Luigi Poddi

Per la mia pizza uso l'impasto napoletano tradizionale. In Russia di solito preferiscono le pizze con la carne ma la pizza Lipen verdure ha acquistato i cuori anche dei carnivori convinti. Le zucchine, melanzane e peperoni freschi li cucino al forno. Le zucchine e le melanzane vengono tagliate per lungo a fettine sottili prima della cottura ed i peperoni vengono tagliate e rigorosamente sbucciati dopo la cottura. Alle verdure cotte aggiungo l'olio extra vergine d'oliva italiano, un po' di sale e di aglio fresco. Al momento dell'ordine stendo la pizza, faccio qualche taglio sul bordo per formare 8 punte della pizza a forma di stella, le riempio di formaggio morbido Cremetta e metto i pomodorini. In centro metto la salsa di pomodoro, mozzarella e le verdure e mando in cottura a 500 gradi.