Domenico Laera

Buongiorno gent.mi, ho il grande piacere di presentarvi questa soffice pizza, che ho chiamato "Vegetarian White Pizza", dal sapore delicato. E' un impasto diretto con 1g di lievito secco, 48h di maturazione e lievitazione, farina di grano tenero tipo "0", idratazione al 75% e sale. Per quanto riguarda la farcitura invece, ho utilizzato tutti prodotti "pugliesi" selezionati a Km 0, fiordilatte, olio EVO e successivamente in uscita dal forno a legna, melanzane e zucchine, precedentemente grigliate, senza salsa di pomodoro. Grazie.