NICO D'ORAZIO

L'IMPASTO è STATO REALIZZATO CON METODICA DI AUTOLISI,USANDO UNA MISCELA DA ME CREATA DI FARINE DI TIPO 0,00 E 1. L'INGREDIENTI UTILIZZATI SONO FIORDILATTE CAMPANO, PANCETTA DI SUINO, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CARAMELLATA, MELA ANNURCA E INFINE UNA MAYONNAISE ALLA SENAPE.