Juan pablo Bazzano Alvez

"La Criolla" Masa Indirecta de 48 horas de fermentación controlada en frio. 80% harina 00 le 5 stagioni. 20% harina integral, 66% de hidratación. Salsa de tomate cherry perita al natural con laminas de ajo, sal y albahaca, cebolla trozada pequeña natural , pimienta negra , mozzarella fresca de vaca, queso provolone, aceite de oliva virgen extra, cocción entre 370° y 390° , una vez fuera agregamos pimientos en aceite rojos, asados. Esta Pizza es inspirada en la "Salsa criolla" muy consumida aquí en Uruguay.