Daniel Batista

Impasto 62% idratazione (farina, acqua, sale e lievito) Petto d’Anatra affumicato al rosmarino, cotto a bassa temperatura riduzioni di vino porto all'arancia Mozzarella boccone, basílico e olio extra vergine d'oliva cottura in forno a legna Rucola, cipolla rossa sott'aceto e fiori commestibili