Michaël guillin

Pâte à la spiruline bio, maturation 72h.creme de ricotta à l ail, aux anchois et au fenouil.Filet de St Pierre cuit à basse température,mariné à la vinaigrette au fenouil et citron vert, sur lit d asperges vertes.Dentelle au yuzu et écorces de citron vert.espuma d'asperges, capsules de jus d asperges et de yuzu