MASSIMO ROSSETTO

La pizza si chiama fagotto ed è composta con tre impasti assemblati insieme (curcuma, rapa rossa, cavolo nero)guarnizione di mozzarella, radicchio al vino rosso, gocce di peperoni, pancetta al curry, ricotta di capra e germogli di soia poi chiuso a fagotto e a fine cottura la crema di pistacchio su un letto di rucola e pomodorini e bufala