Andrea Cianti

L'impasto che ho realizzati è preparato con un mix di farine biologiche, un impasto diretto con autolisi e lievitazione in massa, in tempi di 36/48ore, la pizza e creata con prodotti di alta qualità con una base di bufala campana di mucche allevate all'aperto, una mortadella di alta qualità con un sapore delicato e chicchi di grasso ben delineati, straccetti di stracciatella di bufala pugliese e granella di pistacchio tostata a spruzzo di acqua salata, e per finire un giro di basilico genovese ed olio extravergine di oliva BIO