Antony Cancia

Per questa ricetta abbiamo utilizzato un impasto diretto maturato 72 ore, con farina di tipo 1 con gemme di grano macinato a pietra. Alla base della pizza troviamo una crema di zucca e verdure varie: Zucchine, funghi champignon e melanzane, per poi infornarla. A cottura ultimata terminiamo la farcitura con mozzarella di bufala, pomodori secchi e granelle di pistacchi.