WALTER GONZALO DACOVICH

GUSTÓ (BUENOS AIRES)

La ricetta

Masa de fermentación natural, hidratación %70, 48 hs de maduración. Topping base de puré infusionado de zanahorias, tomates cherry confitados, cubos de muzzarella, catáfilas de cebolla morada, alioli, hojas de albahaca verdes y moradas, aji molido