Angelo Gabriele Coco

Impasto diretto realizzato con 50% farina di farro, 50% farina 0, idratazione 70%, 48h di maturazione Farcitura: Mozzarella fior di latte, pesce spada affumicato, asparagi selvatici dell'Etna, burrata D.O.P, Caviale di Storione, fiocchi d'oro commestibile 24 K, grappolo di pomodoro ciliegino, olio EVO.