LUIGI VURCHIO

VIRGO - Esperienza in Purezza (BT)

La ricetta

Impasto indiretto con biga 30%. 48 ore di maturazione e 5 ore di lievitazione... Gli ingredienti sono: Pomodoro San Marzano giallo Fior di latte di Andria Spuma di patate viola Granella di pistacchio Pomodorino confit Chips di melanzane