Francesco Bruno

Boston Lime : Provola bianca di bufala d.o.c. Steack tartare di manzo Melannucra in due consistenze (chips&salsa) Sferificazione di basilico Scorza di limone Affumicatura agli agrumi sorrentini handmade Questa pizza nasce dalla voglia di valorizzare le tecniche di preparazione degli ingredienti e di far vivere al cliente una sorta di esperienza extrasensoriale,dove la pizza è lo ‘strumento’ utilizzato per innescare tutta una serie di emozioni gastronomiche. l’obiettivo è quello di sbalordire la persona sia dal punto di vista scenico che culinario. La freschezza degli ingredienti e la condizione necessaria per far sì che tutte le caratteristiche si esaltino a vicenda, e, grazie alle diverse consistenze e ad una nota aromatica molto pronunciata .