César Lopez

Chi ha detto che la pizza è malsana? . L'impasto: farina di sacco rosso le 5 stagioni, lievito secco 0,45%, idratazione 65%, sale 1,25%, olio extravergine di oliva 1,50%. Fermentazione e maturazione di 5 giorni. Per la crema di zucca: cipolla, un po 'di carota, zucca, sale e pepe e marsala. Pasta da 260 grammi Si cuoce con la crema di zucca, la mozzarella, i broccoli (sbollentati), alla fine del forno, i semi di zucca e il sesamo tostato