ALEX GUIDETTI

Presento la mia pizza napoletana contemporanea alta idratazione maturazione 48ore , impasto indiretto semi integrale con aggiunta di semi tostati misti (zucca,girasole,papavero,avena,lino,sesamo) Abbinato ad una vellutata di piselli mentre fuori forno guarnita con salmone affumicato norvegese, stracciatella pugliese, pesto e granella di pistacchio