Alessandro Melillo

Fantasia del Sud: ingredienti Impasto con metodo diretto, mix di farine 00 e integrali macinate a pietra, lievito fresco e grassi vegetali, 72 ore di maturazione. Cottura in teglia a 290° Farcitura con • Fantasia di verdure (broccolo romano, cavolfiore, cavolo broccolo, broccoli friarielli o cime di rapa) ripassate in padella con cipolla IGP rossa di tropea, peperoncino fresco sale olio EVO • Fior di latte di agerola Condimento • Burrata pugliese DOP • Filetti di alici di cetara marinate in aceto di vino bianco • Olio Evo a crudo