Dario Pedicone

Carboni w (Ct)

La ricetta

Impasto: semola,tipo 1 e Manitoba lievito madre, idratazione 70% 24 h maturazione a t c, Ingredienti: mozzarella, rucola cristallizza,carpaccio di manzo, datterino giallo all’acqua di mare ,scaglie di parmigiano, burrata e glassa balsamica