Walter Gonzalo Dacovich

Gustó (Buenos Aires)

La ricetta

Receta de competición para el Campeonato Mundial de Pizza 2021: •Fermentacion con masa madre 20% •65% de hidratación •24hs de maduración. Topping: cebolla blanca y morada, aceite de oliva extra virgen, tomates cherry, escamas de queso provolone, sal marina y ají molido.