la décision du jury. La classification et les scores seront exposés au public le soir même de la distribution des prix et chacun pourra demander à voir la propre fiche de vote, à la fin du Championnat, auprès du siège de l’Organisation. L’Organisation se réserve en exclusivité les droits publicitaires et d´image concernant les participants de chaque catégorie de compétition, ceci pendant un an ainsi que de l´utilisation sans limites du matériel photographique, vidéos et autre sans rien devoir aux participants mêmes. L'organisation se réserve le droit d'apporter des modifications pour améliorer la performance de l'événement lui-même.
World Pizza Team

World Pizza Team

Règlement

L'Équipe mondiale de la pizza 2017: FAITES VOTRE ÉQUIPE L'Équipe doit être formée par 6 membres déjà inscrits au Championnat. Le leader de l’Équipe doit inscrire son Équipe en le comuniant à l’Organisation. L'Équipe doit avoir un nom pour être identifié et le nom doit être approuvé par l’Organisme de Championnat du monde de la Pizza. Pendant l’enregistrement, l'Équipe doit dire quel concurrent et quelle catégorie. L'Équipe devra être composée de: • un concurrent pour Classica • un concurrent pour Teglia • un concurrent pour Pala • un concurrent pour Pizza sans gluten • deux concurrents pour Pizza a Due Le score de l'équipe sera calculé en résumant les scores obtenus par chaque candidat individuellement combiné avec les différentes catégories. L'ÉQUIPE AVEC LA PLUS GRANDE SCORE GAGNERA. Chaque concurrent continuera à se présenter régulièrement avec ses différents évènements en tant que membre unique, avec son score individuel. Les membres de l'équipe ne peuvent pas être modifiés. Les membres de l'équipe ne peuvent pas être modifiés. L'inscription des différentes équipes peut être faite jusqu'à 30 jours avant l'événement. Les inscriptions sur place ne sont pas admises
http://campionatomondialedellapizza.it/fra/wp-content/uploads/2016/09/logo_2-320x320.png

PROGRAMME & INFO

 
  • À partir de 9.00 heures

    ouverture du Secrétariat auprès du Palacassa, Salon des Expositions de
    Parme.

  • À partir de 10.00 heures

    compétitions de cuisson et sélections pour le Trophée Heinz Beck.
  • Suivront

    les sélections pour la compétition de Style Libre individuel.
  • À partir de 9.00 heures

    ouverture du Secrétariat auprès du Palacassa, Salon des Expositions de Parme.
  • À partir de 10.00 heures

    compétitions de cuisson et sélections pour le Trophée Heinz Beck.
  • Suivront

    les sélections pour la compétition de Style Libre individuel.
  • À partir de 9.00 heures

    ouverture du Secrétariat auprès du Palacassa, Salon des Expositions de Parme.
  • À partir de 10.00 heures

    compétitions de Vitesse et Largeur.
  • À partir de 10.00 heures

    compétition de “Pizza à Deux” et finale du Trophée Heinz Beck “Entrées… en Pizzéria”.
  • Suivront

    la compétition de Style Libre en Équipe et finale de Style Libre individuel.
  • À partir de 19.30 heures

    remise de prix et cérémonie de clôture du Championnat du Monde de la Pizza 2017.
  • Parme Palacassa
    Parme Palacassa, viale delle Esposizioni 393/a

  • PHONE
    + 39 0421 83148

  • EMAIL
    info@campionatomondialedellapizza.it

MAIN SPONSOR

LE 5 STAGIONI

LE 5 STAGIONI

SITE

GRECI

GRECI

SITE


CUPPONE

CUPPONE

SITE

CASTELLIFORNI

CASTELLIFORNI

SITE

PIZZAMASTER

PIZZAMASTER

SITE

LILLY CODROIPO

LILLY CODROIPO

SITE

VENTIDUE

VENTIDUE

SITE

LIRA

LIRA

SITE

MARANA FORNI

MARANA FORNI

SITE

GI - METAL

GI - METAL

SITE

PARMIGIANO REGGIANO

PARMIGIANO REGGIANO

SITE

PEPSI

PEPSI

SITE

SANFELICI

SANFELICI

SITE

VITO ITALIA

VITO ITALIA

SITE

LATTERIA MONTANARI

LATTERIA MONTANARI

SITE

ANTEPRIMA EUROPE

ANTEPRIMA EUROPE

SITE

SITTA SRL

SITTA SRL

SITE


 

PARTNER

 
MEDIAGRAF

MEDIAGRAF

SITE

FAQ

Où le stationnement?

G5 place de stationnement seulement pour les concurrents. Il est situé à côté de Palacassa (pav. 7) et vous pouvez l'atteindre directement par l'autoroute - s'il vous plaît voir le plan

Plan

Comment puis-je entrer?

Quand Vous arrivez au Palacassa à Parme, suivez l'entrée Pav.4; de là il y aura la réception principale du Championat du Monde de la Pizza. Ceci est valable pour les concurrents, les assistants, les visiteurs et les journalistes.

Dois-je acheter un billet d'entrée?

Les concurrents et les assistants recevront directement les billets une fois qu'ils seront enregistrés Les visiteurs et les journalistes devront remplir le formulaire spécifique

Je suis un concurrent. Est-ce que d'autres personnes peuvent venir avec moi?

SEULEMENT POUR les concurrents: oui, vous pouvez venir avec un assistant qui vous suivra également dans la zone de compétition réservée.

OÙ SOMMES-NOUS?

Parme Palacassa est situé à l'intérieur du Palais des Congrès à Parme, viale delle Esposizioni 393/A
http://campionatomondialedellapizza.it/fra/wp-content/uploads/2015/10/Fiere-Parma-300x200.jpg

COMMENT ALLER

Giuseppe Verdi, Aéroport de Parme
PARMA AIRPORT

L'aéroport "Giuseppe Verdi" est très proche du centre de congrès et offre des liaisons avec quelques-unes des villes italiennes les plus connues.

Les autres aéroports sont Milan et Bologne:
Malpensa, Linate, Marconi

TRENITALIA

La gare de Parme est située sur les grands axes ferroviaires de Milan - Rome et ce i salso une connexion importante pour La Spezia et les lignes de Brescia.

Autoroute A1 - sortie du centre des congrès de Parme

Agency FOOD VALLEY TRAVEL AVENUE FRATTI, 40 / A 43121 PARMA

TEL: + 39 (0) 521/798515
FAX: + 39 (0) 521/786631
E-Mail: info@foodvalleytravel.com
web: FOOD VALLEY TRAVEL
Skipe: foodvalleyparma2

En vous connectant à l'adresse ci-dessous, vous trouverez d'autres informations sur la réservation d'hôtel
Trivago

INFORMATIONS DE CONTACT

POUR RECEVOIR DES RENSEIGNEMENTS, REMPLIR SIMPLEMENT LE FORMULAIRE