Jakub Fryz

Sempre Verde (Rzeszów)

Recipe

Vi presento, Sempre Verde, una pizza che Ci distingue dalle altre pizzerie presenti qui in Polonia. Utilizzando la polselli classica 00, procediamo con impasto diretto al 65% di idratazione e 24 ore di lievitazione. Utilizziamo pesto al basilico come base e Fior di latte , inforniamo a 380C e dopo quasi 90 secondi sformowano. Procediamo con spinaci, rose di prosciutto di Parma, pomodori secchi e mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Un filo d’olio d oliva e buon appetito ragazzi ! Questa è una pizza inventata da me e mia moglie prima dell’apertura della nostra nuova pizzeria. I sogni finalmente sono diventati realtà.